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'두쫀쿠' 최초 개발자 누구길래…"하루 매출 1억3000만원" 2026-02-02 17:55:02
오븐에 여러 번 굽고, 화이트 초코와 피스타치오 스프레드를 섞어 속재료를 만든다고 설명했다. 겉을 감싸는 마시멜로 피는 버터와 마가린을 약불에서 천천히 녹여야 하며, 마가린을 너무 많이 녹이면 오히려 딱딱해질 수 있다고 했다. 이후 코코아 가루와 탈지분유를 넣어 쫀득함을 살린다고 덧붙였다. 유지희 한경닷컴...
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멸공떡볶이 '북중러 떡볶이'로 비난받자…"아주 극소량" 해명 2026-01-27 08:55:34
중국산으로 표기돼 있고, 간장 분말에 사용된 탈지분유에도 중국산이 일부 포함됐다. 이에 김 대표의 SNS와 제품 판매 페이지에는 "멸공떡볶이인데 왜 정제염과 간장 분말은 중국산을 쓰나", "옥수수 전분은 왜 러시아산인가", "멸공떡볶이가 아니고 북중러 떡볶이 아니냐" 등 이를 지적하는 게시글이 이어지고 있다. 반...
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7000원 쿠키가 불황을 녹였다…불황 속 달콤한 반란 [두쫀쿠 경제②] 2026-01-16 08:55:40
쿠키 베이스를 구성하는 마시멜로, 발로나 코코아 파우더, 탈지분유 등의 원재료비(약 443.3원)와 기타 부재료비(약 37.6원)를 더하면 쿠키 한 알의 순수 재료비는 약 2940원에 달한다. 7500원에 팔아도 재료 원가율만 40%에 육박한다. 이마저도 1월 초 기준이며 원재료값이 천정부지로 치솟아 현재의 재료 원가율은 46%에...
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"이럴 줄은 몰랐다"…'두쫀쿠' 논란에 무릎 꿇은 안성재 2026-01-15 07:43:10
특히 안성재 셰프가 섞은 코코아 파우더와 탈지분유를 유심히 보며 "분유를 더 섞어야 할 거 같다"는 시영 양의 지적에 당황한 표정을 감추지 못하는 모습에서 "심사위원 안성재가 딸의 눈치를 본다"는 반응이 이어졌다. 안성재 셰프가 냉동실에 넣은 카다이프와 피스타치오 반죽을 시영 양이 "얼렸냐"고 타박하자, "손으로...
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"韓, 무섭게 오르는데"…4개월 연속 '하락세' 2026-01-10 15:35:39
4.4% 하락했다. 버터 가격이 크게 떨어졌고 전지분유 가격도 내려갔다. 탈지분유와 치즈 가격 역시 소폭 하락했다. 육류 가격지수는 같은 달 1.3% 낮아졌다. 소고기와 닭고기를 중심으로 육류 전 종류 가격이 하락했다. 다만 국제 소고기 가격은 수요 강세의 영향으로 1년 전과 비교하면 여전히 큰 폭의 상승세를 유지했다....
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세계식량가격지수 넉 달째 하락…작년 한 해 상승 2026-01-10 14:00:00
전지분유 가격도 내렸다. 탈지분유와 치즈도 가격이 다소 하락했다. 같은 달 육류 가격지수는 전달보다 1.3% 하락했다. 육류 전 종류 가격이 내린 가운데 소고기와 닭고기의 하락 폭이 가장 컸다. 국제 소고기 가격은 수요 강세 영향으로 1년 전보다 큰 폭으로 올랐다. 유지류 가격지수는 164.6으로 0.2% 하락했다. 곡물...
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[팩트체크] 우유 소비 주는데 멸균우유 수입은 증가…국산 우유와 차이는 2025-12-31 06:30:00
분유와 탈지분유로 만들어 보관(유통기한 1년 이상)하고 빵과 요구르트 등의 원재료로 쓴다. 하지만 이 또한 수입산에 비해 두 배 이상 비싼 가격 때문에 경쟁력이 떨어진다고 유업체들은 설명했다. ┌─────────┬───────┐ │국가명│1ℓ당 원유가격│ ├─────────┼───────┤ │한국...
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유산균, 뇌 인지 기능까지 변화?…쎌바이오텍 관련 연구결과 발표 2025-11-27 08:36:52
유산균 기반의 인지 개선 솔루션 확보를 목표로 CBT-LR5와 탈지분유를 조합한 복합 프로바이오틱스 ‘MH-Pro’를 개발했다. 이후 지난 4월, 고령층 경도인지장애(MCI) 환자 20명을 대상으로 진행한 인체적용시험에서 한국형 몬트리올 인지평가(MoCA-K) 총점이 18.9% 향상되는 유의미한 결과를 확인하며 임상적 가능성을 ...
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코코아 값 똑 떨어졌는데…'빼빼로' 가격 그대로인 이유 2025-10-18 07:00:13
아이스크림, 발효유, 베이커리 제품에 사용되는 원료인 탈지분유 역시 t당 2573유로에서 2175.67유로로 내렸다. 美·中 무역 갈등도 부담 그럼에도 식품사가 이익 감소를 피하지 못한 건 재고와 고환율 때문이다. 제과업계 관계자는 “통상 3~6개월마다 원료를 구매하기 때문에 한창 가격이 비쌀 때 사둔 재고가 남아 있는...
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코코아·버터값 내려도…식품사 또 '실적 쇼크' 2025-10-14 17:30:13
발효유, 베이커리 제품에 사용되는 원료인 탈지분유 역시 t당 2573유로에서 2175.67유로로 내렸다. ◇美·中 무역 갈등도 부담그럼에도 식품사가 이익 감소를 피하지 못한 건 재고와 고환율 때문이다. 제과업계 관계자는 “통상 3~6개월마다 원료를 구매하기 때문에 한창 가격이 비쌀 때 사둔 재고가 남아 있는 곳이...
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