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[천자칼럼] 두부(豆腐) 2015-10-15 18:07:15
광택이 나며, 반듯하고, 먹기 간편하다. 한의학에선 두부가 원기를 북돋우고 비위(脾胃)를 고르게 하며 체액 분비를 촉진하고 열을 내리며 독을 제거해 숙취 해소에도 좋다고 한다. ‘밭의 고기’라 할 만하다.전통 제조법은 물에 불린 콩을 맷돌로 갈아 끓인 뒤 베주머니에 넣고 짜서 나온 콩물에 간수를 넣어...
한옥호텔·명품고택…전통의 숨결 속에 머물다 2015-04-13 07:10:02
화려한 상차림을 자랑한다. 아침 식사에는 부드러운 초당두부가, 저녁 식사에는 시원한 황태국 정식이 나온다. 상에 함께 오르는 된장국은 막된장으로 끓여 맛이 깊고 그윽하다. 통천댁(通川宅) 전골 4인상, 풍류상, 선비상, 수라상 등 선교장의 300년 내림 음식도 맛볼 수 있다. 4인 이상 전일 예약은 필수. 숙박비는 1박...
한국관광공사 선정 음식문화 테마거리 2014-12-29 07:00:03
앤젤리나 졸리가 한국을 찾았을 때도 즐겨 먹었다고 한다.강릉 초당두부 거리 - 바다의 향을 느끼다초당은 ‘홍길동전’의 저자 허균의 부친인 허엽이 한때 이 마을에 살았는데 그의 호 초당에서 따온 마을이라는 설이 있다. 6·25전쟁 중 두부를 쑤어 시장에 내다 파는 집이 한두 집 생겼는데 전쟁 후 그...
어깨동무 협동조합, 설립 1주년…향후 2년 내 매출 1600억 2014-08-24 11:01:54
협동조합’이 출범하게 됐다. 출범 당시부터 두부 제조 및 부자재 공급까지 전 생산 과정을 아우를 수 있는 기업들이 모였기 때문에 기획 생산 및 원가 절감이 가능해 대기업 위주의 두부 시장에서 중소기업 두부의 세력 확대를 위한 첫 시도로, 많은 관심을 받았다. 지난 1년간 ‘어깨동무 협동조합’에...
中企적합업종 대책위 출범…중기중앙회, 최선윤·이재광 공동위원장 선임 2014-04-22 21:50:19
강릉초당두부 대표)과 이재광 한국전기공업협동조합 이사장(광명전기 대표)이 함께 맡는다. 대책위원회는 앞으로 중기적합업종 제도 존폐 논란에 대한 대응방안 모색 외에 적합업종 제도 점검 및 방향 제시, 제도의 안정적 정착을 위한 국회·정부 소통채널 확보 등의 일을 하게 된다. 대책위원회는 이날 출범식을 겸한...
중기중앙회, 동해안 폭설피해 복구기금 전달 2014-02-18 12:00:01
동해안 폭설피해 현장인 강원도 강릉시를 방문해 ㈜동양산업과 강릉초당두부에 1천만원 상당의 생필품을 제공하고, 강원도에 피해시설 복구자금(현금 5천만원)을 지원하는 등 총 6천만원 상당의 재난대책기금을 전달했다고 밝혔습니다. 김기문 중소기업중앙회 회장은 "조속한 피해복구를 통해 피해를 입은 중소기업들의...
맛의 거리서느끼는 여행의 참맛 2013-09-30 07:00:08
순두부, 강릉 초당두부마을 강릉 초당 순두부는 사연도 맛도 깊은 음식이다. 바다향이 가득한 초당마을의 순두부는 수백년 세월을 간직하고 있다. 이곳 식당들은 바닷물을 간수로 쓰고 국산 콩을 이용해 두부를 만드는 통 방식을 고수한다. 초당동 두부마을에는 대를 이어 순두부집을 하는 식당 등이 스무 곳 가까이 있다....