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"겨울에 커피 대신 마셔요"…카페서 '매출 급증'한 메뉴 2023-11-06 22:00:02
음식인 누룽지나 뱅쇼, 초콜릿 등 다양한 재료로 개발한 신제품을 출시하고 있다. 롯데GRS가 운영하는 엔제리너스는 누룽지 시럽과 오트, 우유를 활용한 겨울 시즌 음료 2종을 내놨다. 올 연말까지 한정 판매하는 제품이다. 겨울 제철 원료인 밤과 구수한 누룽지 시럽을 더한 ‘할미밤라떼(할米밤라떼)’, 누룽지 시럽과...
[비즈니스 인사이트] 비단길? 도자기와 소주의 길 ! 2023-11-05 17:49:43
금속으로 만든 그릇은 무거운 데다 따뜻한 음식을 담는 데 젬병이었다. 그런데 동방에서 온 자기는 가볍고 아름다운 그림이 들어가 있어 부의 상징으로 자리 잡았다. 제후가 몇 점 장만하면서 자랑을 하자 어중이떠중이 귀족들까지 경쟁적으로 구매하는 게 아닌가! 엄청난 국부 유출이 따라왔다. 이러다 저놈의 도자기 때문...
과메기 제철 돌아왔다...포항서 출하 시작 2023-11-04 10:21:24
11월 대표 제철 음식 중 하나인 경북 포항 과메기가 출하를 시작했다. 과메기 덕장이 밀집한 포항 남구 구룡포읍 지역의 일교차가 커져 생산 적기에 접어들면서 과메기 가공업체들이 지난달 말부터 본격 출하를 시작했다고 4일 포항시가 밝혔다. 바닷바람에 반건조해 고소한 맛을 내는 구룡포 과메기는 오메가3,...
[책마을] '배부른 소리'처럼 들리는 '자연식 1년' 2023-10-27 18:36:12
이 음식은 저자의 2020년 11월 28일 식단이다. 은 스코틀랜드 약초 연구가인 모 와일드가 1년 동안 집 근처 자연에서 구한 재료로 생활한 기록을 모은 에세이다. 제철 요리로 소박한 식탁을 꾸렸는데, 궁핍을 각오하고 시작한 이 프로젝트가 오히려 풍요로움을 선사했다고 주장한다. 식료품을 구하기 위해 야생에 뛰어든...
한국타이어, MZ세대 소통 위한 F&B 팝업스토어 운영 2023-10-13 09:13:58
장터 음식과 제철 요리를 선보이는 외식 브랜드다. ‘더부스는 건강하게 취하는 음주문화를 만들고 술에 재미를 녹여내는 수제 맥주 브랜드다. 한국타이어는 이들 브랜드와 이국적인 매력의 콘텐츠, 모히토·데킬라를 조합한 맥주 등의 이색 먹거리로 안전하고 즐겁게 즐길 수 있는 공간을 제공해 mz세대와의 접점을 강화할...
문체부·관광공사, 日관광객 겨냥 부산 대게 캠페인…정식 할인 2023-10-05 09:22:01
매년 대게 철에 일본인 관광객을 타깃으로 지역 음식관광 활성화를 위해 진행된 사업이다. 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)의 세계적 대유행(팬데믹) 이후 중지됐다가 올해 '부산 대게, 지금이 제철! 대게 먹으러 부산 가자'라는 슬로건 아래 부산관광공사와 각종 특전을 재정비해 진행한다. 부산 기장시장...
'피아노 셰프'가 요리한 210분짜리 '건강식 음악' 2023-10-04 18:17:32
오늘의 스페셜 요리는 뭔지, 제철 음식은 뭐가 좋은지, 음식에 관한 에피소드는 어떤 게 있는지…. 스토리를 곁들여 음식 맛을 끌어올리는 유쾌한 셰프처럼 이날 쉬프는 풍부한 얘깃거리를 덧붙이며 코스요리 같은 연주를 이어갔다. 훌륭한 조수 군단도 함께했다. 그는 오스트리아 명기 뵈젠도르퍼 피아노를 사용했고, 이번...
가을향 메뉴 찾아 먹거리 여행 가볼까 2023-09-13 16:16:55
여행을 떠나보자.○제철 식자재 활용 메뉴 쏟아져기업은 마케팅 효과를 높이기 위해 명절, 휴가철, 환절기 등 특정 기간의 특수성을 활용한다. 수확의 계절인 가을은 식품업계의 대목이다. 다양한 농산물이 쏟아져나오고 추석까지 끼어있기 때문이다. ‘풍요’ ‘제철 음식’ 등을 키워드로 소비자들의 입맛을 사로잡기...
파크로쉬, 6시간 운영 신개념 조식 선봬…‘원하는 시간에 여유롭게’ 2023-09-13 16:00:09
천천히 오감으로 음식 하나하나를 음미하며 좀 더 건강하고 마인드풀(Mindful)하게 즐길 수 있다. 숙면에 최적화된 파크로쉬 객실에서 깊은 숙면 후 늦게 일어나도 오전 11시 체크아웃 후에 조식 이용이 가능하므로 체크아웃 전까지 아쿠아 클럽, 글라스하우스, 라이브러리 등 부대시설을 이용하거나 오전에 진행되는 요가,...
'日 귀족의 휴가는 어땠을까'…가을 정취 가득한 호시노리조트 2023-09-12 10:25:03
외부 음식 반입도 자유로운 라운지를 통해 혼자 여행 온 투숙객들도 자연스럽게 여러 사람과 만나고 접할 수 있다. 쓰치우라가 위치한 이라바키현은 일본 내에서도 밤 생산량이 가장 많은 지역이다. 이러한 특징을 살려 호시노 리조트 BEB5 쓰치우라에서는 다음달 10일까지 ‘밤’을 테마로 컨셉룸과 이벤트를 운영한다. 밤...