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중국·호주 갈등 점입가경…이번엔 '음식 문화 비방' 논란 2020-11-23 10:34:47
방송이 최근 어린이 채널에서 중국인들이 곤충이나 쥐, 머리카락 등을 요리에 사용한다는 점을 암시하는 내용의 방송을 내보냈다며 비난을 퍼부었다. 이 방송에서 백인 여배우가 고대 중국 황후로 출연해 요리한 곤충 등을 먹으면서 "당나라 시대에 곤충을 먹는 것은 일상적"이라고 말한 부분을 문제 삼은 것이다. 하지만...
세계 대체축산식품 매년 9.5% 성장 전망…한국은 '걸음마' 수준 2020-07-14 06:55:00
고기·계란 등 식물성 대체식품, 곤충쿠키와 같은 곤충 단백질 대체식품, 살아있는 동물 세포에서 얻은 줄기세포에 영양분을 공급해 실내에서 키워낸 식용고기인 배양육 등을 아우른다. 동물복지와 윤리성 문제, 안전한 먹거리, 자원·환경의 지속가능성 등에 대한 관심이 커지면서 대체축산식품 시장은 빠르게 성장하는...
신종 돼지독감, 제2의 코로나?…식물성 고기 '대체육' 뜬다 2020-07-01 14:45:53
식용곤충' 등이다. 다만 배양육은 비용 및 대량 생산 등의 문제로 2022년 이후부터 상용화가 가능할 것으로 예상된다. 식물성 고기를 소비하는 층이 채식주의자 만이 아니다. 영국의 시장조사기관인 칸타 인사이츠에 따르면 식물성 고기 소비자의 92%는 일반인이었다. 2018년 기준으로 식물성 고기 시장은 전년 대비...
제주대, 스마트팜 창업 인큐베이팅 실습장 개소 2020-06-30 14:01:00
(식용)곤충사육 시설, 스마트팜 모형 미니온실 구축 등 4개의 스마트팜 시설이 갖춰졌다. 또 노후된 온실(3개소) 및 하우스(2연동 1개, 단동형 1개소)를 개보수해 학생 창업동아리 활동 등 교육·연구용 재배시설로 활용할 수 있도록 했다. 미전농교육사업단은 이 시설을 ICT 기반 ‘스마트파머’로 육성하는 창업모델...
[돈되는 보고서]코로나19에 육류 대란…동원F&B '주목' 2020-05-13 14:45:21
식용곤충' 등이다. 현재 시장에서 가장 주목을 받는 분야는 식물성 고기다. 배양육은 비용 및 대량 생산 등의 문제로 2022년 이후부터나 상용화가 가능할 것으로 예상된다. 박 연구원은 "식물성 고기는 비건(육류, 생선, 달걀, 유제품을 먹지 않고 식물성 음식만 섭취하는 채식주의자)을 넘어 육류 섭취를 줄이고자...
[천자 칼럼] 곤충의 습격 2020-04-19 18:29:25
불렀다. 이참에 메뚜기를 식용으로 대체하는 방법을 찾자고 하지만, 이 또한 걸림돌이 많다. 곤충학자 스티븐 앨프리드포브스는 “인간과 곤충의 투쟁은 문명이 싹트기 전부터 시작됐고, 앞으로도 지속될 것”이라고 했다. 지구가 인간의 땅이기 이전에 곤충의 땅이었다는 사실과 함께 대자연 속의 인간이 얼마나 미약한...
경남한방노화硏, 고부가 항노화 제품 7개 개발 2020-03-05 18:00:21
자소엽의 항치매 효능 검증’ 및 ‘식용곤충을 이용한 동충하초 배양’ 연구를 했다. 새싹삼과 자소엽은 LED(발광다이오드) 조명을 활용해 주요 성분을 증진시킬 수 있는 방법을 찾고 있다. 산청지리산산업곤충협동조합과 공동으로 진행한 동충하초 연구는 현재 최적화된 배양 기술을 확립했으며, 올해 관련...
음식물 쓰레기 먹어치우고, 요리 식재료 되고…'곤충산업' 충북도 미래 이끈다 2020-01-27 17:49:39
게 군의 설명이다. 청주시는 곤충산업 전문 인력을 양성하기로 했다. 시는 2016년부터 지난해까지 곤충아카데미를 운영해 136명의 수료생을 배출했다. 곤충 전문 강사가 곤충별 사육기술 이론과 곤충사육 농가에서 기술을 가르치는 실습 과정을 운영한다. 증평군은 건조기, 배합기, 세척기 등 곤충사육 농가의 생산 기반...
'아메리카왕거저리 유충' 식용곤충 인정…"단백질 풍부" 2020-01-16 09:00:00
심사를 완료했다. 식용곤충은 유엔식량농업기구(FAO)에서 '작은 가축(little cattle)'이라고 평가한 것처럼 미래 식량자원으로 인정받고 있다. 아메리카왕거저리 유충(탈지분말)이 식용곤충으로 인정받음에 따라 우리나라에서 먹을 수 있는 곤충은 백강잠, 식용누에(유충, 번데기), 메뚜기, 갈색거저리(유충),...
사료용 곤충에 가축분뇨 못 먹인다…사육기준 고시 시행 2019-11-24 11:00:08
곤충의 사육 기준 고시'를 25일부터 시행한다고 24일 밝혔다. 농식품부는 "이번 고시 개정으로 사료용 곤충을 사육하는 사람은 식용 곤충과 마찬가지로 사육 시설 기준과 출하 관리 기준을 따라야 한다"고 설명했다. 고시에 따르면 곤충은 사육에 적합하도록 온도·습도 조절이 가능한 시설에서 길러야 하고, 사육실은...