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[imazine] 동서양의 교차로 튀르키예 ④ 튀르키예의 파인 다이닝 2025-08-07 08:00:09
잔을 기울이는 순간, 이즈미르의 여름이 혀끝에서 천천히 녹아내린다. ◇ 익숙하면서도 새로운 맛 보스포루스 해협을 따라 수많은 식당이 들어서 있지만 예니쿄이의 '아주르'(Azur)는 빼놓으면 아쉬운 곳이다. 눈앞으로는 보스포루스 해협이 잔잔히 흐르고, 수평선 너머로는 유럽과 아시아가 맞닿는 도시의 풍경이...
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땅에 그린 예술…정원, 도시의 갤러리가 되다 2025-07-10 17:42:37
혀끝에 대면 비릿한 단맛이 남는다. 백리향처럼 보고 만지고 차로 만들어 향을 음미할 수 있는 식물도 있다. 이날 직접 보라색 카드(사진)를 고른 뒤 불로화라고도 불리는 ‘아게라텀’, 여리여리한 꽃잎을 가진 별 모양의 ‘도라지꽃’ 등 그간 몰랐던 보랏빛 식물들을 찾았다. 정원은 인간에게 ‘사랑하는 법’도 가르쳐...
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눈과 향으로 감각을 마시다 2025-06-19 17:33:25
볼 차례다. 수십 년간 쌓아둔 맛이 혀끝에서 폭발하는 순간 ‘아!’ 하는 감탄을 참지 못한다. 마지막으로 마신 뒤의 감상과 향으로 위스키를 한 번 더 마신다. 위스키의 맛과 향은 세밀하고 정치하다. 화사한 과실 향부터 담배 향, 흙내 같은 거친 풍미까지 숙성 방법과 시간에 따라 차이가 난다. 혀끝과 코끝으로 느끼는...
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혀끝을 맴도는 자연의 사이클 2025-05-08 17:06:15
남프랑스와 이탈리아가 마주한 국경 부근 코트다쥐르의 작은 도시 망통, 니스 여행의 연장선으로 선택하기 좋은 망통을 대표하는 프렌치 레스토랑 ‘미라주르’는 바다가 내려다보이는 절벽 위에 자리 잡고 있다. 미쉐린 3스타, 2019~2021 ‘월드 베스트 레스토랑’ 1위를 자랑하는, 1930년대 건물에 들어선 이 레스토랑을...
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더 시에나 리조트, 제주 제철 식재료 담은 럭셔리 디너 코스로 새단장 2025-04-08 10:08:38
바로 음식이다. 리조트에서는 휴식 뿐만 아니라 고객의 혀끝이 즐겁도록 음식의 퀄리티와 맛도 최상으로 준비했다”며, “제주의 최상급 제철 식재료를 활용한 고품격 미식으로 제주의 자연을 그대로 느끼며 몸과 마음을 힐링할 수 있는 미식 여행으로 봄의 기운을 제대로 경험해 보시길 바란다”고 전했다....
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'뜻밖의 행운'이 기다린다…五感 만족 스리랑카 2025-03-13 17:58:37
향신료로 느끼는 혀끝의 감동 스리랑카의 마지막 세렌디피티는 향신료에 바탕을 둔 이곳의 음식이다. 뚝뚝을 타고 인산인해를 이룬 콜롬보의 스파이스 마켓을 지나며 이렇게 많은 향신료가 어디에 쓰일까 궁금했다. 여정의 마지막 날 와일드 코스트 텐티드 로지에서 바닷가 요리 교실에 참여했다. 맛있고, 향기롭고 소화도...
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교촌이 처음 내놨다는 '양념치킨' 기자가 직접 먹어보니 2025-03-07 19:29:01
한번에 2개씩 먹어야 할 정도의 염도가 혀끝에 느껴졌다. 밥과 함께 먹기엔 좋겠지만, 그냥 치킨만 먹을 땐 간이 세다. 양념을 바른 치킨의 공통 고민은 바삭함을 어떻게 유지하느냐다. 양념을 바르면 바삭함은 줄어드는 게 기본이다. 하지만 바삭함을 유지하고자 프랜차이즈들은 치킨의 튀김옷 상태, 튀기는 온도, 담는...
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신구 와인 '문명의 충돌' 파리를 휘감다 2025-02-20 18:05:00
입가엔 미소가 걸린다. 혀끝으로 진리를 느낄 수 있는 시간은 1년에 딱 사흘. 전 세계 와인 애호가의 꿈같은 축제 ‘와인 파리’를 가봤다. 프랑스 파리 15구 포르트 드 베르사유는 100년간 프랑스를 대표해 온 박람회장이다. 지난해 파리 올림픽 당시 경기장으로도 쓰인 이곳은 지난 10일부터 사흘간 와인으로 물들었다....
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'제로 커피믹스' 블라인드 테스트 해보니…'반전 결과' 깜짝 2025-02-14 14:14:03
달라질 수 있다. 동서는 이 차이를 최대한 줄이기 위해 오랜 시간 연구개발을 했다. 덕분에 실제 커피를 마셔보면 커피 자체의 향 차이는 거의 나지 않는다는 반응이 대부분이었다. 다만 단맛을 느낄 때 기존 제품이 설탕을 앞세워 혀끝에서부터 좀 더 강한 단맛이 느껴진다면, 제로 제품은 좀 더 부드러운 단맛을 느낄 수...
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뿌려 VS 찍먹, 후추 집안싸움 터졌다 2025-02-03 10:02:07
혀끝에 느껴질 수 있다. 오뚜기는 ‘액상 입자 코팅 기술’을 활용했다. 후추 입자에 향신료와 조미액을 균일하게 코팅하는 기술이다. 오뚜기는 그동안 순후추를 이용해 다양한 제품을 출시해왔다. '순후추 떡볶이', '얼큰순후추돼지국밥', '순후추 교자', '순후추팝콘' 등이 대표적이다....
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