지난 주요뉴스 한국경제TV에서 선정한 지난 주요뉴스 뉴스썸 한국경제TV 웹사이트에서 접속자들이 많이 본 뉴스 한국경제TV 기사만 onoff
맛대장 농업회사 법인 제피고추장, ‘2023 KTCA한국소비자평가대상’ 한국 전통장류 부문 수상 2023-09-22 15:41:59
제피를 사용하여 맛대장만의 새로운 제조기술로 차별화된 고추장을 선보였다. 특히 맛 칼럼리스트 황교익씨가 출연하는 ‘금요미식회’에서 소개된 제피고추장은 출연진들의 극찬을 받았는데, 제피고추장의 주재료인 초피(제피)에는 리모넨과 제라니올, 제라닐아세테이트가 풍부하여 혈액순환 촉진, 고혈압 예방, 비만...
[여행의 향기] 하늘을 닮은 바다…힐링 숲…파스텔색 수국이 반겨주는 제주 2017-06-11 15:37:48
뒤 제피나뭇잎 가루를 넣어 먹는 것이 전통적인 방식이다. 요즘은 된장 대신 고추장을 넣어 대중에게 좀 더 친근한 맛으로 만드는 식당도 있다.자리는 살아있을 때 꼬리 쪽에 빛나는 동전 모양의 보라색 빛이 특이하고 아름다운 도미과 어류. 특히 5월부터 잡히는 봄 자리는 여름 자리에 비해 뼈가 부드럽고 식감이 좋아...
제주의 맛! 물회·갈치국·옥돔구이·고기국수…"달큰하고 칼칼한데, 시원해" 2014-12-15 07:01:34
자리돔의 비늘을 제거한 후 토막 내 뼈째 먹는다. 고추장 대신 된장을 풀어 맛이 구수하고 제피(초피)나무 잎을 넣어 향이 독특하다. 보목포구·법환포구·모슬포항 등 제주 어디서나 맛볼 수 있다. 물을 넣지 않고 양념만 하면 자리강회가 된다. 갈치국갈치국은 싱싱한 갈치를 토막 내 호박과 얼갈이배추,...
박 대통령, 세계적 셰프와 한식토크 "음식은 문화산업" 2014-11-20 14:28:42
로카` 최고 주방장으로 고추장, 아이스크림 등 프랑스 요리와 한식을 접목한 요리개발로 유명하며 호안 로카와 르네 제드제피 역시 간장과 된장 등 한국 발효음식에 관심이 많은 것으로 전해졌습니다. 안정현 요리가는 전통요리 및 혼례음식 연구가이며 임정식 요리가는 자신이 운영하는 `정식당`이 올해 아시아 베스트 50...