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유럽 '디저트 왕국' 평정한 최초의 한국인 2026-01-15 18:19:39
양대 미식 가이드 중 하나인 고 에 미요 제과 부문에서 이 상을 받은 최초의 외국인 여성이자 한국인. 15세에 제과제빵을 처음 접하고 5성급 이상의 최상위 등급인 팔라스 호텔에 합류하기까지, 건강한 재료로 감정을 전달하는 데 집중해 왔다. 지난 연말 겨울 디저트인 ‘뷔슈 드 노엘’과 새해를 맞이하는 ‘갈레트 데...
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프랑스식품음료연맹, 국내 미식전문가 3인으로 구성된 유럽 식품 앰배서더 위촉 2026-01-06 15:52:59
‘빵딘’을 운영 중인 박정원 셰프는 유럽 제과제빵 식재료의 특성과 활용법을 소비자 눈높이에서 소개할 예정이다. 국내 대표 미식 콘텐츠 플랫폼 ‘메티즌’은 전통과 현대를 아우르는 콘텐츠를 통해 유럽 식재료와 음식 문화가 지닌 맥락과 스토리를 전달한다. 끝으로 F&B 브랜드 디렉터로 활동 중인 김혜준컴퍼니의...
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18만원 호텔 케이크 원가 3만원?…유튜버 영상에 난리 2026-01-01 08:20:53
신라호텔의 18만원 고가 케이크 원가가 3만888원으로 추정됐다. 1일 신라호텔의 '화이트 홀리데이' 케이크 재료 원가가 재료비 분석 콘텐츠를 올리는 유튜버를 통해 3만888원에 그치는 것으로 확인됐다. 구독자 58만명을 보유한 유튜버 '제로비'는 지난 30일 제과제빵 명인 파티셰와 함께 신라호텔의 대표...
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정원에 피어난 겨우살이처럼, 파리의 중심에서 꽃피는 한국 파티셰의 꿈 2025-12-19 08:56:39
중 하나인 고에 미요 제과 부문에서 이 상을 받은 최초의 외국인 여성이자 한국인이다. 15세에 제과제빵을 처음 접하고 5성급 이상의 최상위 등급인 팔라스 호텔에 합류하기까지, 건강한 재료로 감정을 전달하는 데 집중해 왔다. 연말연시를 맞아 프랑스를 대표하는 겨울 디저트인 부쉬 드 노엘과 갈레트 데 루아, 새롭게...
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스킬만 있는 '칼 잡은 원숭이' 안돼…칼보다 책부터 잡은 요리사 2025-12-11 16:55:58
호텔조리학과에 입학한 그는 스위치를 켠 듯 요리에 인생을 걸었다. 한식·중식·양식·일식, 제과·제빵, 조주, 커피, 와인, 차까지 자격증 10종을 취득했고, 이탈리아 유학과 미쉐린 레스토랑 스타지(무급 인턴)를 거치며 기본기를 다졌다. 서울의 작은 버거집에서 헤드셰프로 사업 실전을 익혔고, 스물여섯에는 자신의...
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'나폴리 맛피아' 권성준 "미슐랭 ★보단 자유…35살엔 은퇴할래요" [설지연의 독설(讀說)] 2025-11-26 11:04:02
대학의 호텔조리학과에 입학하고부터 그는 마치 스위치를 켠 듯 요리에 인생을 걸었다. 재학 시절 한식·중식·양식·일식, 제과·제빵, 조주, 커피, 와인, 차까지 10개의 자격증을 취득했고, 이탈리아로 유학해 요리학교 알마(ALMA)와 미슐랭 2·3스타 레스토랑에서 스타지(무급 인턴)를 거치며 기본기를 벼렸다. 귀국...
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빵지순례 열풍 불더니…12兆 '빵빵한 결제' 2025-11-23 17:58:09
들어와 새로운 수요를 창출해 냈다. 제빵업계 관계자는 “베이커리 프랜차이즈, 호텔이 연구개발 인력을 일본, 프랑스의 유명 제과 학교로 대거 유학 보냈는데 이들이 회사를 나와 창업하는 사례가 많아졌다”며 “한국 베이커리가 크게 일본식과 프랑스식으로 갈리는 이유”라고 설명했다. ◇ 객단가 하락에 수익성 우려는...
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김종인 "5대양 누비는 적도의 셰프…만선 꿈 이뤄줍니다" 2025-11-16 19:34:07
거쳐 부산과학기술대(옛 부산정보대) 호텔조리제과제빵과를 졸업했다. 졸업 동기들은 대부분 호텔, 급식업체 등에 취업해 셰프를 하거나 개업을 택했는데 그는 바다에서 진로를 찾았다. 군 복무 중 김재철 동원그룹 명예회장의 평전을 읽은 것이 계기가 됐다고. 그는 “장기간 가족과 떨어져야 하는 고됨은 있지만 경제적...
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영진전문대, 31일까지 2025 영진종합작품전 2025-10-31 07:39:22
△호텔항공관광과와 조리제과제빵과의 트로피컬 음료 및 디저트 체험부스, △유아교육과 교재교구 전시, △간호학과의 대사질환 관리 및 심폐소생술 체험, △보건의료행정과의 보건예방교육, △동물보건과의 선서식 및 수혼제, △반려동물과의 어질리티 체험과 포토존 운영 등이 함께 진행된다. 한편, 대학은 30일...
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대구보건대, 2026학년도 수시 1차 6.1대 1...간호학과 88대1 2025-10-01 16:28:45
13대 1, 글로벌호텔조리학과 10.3대 1 등의 경쟁률을 나타냈다. 일반고전형에서는 응급구조학과 15.8대 1, 간호학과 15.2대 1, 물리치료학과(주간) 13.3대 1, 환경보건학과 13대 1, 뷰티코디네이션학과 30.8대 1, 소방안전관리학과 8.2대 1, 반려동물보건관리학과 7.9대1 등의 경쟁률을 기록했다. 대학자제기준전형에서는...
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