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두릅, 청어, 산나물 등 철마다 식재료 사냥…메주 도넛·흑마늘 퓌레로 '한식의 재발견' 2025-04-10 17:35:49
잘 차려진 한상이 응축된 ‘한우와 토종 쌀밥’이 인상적입니다. 메뉴의 영감은 어디서 얻으시나요. “농부와 한식 명인을 찾아뵙기도 하고, 식재료를 공수하러 다니면서 영감을 얻어요. 제가 직접 확인하고 경험하는 게 제일 중요해요. 한국에 온 이후부터 한 번도 변함없던 원칙입니다.” ▷봄에는 두릅과 산나물이 좋고...
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디에스이 "햇빛 대신 LED로 식물 키우세요" 2025-03-24 17:24:33
판 토종 기업이다. 중국산이 점령한 LED 조명 시장에서 국내 기업 중 거의 유일하게 설계부터 생산, 검사까지 모두 할 수 있는 기업으로 꼽힌다. 2013년 세계 최초로 LED 일자등과 십자등을 생산하는 등 세계적 기술력을 보유했다는 평가를 받는다. 디에스이는 중국산 저가 공세에 맞서기 위해 주력 제품인 LED 전구 대신...
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[한경에세이] 포화에 휩싸인 '농산물 종자' 2025-02-16 17:17:42
토종 콩 종자를 채종해갔다. 그 결과 한국 콩이 미국 콩의 뿌리가 됐다. 현재 미국 농무부 유전자원보존소에 보관된 한국 야생 콩 씨앗만 해도 4000여 종에 달한다. 세계를 휩쓸고 있는 미국 콩산업의 모태가 알고 보면 한국 콩인 셈이다. 최근 우리나라도 ‘종자주권 회복운동’을 펼치고 있다. 우수한 국산 품종이 속속...
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지하철 타고 세계미식여행, 후식으론 안산갈대습지 2024-08-02 14:03:03
있어 여행객들 사이에도 입소문이 자자하다. 토종 입맛인 기자 입에도 잘 맞았던 우즈베키스탄 음식이 궁금하다면 사마르칸트! 한국인에게도 익숙한 볶음밥, 플로브(Plov)는 우즈베키스탄 대표 음식으로 향신료가 과하지 않아 담백하고 당근, 병아리콩과 소고기(또는 양고기)가 푸짐히 올라가 맛도 영양도 최고다. 또 하나...
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"농가와 찐상생"…휴롬, 과채 공동구매 '휴롬 과채트럭' 선봬 2024-05-16 10:10:49
통해 합리적인 가격으로 과채 구매 기회를 제공하며 채소과일 섭취를 독려하기 위해 기획됐다. 휴롬은 고품질의 제철 채소과일을 생산하는 지역 농가를 선별하고, 휴롬 공식쇼핑몰 '휴롬샵'에서 매월 2회 다양한 종류의 과채 공동구매를 진행해 소비자에게 산지 직송으로 신선한 상품을 제공할 계획이다. '...
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왕돈가스 패티·초대형 버거…토종 브랜드 "튀어야 산다" 2023-12-24 17:47:21
버거 브랜드가 일으킨 수제 버거 열풍에 국내 토종 버거 브랜드가 이색 버거로 대응에 나섰다. 버거 레시피와 재료를 변경해 외형부터 차별화하는 ‘관심 끌기’ 전략이다. 24일 업계에 따르면 롯데GRS의 햄버거 프랜차이즈 롯데리아는 지난 13일부터 직영점 16곳에서 ‘K-왕돈까스 버거’를 시범 판매 중이다. 번(버거용...
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'농산물도 K-품종'…롯데마트, '겨울 간식' 토종 고구마 판매 2023-10-19 06:00:09
19일부터 농촌진흥청에서 개발한 토종 품종 '소담미 고구마'를 전 점에서 판매한다고 밝혔다. '생김새가 탐스럽다'는 뜻의 순우리말 '소담하다'에서 명명된 소담미 고구마는 꿀고구마로 유명한 일본 품종 '베니하루카'에 비해 당도가 높고 식감도 더 부드럽다. 2021년에 개발돼 지난해부터...
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지방 소멸위기 극복하고 글로벌 브랜드 키우는 경북 사회적기업 2022-12-25 05:56:01
조선 11대 중종 때부터 재배돼온 우리나라 토종 마늘인 ‘한지형 마늘’의 고장이다. 의성에서 생산되는 한지형 토종마늘은 국내 마늘 가운데 3.5%에 불과할 정도로 귀한 대접을 받는 농산물이다. 유명진 대표는 “마늘을 적절한 환경에서 숙성시키면 흑마늘이 되는데, 이때 수용성 유황 아미노산이 생성되며 폴리페놀 함량...
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마켓컬리에서 20초에 1개씩 팔린 제품들...남다른 인기 비결 [Geeks' Briefing] 2022-08-30 17:58:58
선별한 큐레이션 상품관이다. '희소가치 프로젝트'로 소개된 상품은 과일 채소 수산물 축산물 등 총 140여 건에 달한다. 서산 '금왕' 감자, 해남의 '용의 눈동자' 쌀, 제주 토종 '구엄닭', 강원도 화천 '무농약 마틸다 토마토', 국내 수산 해조 신품종 1호인 '노을해심'...
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영국서 한국인 셰프 처음으로 미슐랭 별 받았다 2022-02-21 07:00:02
알리고파" (런던=연합뉴스) 최윤정 특파원 = 영국 런던에서 한국 토종 셰프가 최고 권위의 레스토랑 평가인 미슐랭(미쉐린) 가이드에서 별을 받았다. 박웅철(38) 셰프가 파티시에인 부인 기보미씨와 함께 운영하는 런던의 '솔잎(Sollip)'은 최근 발표된 2022 미슐랭 가이드에서 별 1개를 받았다. 21일(현지시간)...
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