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동원그룹, 美 애너하임 국제 자연식품 박람회 참가 2026-03-03 10:30:17
3일 밝혔다. 올해로 45회를 맞은 국제 자연식품 박람회는 자연과 유기농, 건강을 주제로 한 세계 최대 규모의 식품 박람회다. 북미·유럽·아시아 130여개 국의 3,000여개 기업이 참여하고 8만명 이상이 참관해 전 세계 식품 트렌드를 한 눈에 확인할 수 있는 기회의 장이다. 동원F&B와 동원홈푸드는 음료와 소스 등...
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달걀 노른자 그림, 쿰쿰한 흙더미…미술관에 펼쳐진 '소멸의 시학' 2026-03-02 16:38:01
자연스러운 순환의 이치다. 김치나 막걸리의 발효처럼 썩는 대신 삭는 개념으로 접근하면 소멸은 또 다른 탄성, 혹은 농익음으로 이해할 수도 있다. 이런 물음에 응답하는 전시가 지금 서울에서 열리고 있다. 서울 소격동 국립현대미술관 서울관의 ‘소멸의 시학: 삭는 미술에 대하여’다. 미술관이 금기로 여겼던 소멸을...
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[사이테크+] "야생침팬지 소변 샘플 20개 검사…17개서 알코올 대사물 검출" 2026-02-25 09:29:39
등 영장류가 자연 발효된 과일을 먹고 알코올 섭취 능력을 진화시켰다는 음주의 기원에 관한 '취한 원숭이 가설'(drunken monkey hypothesis)'을 입증하는 증거일 수 있다고 분석했다. 인류가 술을 마시게 된 것이 침팬지 등 영장류와 인간의 공통 조상에서 기원했을 가능성을 시사하는 '취한 원숭이...
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미술관, ‘불후의 성역’ 허물고 ‘소멸의 시학’을 세웠다 2026-02-25 08:48:12
자연스러운 순환의 이치다. 김치나 막걸리의 발효처럼 썩는 대신 삭는 개념으로 접근하면 소멸은 또 다른 탄성, 혹은 농익음으로 이해할 수도 있다. 이런 물음에 응답하는 전시가 지금 서울에서 열리고 있다. 서울 소격동 국립현대미술관 서울관의 ‘소멸의 시학: 삭는 미술에 대하여’다. 미술관이 금기로 여겼던 소멸을...
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"꿀이랑 레몬 있어요?"…뉴요커들이 겨울을 견디는 가장 로맨틱한 방법 [정인성의 예술 한잔] 2026-02-24 10:08:19
더해 마시는 방식은 자연스러운 풍습이었을지도 모른다. 과거에는 위스키를 약용으로도 사용했기에, 비타민 C가 풍부한 레몬과 에너지를 주는 당분이 결합된 핫 위스키는 훌륭한 감기약 역할을 했을 것이다. 한편, 핫 토디는 핫 위스키에 비해 역사적 사료가 많으며 그만큼 유래도 다양하다. 가장 유력한 설은 인도와의...
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도쿄에서 두 시간, 후지산이 빚은 시간을 마시다 [김성우의 사케 본색] 2026-02-23 13:41:36
스며들어 무려 80년에서 100년이라는 긴 세월 동안 자연 여과를 거친 복류수를 사용한다. 인고의 시간을 거치며 불순물은 사라지고 적절한 미네랄만 남은 이 물은 술의 질감을 비단처럼 부드럽게 만들어준다. 우리가 오늘 마시는 술 한 잔에는 100년 전 후지산에 내렸던 눈이 담겨 있는 셈이다. 이데 양조장은 특히 '저...
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마오타이주와 625m 협곡대교…中구이저우 이모저모 2026-02-21 12:00:00
백주는 8번의 발효와 9번의 증류 과정을 거쳐 탄생하는데 이를 위한 밑 작업의 일부다. 마오타이진에서는 여전히 고대 때부터 이어져 온 전통 방식 그대로 술을 만들고 있다. 그 결과 만들어진 술이 유명한 '마오타이주'다. 흥미로운 점은 사람이 직접 발로 밀을 밟아 누룩을 만드는데, 참고로 이곳에는 단오절에...
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"트럼프, 캐나다 없는 북미 무역협정 검토"…압박 수위 높여 2026-02-20 10:34:59
2020년 발효됐다. 북미 간의 최대 무역협정으로 대체로 관세 없는 자유무역이 협약의 뼈대다. 일몰조항에 따라 6년마다 연장 여부를 검토해야 하는데, 올해 7월까지 연장 여부를 결정해야 한다. 미국은 캐나다와 멕시코가 협정을 통해 큰 이익을 얻은 반면, 미국의 이익은 상대적으로 많지 않다는 입장이다. 이에 따라...
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"2R서 탈락시켜 주세요"…'흑백2' 선재스님이 부탁했던 이유 [인터뷰+] 2026-02-18 15:34:35
오직 자연의 재료와 기다림만으로 심사위원과 시청자를 만족시켰다는 평이다. 사찰음식 명장 1호이자 한식진흥원 이사장을 역임하며 '사찰음식의 대모'로 불리는 그가 서바이벌이라는 전쟁터에 뛰어든 이유는 무엇일까. 방송 후 쏟아지는 러브콜을 뒤로하고 본연의 수행자로 돌아간 선재스님을 만나, 그가 전하고...
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AI 기반 데이터, 기업 지속가능 전략에 어떤 답을 줄까[서현정의 CSO 열전 ①] 2026-02-02 06:01:18
정성껏 준비하고, 기초를 다진 뒤에는 발효의 시간이 필요합니다. 그래야 꾸준한 발효 과정을 거쳐 산미와 깊이, 그리고 균형 잡힌 맛이 서서히 배어들기 때문입니다. 한국의 기업과 투자자들에게 드리는 제 메시지는 간단합니다. 만약 여러분이 신뢰할 수 있는 데이터, 견고한 시스템, 엄격한 거버넌스, 그리고 혁신에...
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