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두부스크램블·순두부캐럿케익…美에 K-푸드 알린 풀무원 2022-05-01 15:33:03
만든 한국식 호떡과 식물성 대체육 스테이크로 만든 타코 요리 시식을 진행했다. 27일에는 풀무원 두부로 만든 두부 스크램블과 풀무원 순두부로 만든 당근 케이크 등을 행사 조찬 메뉴로 제공하여 현장 참석자들로부터 호평을 받았다고 회사는 설명했다. 또 뉴욕타임스가 극찬한 ‘철학자 셰프’ 백양사 정관스님이 풀무원...
풀무원, 美요리학교 CIA 행사서 식물성 지향 식품 소개 2022-05-01 09:56:18
미국 한인 2세 요리 인플루언서 주디 주는 풀무원의 식물성 대체육을 활용한 건강 요리 레시피를 선보였다"고 소개했다. 풀무원의 미국법인 풀무원USA는 지난해 식물성 지향 식품 브랜드 '플랜트스파이어드'를 미국 시장에 선보이고 현지 식물성 식품 사업을 본격화했다. kaka@yna.co.kr (끝) <저작권자(c)...
[책마을] 어느날 미래 손자로부터 고소장을 받는다면 2022-04-29 18:01:24
잔인한 것이고 대체육 섭취를 당연하게 여기는 미래 세대에게 오늘날의 육식 습관은 야만과 무지의 상징이 될 수도 있다는 얘기다. 이렇게 되면 미래세대가 볼 때 현대인은 가해자가 된다. 반대로 당신은 지금의 복잡한 윤리적 문제 때문에 유전자 편집 기술을 사용하지 않았지만, 자녀 세대는 완전히 다른 기준으로 사고할...
롯데상사, 에이치엔노바텍과 손잡고 대체육 국내 유통 활성화 추진 2022-04-29 16:31:29
참석했다. 양사는 대체육 필수 시대를 대비하여, 친환경을 지향하는 식품 트렌드를 앞세운 마케팅으로 대체육 대중화를 이끌고 안정적인 유통으로 공동의 이익을 창출하는 방향으로 상호 협력하기로 했다. 에이치엔노바텍은 세계 최초로 미역 및 다시마 등 해조류를 기반으로 한 소재로 대체육을 개발한 푸드테크 기업이다....
알티스트, `고기대신 비건 볶음고추장` 롯데마트 입점 2022-04-29 09:50:19
고추장에 돼지고기나 소고기 대신 식물성 대체육을 넣고 볶은 새로운 형태의 고추장인 `고기대신 비건볶음고추장`을 개발했다. 식물성 대체육을 사용한 만큼 볶음 고추장의 풍미는 더하면서, 트랜스지방을 0%로 낮추고 비타민C 함량은 높여 남녀노소 누구나 맛있고 건강하게 즐길 수 있는 제품으로 출시되었다. 어느 요리...
지구의 날, 국내 최초 자발적 탄소 거래 플랫폼 '팝플' 오픈 2022-04-22 19:22:25
따른 탄소감축, 대체육(진짜 고기처럼 만든 인공 고기로 소를 사육하면서 발생하는 온실가스를 줄이기 위해 만든 고기) 소비를 통한 온실가스 감축, 태양광과 풍력 등 신재생에너지를 통한 친환경 전력 생산, 나무심기 등을 통해 생성될 수 있다. 자발적 탄소시장은 이미 해외에서 기업과 기관, 비영리단체를 중심으로...
지구의날 맞아 식품업계 친환경 캠페인·성과공유 행렬 2022-04-22 09:48:42
리너지가루와 식물성 단백질로 만든 대체육으로 피자, 스콘 등을 만들었다. 이후 맥주박으로 만든 친환경 용기에 음식을 담아갔다. 한국맥도날드는 그간의 친환경 활동 성과를 이날 발표했다. 2020년 10월 빨대가 필요 없는 음료 뚜껑을 전국 매장에 도입한 이후 현재까지 약 115t(톤)에 달하는 플라스틱 빨대 사용량을...
이효율 풀무원 총괄 CEO "지구 건강까지 생각하는 게 풀무원 경영철학" 2022-04-21 21:00:04
요즘 ‘꽂힌’ 사업은 식물성 고기(대체육)와 식물성 단백질 사업이다. 전체 매출의 절반을 순식물성·식물성 지향·동물복지 기반 제품으로 채우는 게 목표다. 이 대표는 “세계에서 나오는 온실가스의 14.5%는 축산업 분야에서 배출한다”며 “풀무원의 대체육 사업이 지속 가능한 지구를 만드는 데 조금이나마 기여할 수...
식물성 대체식품 기업 알티스트, 아시안 비건 전문 레스토랑 오픈 2022-04-19 16:39:10
식물성 난자완스, 식물성 대체육으로 만든 꿔바로우 등의 다양한 메뉴를 준비 중이다. 알티스트는 식물성 조직 단백질 제조기술인 LMHT(Low-moisture, High-temperature) 공법을 이용해 기존 육류의 맛과 향, 수분을 그대로 재현했을 뿐 아니라 기존 고기의 씹는 질감까지 구현하였다. 또한, 그동안 식물성 대체 식품의...
[게시판] 신세계푸드, 대체육 급식 캠페인 '베러데이' 시행 2022-04-18 08:26:17
[게시판] 신세계푸드, 대체육 급식 캠페인 '베러데이' 시행 ▲ 신세계푸드[031440]는 자사 대체육 제품 '베러미트'로 만든 음식을 제공하는 캠페인 '베러데이'를 벌인다고 18일 밝혔다. 그 일환으로 지난 5일부터 SK하이닉스[000660] 이천 R&D 센터에서 베러미트를 활용한 샐러드, 샌드위치를 주...