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정원에 피어난 겨우살이처럼, 파리의 중심에서 꽃피는 한국 파티셰의 꿈 2025-12-19 08:56:39
알레노 셰프와 일하던 시절에 이해하게 된 이 개념은, 먹는 사람에게 맛뿐 아니라 감정을 전달하는 것을 의미한다. "얼마 전 오신 손님이 '너의 디저트에는 마음이 담겨 있어'라고 말씀해 주셨는데, 그게 제가 받았던 최고의 칭찬이었던 것 같아요." 셰프는 이 감정을 담아내기 위해 공장형 디저트와 달리, 접시에...
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아이 잃은 '미쉐린의 별'…에펠탑 밑 1330명 사진 붙인 까닭 2025-10-09 16:31:33
17개를 보유한 프랑스의 야니크 알레노 셰프(57). 3년 전, 요리사였던 아들 앙투안 알레노가 퇴근길에 음주 운전 뺑소니 범죄로 세상을 떠나며 그의 삶은 송두리째 바뀌었다. 알레노 셰프는 아들의 이름을 딴 협회를 설립해 교통사고로 자녀를 잃은 가족을 지원하며 제도 변화를 촉구하는 목소리를 내기 시작했다. 지난달...
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[이주의 호텔 프로모션] '늦캉스' 준비 중이라면… 스포츠·아트·미식 호캉스 어때요 2025-08-12 14:19:32
구성했다. 캐비아로는 미쉐린 3스타 셰프 야닉 알레노가 엄선한 프리미엄 브랜드 '프루니에'의 오세트라급 제품을 사용한다. 포시즌스 호텔 서울, 해피아워 프로모션 포시즌스 호텔 서울은 모던 일식 레스토랑 아키라 백, 스피크이지 바 찰스 H.에서 해피아워 프로모션을 진행한다. 아키라 백은 참치 피자, 한우...
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"비싸도 사 먹는다더니"…역대급 호텔 빙수 가격에 '화들짝' 2025-05-31 09:54:42
프랑스의 대표적 미쉐린 3스타 셰프 야닉 알레노의 컨설팅으로 매 시즌 트렌드를 반영한 디저트를 출시한다. 한 그릇에 13만원인 시그니처 망고 빙수외에도 시그니처 망고 케이크, 애플망고를 활용한 쇼트케이크, 망고와 코코넛 퓨레, 패션후르츠 크림으로 맛을 낸 무스케이크, 고소한 피칸 스프레드를 넣은 망고 케이크 등...
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"닷사이의 프리미엄 사케, 첨단 기술과 손끝에서 탄생하죠" 2025-04-24 06:00:03
개국에 진출해 있다. 미쉐린 쉐프인 야니크 알레노와 손잡고 프랑스 파리에 문을 연 ‘이자카야 닷사이’를 비롯해 미국 영국 등에 있는 미쉐린 3스타 레스토랑과 협업 중이다. 2023년에는 뉴욕 하이드파크에 닷사이의 첫 해외 양조장 ‘닷사이 블루 사케 브루어리’를 세웠다. 사쿠라이 대표는 “사케는 이제 프랑스, 태국...
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바야흐로, 사케의 시대 2025-04-17 17:38:46
개국에 진출해 있다. 미쉐린 쉐프인 야니크 알레노와 손잡고 프랑스 파리에 문을 연 ‘이자카야 닷사이’를 비롯해 미국 영국 등에 있는 미쉐린 3스타 레스토랑과 협업 중이다. 2023년에는 뉴욕 하이드파크에 닷사이의 첫 해외 양조장 ‘닷사이 블루 사케 브루어리’를 세웠다. 사쿠라이 대표는 “사케는 이제 프랑스, 태국...
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지붕 뚫은 항셍테크...중국판 M7 '거침없이 하이킥' [데일리 아시아] 2025-03-06 18:06:51
30개로 구성된 지수인데 이름만 대면 알만한 중국 빅테크들이 다수 포함되어 있습니다. 대표적으로 중국판 M7(매그니피센트7)로 불리는 텐센트, 알리바바, 샤오미, 비야디, 메이퇀, SMIC, 레노보 등인데요. 올 들어 중국판 M7 주가가 크게 오르면서 항셍테크 지수는 무려 38% 넘게 급등했는데요. ‘저비용 고성능 AI...
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한겨울 분천산타마을 오는 21일 개장 2024-12-13 15:15:23
먼저 12월 21일은 공식 캐릭터‘레노와 친구들’의 퍼레이드를 시작으로 한겨울 분천산타마을의 개장식을 알린다. 마칭밴드와 함께 분천역에서부터 개장식장 구간을 순회하며 식전 분위기를 띄울 예정이다. 개장식은 관광객들이 매서운 강바람과 추위를 피하고 편하게 관람할 수 있도록 대형천막에서 진행될 예정이며 내...
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"韓 셰프들, 새 시도 두려워하지 않아…서울이 亞 미식 허브 될 것" 2024-05-09 18:49:48
레스토랑의 단골이라는 것이다. 주인공은 야니크 알레노(56). 그는 프랑스에서 미쉐린 3스타 레스토랑 두 곳을 비롯해 도합 ‘15스타’를 받았다. 지금은 자신의 이름을 본떠 만든 야니크그룹을 이끌며 파리, 두바이 등 세계 주요 도시에서 레스토랑을 운영하고 있다. 그가 지난달 말 한국을 찾았다. 서울 잠실동 시그니엘...
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[오늘의 arte] 예술인 QUIZ : 현대적 한국화 그리는 '봄의 전령사' 2024-03-11 18:46:09
1일 서울 롯데콘서트홀에서 열린다. 현대음악을 대표하는 알반 베르크의 피아노 소나타 등을 연주한다. ● 뮤지컬 - 헤드윅 뮤지컬 ‘헤드윅’이 이달 22일부터 6월 23일까지 서울 샤롯데씨어터에서 공연한다. 자유와 사랑을 찾아 떠나온 상처로 얼룩진 로커 헤드윅의 이야기다. ● 전시 - 필립 파레노 '보이스' 필...
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