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SPC삼립, 미각제빵소 ‘스톤밀’ 베이커리 론칭 2021-05-25 11:15:46
사용된 ‘스톤 밀링(stone milling, 맷돌을 사용해 제분하는 것)’ 방식으로 제분한 통밀을 사용한다. ‘스톤 밀링’ 방식으로 제분한 통밀은 밀기울과 배아가 남아있어 섬유질 및 미네랄 등 영양소가 풍부하다. 미각제빵소 스톤밀 베이커리 4종은 탕종법 공법을 사용해 쫄깃한 ‘스톤밀 탕종식빵’, 슈퍼푸드인 치아씨드,...
[에따블라디] 고려인은 떠났지만 맷돌·묘비 곳곳에 남아 2021-05-22 08:07:00
떠났지만 맷돌·묘비 곳곳에 남아 연해주의 대표적 정착지 '푸칠로프카'…학교에 전시관 조성해 학교 관계자 "마을에서 살았던 사람들에 대한 기억을 간직해야" [※ 편집자 주 : '에따블라디'(Это Влади/Это Владивосток)는 러시아어로 '이것이 블라디(블라디보스토크)'라는...
린나이, 17일 '음식물처리기 비움2' GS홈쇼핑 렌탈 방송 진행 2021-05-17 12:49:45
모터 맷돌 분쇄 방식과 분쇄된 음식물쓰레기를 액상화 처리하는 미생물 액상발효 소멸 방식의 장점을 결합한 신개념 음식물처리기로 최근 온라인 입소문을 통해 주부들의 워너비 가전으로 손꼽히면서 인기를 끌고 있다. 이미 일반 판매시장에서 비움2의 품질과 상품성을 확인한 린나이는 앞으로도 성장 가능성이 높은...
SPC삼립, ‘스톤밀’ 베이커리 론칭 2021-04-26 16:35:19
[한경잡앤조이=강홍민 기자] SPC삼립은 맷돌 제분 공법을 적용한 통밀 ‘스톤밀’을 활용한 다양한 베이커리를 출시했다. 스톤밀 베이커리는 고대 이집트에서 유래한 ‘스톤 밀링(stone milling, 맷돌을 사용해 제분하는 것)’ 방식으로 제분한 통밀을 사용한다. ‘스톤 밀링’ 방식으로...
'손현주의 간이역' 임수향, 산더미 빨래에 외마디 외침은? 2021-04-18 14:58:00
것. 팔이 빠져라 맷돌을 돌려 두부를 만든 임수향, 임지연의 노력에 김준현, 안보현의 실력이 더해져 완성한 완벽한 저녁식사였다. 청리역에서의 2일 차 아침, 명예 역장다운 사명감을 가지고 이른 첫 기차를 맞이하러 홀로 역으로 출근한 손현주는 기차를 타고 장을 보고 온 마을 주민들을 만났다. 이들은 “(무인역이...
'손현주의 간이역' 임수향X안보현, 간이역 최초 무인역 도전…역벤져스 대활약 2021-04-11 09:26:01
짓는 것도 잠시, 누구보다 열성을 다해 맷돌을 돌리며 임지연의 뒤를 잇는 똑순이로 거듭났다. 두부 만드는 어머니 또한 “마음에 쏙 든다”며 살가운 임지연과 임수향을 딸처럼 대해 셋의 모녀 케미도 관전 포인트였다고. 두부 만들기에 열중한 임지연, 임수향을 뒤로하고 손현주, 김준현, 안보현은 골동품 수집가를 찾아...
[책마을] 만두 빚기는 곧 '첨단 기술'이었다 2021-03-18 17:26:21
밀 재배, 귀족들 부장품으로 쓰이던 맷돌을 활용한 제분, 술을 빚는 발효기술이 필요했기에 당시에는 만두를 빚는 것이 첨단기술이었다는 것. 상류층만이 만두를 즐길 수 있었고, 만두는 제사상에 올리는 귀한 음식이었다고 한다. 제조 과정이 복잡하다 보니 만두는 다양하게 분화됐다. 중국에선 만두피의 발효 여부에 따라...
'더 먹고 가' 장현성X김진수, 32년 지기 '찐친'의 행복한 우정 확인 2021-02-22 08:36:00
만들기에 돌입했다. 본격적으로 맷돌 갈기에 나선 장현성은 각 지역의 전통 소리와 재즈, 판소리 버전으로 ‘맷돌 노동요’를 선보여 현장을 초토화시켰다. “2021년 최고의 상황극”이라는 강호동의 감격과 “팬이에요”라는 임지호의 극찬으로 공연은 성황리에 마무리됐다. “애들은 이런 상황극에 익숙하다”는 장현성은...
'생방송 투데이' 정통 다크초콜릿, 보르네오 농장 카카오콩으로 만든 최상급 다크초콜릿 2021-02-04 20:10:00
초콜릿으로 변신하는 과정은 전통방식 그대로다. 맷돌로 3일 정도 간다"고 설명했다. 이어 "화학첨가물 없이 카카오닙스, 비정제 사탕수수 두 가지 재료만 넣어서 만들기 때문에 본연의 맛을 느낄 수 있다"고 덧붙였다. 대박집에서만 맛볼 수 있는 떠먹는 액상 초콜릿은 한 번도 고체화된 적 없는 순수한 초콜릿으로 3종 ...
면은 어떻게 세계의 식단으로 자리잡았을까 2021-01-18 09:00:41
지역에서 사용한 맷돌이 유물로 남아있다. 밀은 쌀과 달리 6~7겹의 질긴 껍질을 벗기고 빻아 밀가루를 채취하기까지 상당한 기술과 노동력이 필요하다. 반면 기온과 습도가 높은 아시아에서는 밀 대신 쌀을 주로 재배했다. 쌀은 노동집약적이면서 밀보다 산출량이 많아 더 많은 인구를 부양할 수 있다. 밀은 중앙아시아를...