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화학자가 추천하는 해장에 좋은 음식…"과학적인 근거 있다" 2026-01-05 13:30:01
오크통에서 숙성되는 레드 와인까지 다양한 와인을 생산하고 있다. 원정대는 와인에 따라 오크통이 달라지는 이유와 특유의 떫은맛이 생기는 원인을 과학적으로 살펴보며 양조장에서 와인에 대한 이해를 차근차근 넓혀간다. 특히 데프콘은 오랜 역사가 켜켜이 쌓인 양조장에서 "마이 프렌드!"를 외치며 무언가를 반갑게...
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'국민 횟감' 광어, 올겨울 5~10% 올라 2025-12-17 17:49:19
바뀌고 있다. 고물가로 외식이 줄면서 마트 회 판매대를 찾는 발길이 늘어났다. 특히 1인 가구를 위한 300g 소포장 팩과 초밥용 필릿 인기가 높다. 숙성 광어회 등 차별화된 식감을 찾는 프리미엄 수요도 커지고 있다. 맛있는 광어회를 고르려면 색감, 윤기, 두께를 확인해야 한다. 살이 투명한 우윳빛을 띠고 표면에...
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방어 대신 광어 사려던 주부 '깜놀'…비싸도 맛있어진 이유 2025-12-17 14:00:04
팩이나 초밥용 필렛의 인기가 높다. 단순히 썰어낸 회를 넘어, 숙성 광어회 등 차별화된 식감을 찾는 프리미엄 수요도 증가세다. 롯데마트는 현재 광어회(300g)를 3만9900원에 선보이고 있다. 맛있는 광어회를 고르려면 ‘색감, 윤기, 두께’를 확인해야 한다. 살이 투명한 우윳빛을 띠고 표면에 은은한 윤기가 흐르는 것이...
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방어회, 젊은 세대의 겨울 잇템 되다 2025-12-13 12:11:35
꽉 찬 방어를 잡을 수 있게 됐다. 여기에 숙성회가 대중화된 것도 한몫했다. 2000년대 초에는 국내에 참치가 대유행했고 이는 한국인들이 숙성회를 처음 접하게 된 계기다. 그러나 참치는 비싼 가격 때문에 소비자들이 쉽게 접할 수 있는 생선이 아니었다. 그 뒤에 연어도 등장하면서 기름진 숙성회의 입지는 국내에서 더...
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"5만원 디너뷔페 3만원대에 먹는대"…파격할인 벌어진 까닭 2025-11-19 21:00:05
데 방점을 찍었다. 신선한 재료, 섬세한 숙성 기술로 스시를 하나의 문화로 완성하는 대표 스시야 브랜드를 소개한다는 설명이다. 네이버는 이달 중으로 2개, 다음 달 중으로 2개의 미식 이벤트를 추가 진행한다. 네이버가 미식 주간을 처음 진행한 것은 지난 4월. 당시 5성급 호텔 뷔페를 할인된 가격에 이용할 수 있는...
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로크로몬드 153주년 디오픈 챔피언십 에디션 위스키 2종 출시 2025-11-14 18:15:11
4대 메이저 골프대회 영국 ‘디오픈 챔피언십’의 공식 위스키로 유명한 싱글몰트 스카치 위스키 로크로몬드의 ‘디오픈 에디션’ 2종을 출시한다고 밝혔다. 올해로 153회를 맞이한 디오픈 챔피언십은 북아일랜드의 로얄 포트러쉬에서 개최되었다. 로크로몬드는 세계 최정상 선수들이 겨루는 유서 깊은...
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"이제 회도 1인분으로"…CU, 소용량 회 출시 2025-11-10 10:25:05
회를 출시했다. 1인 가구 증가하고 홈술(집에서 마시는 술)·혼술(혼자 마시는 술) 문화가 확산하는 흐름에 맞춰 소비자 맞춤형 안주 상품군을 확대해 소비자 공략에 나섰다. CU는 1인용 회 4종을 선보이며 소포장 안주 라인업을 강화한다고 10일 밝혔다. 이번 신제품은 △숙성한 연어회 △숙성한 광어회 △쫄깃한 과메기...
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편의점 CU, 연어·광어 등 '1인용 회' 4종 출시 2025-11-10 08:27:11
편의점 CU가 홈술·혼술족을 겨냥해 1인용 소포장 회 4종을 출시한다고 10일 밝혔다. CU는 오는 12일부터 70g 용량의 '숙성한 연어회'·'숙성한 광어회'·'쫄깃한 과메기'와 100g 용량의 '숙성 홍어회'를 판매한다. 각 상품에는 홀스래디쉬와 간장, 와사비, 초고추장 등 소스를 동봉했다....
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‘야구와 술상’, 경기 끝난 후 시작되는 동터 연장전! 2025-10-31 07:06:02
무침회, 야끼우동, 납작만두 '동터'에서 여기 가볼까? 막창덕후 동대구역점 / 천연과일로 숙성한 막창이 특징. 씹을수록 고소한 풍미가 살아난다. 경기 직후 부담 없이 들를 수 있는 분위기와 푸짐한 셀프바가 장점이다. 낫샤바샙 / 태국 출신 셰프가 만드는 현지 맛집으로 매운 향과 신선한 허브 풍미가...
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[천자칼럼] 노쇼 위약금 2025-10-23 17:31:30
때다. 소고기나 숙성 회를 수십 인분 예약한 손님이 나타나지 않으면 이에 따른 피해를 사업자가 고스란히 감내해야 한다. 다른 서비스 업종도 노쇼로 골머리를 앓는 것은 마찬가지다. 음식점, 병원, 고속버스, 미용실, 소규모 공연장 등 5대 서비스 업종에서 매년 발생하는 노쇼 관련 매출 손실이 4조5000억원에 달한다는...
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