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'나폴리 맛피아' 권성준 "미슐랭 ★보단 자유…35살엔 은퇴할래요" [설지연의 독설(讀說)] 2025-11-26 11:04:02
대학의 호텔조리학과에 입학하고부터 그는 마치 스위치를 켠 듯 요리에 인생을 걸었다. 재학 시절 한식·중식·양식·일식, 제과·제빵, 조주, 커피, 와인, 차까지 10개의 자격증을 취득했고, 이탈리아로 유학해 요리학교 알마(ALMA)와 미슐랭 2·3스타 레스토랑에서 스타지(무급 인턴)를 거치며 기본기를 벼렸다. 귀국...
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빵지순례 열풍 불더니…12兆 '빵빵한 결제' 2025-11-23 17:58:09
들어와 새로운 수요를 창출해 냈다. 제빵업계 관계자는 “베이커리 프랜차이즈, 호텔이 연구개발 인력을 일본, 프랑스의 유명 제과 학교로 대거 유학 보냈는데 이들이 회사를 나와 창업하는 사례가 많아졌다”며 “한국 베이커리가 크게 일본식과 프랑스식으로 갈리는 이유”라고 설명했다. ◇ 객단가 하락에 수익성 우려는...
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김종인 "5대양 누비는 적도의 셰프…만선 꿈 이뤄줍니다" 2025-11-16 19:34:07
거쳐 부산과학기술대(옛 부산정보대) 호텔조리제과제빵과를 졸업했다. 졸업 동기들은 대부분 호텔, 급식업체 등에 취업해 셰프를 하거나 개업을 택했는데 그는 바다에서 진로를 찾았다. 군 복무 중 김재철 동원그룹 명예회장의 평전을 읽은 것이 계기가 됐다고. 그는 “장기간 가족과 떨어져야 하는 고됨은 있지만 경제적...
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영진전문대, 31일까지 2025 영진종합작품전 2025-10-31 07:39:22
△호텔항공관광과와 조리제과제빵과의 트로피컬 음료 및 디저트 체험부스, △유아교육과 교재교구 전시, △간호학과의 대사질환 관리 및 심폐소생술 체험, △보건의료행정과의 보건예방교육, △동물보건과의 선서식 및 수혼제, △반려동물과의 어질리티 체험과 포토존 운영 등이 함께 진행된다. 한편, 대학은 30일...
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대구보건대, 2026학년도 수시 1차 6.1대 1...간호학과 88대1 2025-10-01 16:28:45
13대 1, 글로벌호텔조리학과 10.3대 1 등의 경쟁률을 나타냈다. 일반고전형에서는 응급구조학과 15.8대 1, 간호학과 15.2대 1, 물리치료학과(주간) 13.3대 1, 환경보건학과 13대 1, 뷰티코디네이션학과 30.8대 1, 소방안전관리학과 8.2대 1, 반려동물보건관리학과 7.9대1 등의 경쟁률을 기록했다. 대학자제기준전형에서는...
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한호전 호텔제과제빵과, 엠블던 호텔서 ‘찐’ 호텔베이커리 운영 실습 2025-09-30 17:19:11
한국호텔관광전문학교(이하 한호전) 호텔제과제빵과(제과제빵학과·제과제빵과) 학생들이 엠블던 호텔에서 호텔베이커리를 직접 운영하는 현장 실습을 진행 중이라고 학교 측이 30일 밝혔다. 재료 발주와 원가 관리, 메뉴 개발, 매장 운영, 판매 전략, 브랜딩·마케팅까지 전 과정을 학생 주도로 경험하는 프로그램이다....
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요리학교 한호전 호텔조리학과, 2026학년도 수시모집 2025-08-21 11:02:35
차상위계층, 한부모가정, 다자녀, 다문화가정의 학생들을 위한 장학제도를 운영하고 있다고 학교 측은 설명했다. 요리학교 한호전에서는 현재 4년제 호텔외식조리학과, 2년제 호텔조리학과, 4년제 호텔베이커리·카페경영학과, 2년제 호텔제과제빵과, 2년제 호텔카지노딜러과, 2년제 호텔식음료경영과를 운영 중이며 고교...
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신라호텔 명인이 빚은 울릉 특산 쿠키 ‘울릉샌드’, 여행 필수 선물로 자리잡아 2025-06-20 10:00:00
신라호텔 제과ㆍ제빵 명인 출신 김필식 회장(㈜브레드필 창립자)의 손에서 탄생했다. 김 회장은 신라호텔에서 30년 이상 근무하며 한국 고급 제과문화를 이끈 인물로, 대한제과협회로부터 공식 명인 칭호를 받았다. 그는 "울릉도를 처음 방문했을 때 이 아름다운 섬을 기억에 남길만한 고품격 기념품이 없다는 사실이...
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아시아발전재단, 고려인 대상 제과·제빵 직업훈련생 모집 2025-05-28 10:53:46
아시아발전재단, 고려인 대상 제과·제빵 직업훈련생 모집 (서울=연합뉴스) 박현수 기자 = 아시아발전재단(이사장 김준일)은 국내 거주 고려인 동포를 대상으로 고려인 동포 직업훈련 지원사업 2기 훈련생을 내달 15일까지 모집한다고 28일 밝혔다. 이번 교육은 'K-베이커리 전문가 양성'을 목표로, 기초 이론부터...
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서울호서전문학교, 월드클래스 초콜릿 테이스팅 특강 진행 2025-05-02 14:55:24
서울호서전문학교 호텔제과제빵계열은 지난 26일(토) 서울캠퍼스에서 '월드 초콜릿 마스터스 아시아 1위, 세계 6위' 김동석 교수의 월드클래스 초콜릿 테이스팅 특강을 진행했다. 이번 특강은 제과제빵 분야 진출을 꿈꾸는 학생들에게 초콜릿 테크닉을 직접 배울 소중한 기회를 제공하기 위해 마련되었다. 김동석...
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