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대구 '치과 골이식' 경북 '세포배양' 키운다 2024-05-01 19:19:31
개발하면 2035년부터 연간 212억원의 수입 대체, 940억원의 지역기업 매출 증가, 1263억원의 수출 효과가 발생할 것으로 예상했다. 정장수 대구시 경제부시장은 “동종치아를 재활용한 의료기기를 세계 최초로 개발하고 사업화함으로써 글로벌 시장을 선점할 수 있게 됐다”며 “치의학 분야가 강한 대구를 글로벌 덴털시...
해외 고급식당서만 맛 본다던데…'실험실 고기' 韓식탁 오른다 2024-05-01 18:07:05
열리는 배양육 시장1일 스타트업 업계에 따르면 중소벤처기업부는 전날 규제자유특구위원회를 열고 경북 지역을 세포배양식품 규제자유특구로 지정했다. 동물이 살아 있을 때나 도축된 직후 세포를 추출할 수 있도록 하는 특례를 허용했다. 중기부 관계자는 “살아 있는 동물 세포를 활용하면 배양육 생산량을 2~8배 늘릴...
우리 식탁 코앞에온 K-배양육…875조 시장 선점 나선다 2024-05-01 17:46:09
문 열리는 배양육 시장1일 스타트업 업계에 따르면 중소벤처기업부는 전날 규제자유특구위원회를 열고 경북 지역을 세포배양 식품 규제자유특구로 지정했다. 동물이 살아있을 때나 도축 직후에 세포를 추출할 수 있도록 특례로 허용했다. 중기부 관계자는 “살아있는 동물 세포를 활용하면 배양육 생산량을 2~8배 늘릴 수...
"기내식에 이게 왜 나와?" 깜짝…요즘 뜨는 인기 메뉴 [차은지의 에어톡] 2024-05-01 12:55:51
포크 형태의 대체육을 사용해 식감을 살렸다. 진에어와 제주항공도 각각 비건 칠리 소스 라이스, 비건 함박 스테이크 같은 비건 메뉴를 내놨다. 항공사 관계자는 "고객의 기내 긍정적 경험 제고 및 부대 수익 창출을 목적으로 다양한 기내식 메뉴를 선보이고 있다. 고객 경험 만족과 고객 재유치를 위한 노력의 일환"이라고...
언리미트 풀드 포크 랩, 홍콩 스타벅스 전 매장 런칭 2024-04-18 11:05:33
대체육 메뉴를 선보였고, 세븐일레븐은 언리미트의 대표 제품인 코리안 바베큐를 활용한 2가지 메뉴를 선보였다. 중국 본토뿐만 아니라 세계 3대 규동 체인점 중 하나인 450개의 스키야 레스토랑에서도 언리미트 메뉴를 맛볼 수 있다. 언리미트 관계자는 "홍콩에서 첫 제품을 출시할 때부터 스타벅스에서 맛있고 건강한...
로봇이 조리부터 설거지까지...푸드테크 경연장된 삼성 ‘푸드페스타’ 2024-04-03 17:58:08
등 업체들은 대체육 등 대안식품으로 눈길을 끌었다. CJ제일제당은 햇반과 맛밤을 활용한 고단백 음료인 ‘얼티브’ 2종을 이날 처음 선보였다. ‘얼티브 프로틴 쌀밥맛’은 국내산 쌀 분말을 사용해 고소하고 담백한 밥맛을 구현했다. ‘얼티브 프로틴 밤맛’은 국내산 밤페이스트를 넣어 달콤하고 고소한 밤 향을 냈다....
"들어본 적은 있는데…" 10명 중 4명은 대체육 無경험자 [고은이의 스타트업 데이터] 2024-04-01 17:22:34
10명 중 4명은 대체육을 먹어본 적 없는 것으로 확인됐다. 대체육을 먹어본 경험이 있는 사람도 지난 3개월 안에 취식 경험은 거의 없었다. 대체육을 인지하고서도 먹어본적 없는 이유로는 '맛이 별로일 것 같아서'가 가장 많이 꼽혔다. "맛과 향 별로라 대체육 안 먹어" 오픈서베이가 1일 발간한 '대체식품...
bhc "국내산 닭고기 사용한다" 2024-03-29 15:39:21
육을 사용하게 된다"고 말했다. 앞서 지난해 6월 bhc치킨은 고병원성 조류인플루엔자(AI) 여파로 국내산 순살 닭고기 수급이 불안정해지자 순살류 메뉴 재료를 브라질산 닭고기로 한시 대체했다. 재료를 국내산 닭고기에서 값싼 브라질산으로 바꾼 가운데 지난해 12월 가격까지 인상해 논란이 됐다. 국내산 닭으로 원료...
bhc치킨 "모든 메뉴에 국내산 닭고기…가맹점별 순차 변경" 2024-03-29 15:24:12
변경으로 bhc치킨의 모든 메뉴는 국내산 원료육을 사용하게 된다"고 말했다. 원료 변경은 가맹점 상황별로 이날부터 순차적으로 진행된다. bhc치킨은 고병원성 조류인플루엔자(AI) 여파로 국내산 순살 닭고기 원료 수급 불안이 지속되자, 지난해 6월 순살류 메뉴에 한해 재료를 브라질산 닭고기로 한시 대체한 바 있다. 또...
에스와이솔루션, 2024년 1호 대전신용보증기금 ‘퍼스트펭귄’ 선정 2024-03-29 14:24:39
보증을 포함한 각종 지원 받는다. 에스와이솔루션은 대체육에 육고기와 흡사한 육즙과 풍미를 구현할 수 있도록 하는 식물성 지방구 관련 독자 기술을 개발했다. 현재는 습식 형태의 대체육 TVP(식물성 조직 단백질) 원료 제조 R&D에 가열차게 나서고 있다고 알려졌다. 이 같은 대체육 가공 기술 고도화로 좋은 평가...