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이제 로봇이 튀긴다는데…'소스 붓질'은 못 맡긴다는 교촌, 왜? [한경제의 신선한 경제] 2023-10-16 15:28:09
글로벌 물가 상승으로 외식 프랜차이즈들이 인건비, 재료비 등을 감내할 수 없는 상태에 이르자 제조 방식에 변화를 주는 것을 택했다. 전방위적인 물가 상승을 가격 인상으로만은 해결할 수 없다고 본 것이다. 닭을 두 번 튀겨 붓으로 일일이 양념을 바른다는 조리법을 고수해 온 교촌치킨은 30년만에 튀김 로봇을...
크래프톤, 치킨 대신 '수류탄' 요리 투척…먹어보니 '이 맛' 2023-09-13 16:31:42
입혀 튀긴 요리인 아란치니를 까만 공 모양으로 만든 것이다. 수류탄을 해체하자 밥알과 섞인 쫄깃한 치즈가 모습을 드러냈다. 빨간 볼로네제 소스를 곁들이니 그럴듯한 한끼 식사가 됐다. 디저트로 나온 보급상자도 해체하는 즐거움이 있었다. 비스킷으로 된 상자 옆면을 들어내자 녹차 아이스크림과 설탕에 절인 호두가...
배고픔 달래던 음식에서 수출 효자품목으로…환갑맞은 한국라면 2023-09-01 06:01:00
'공업용 우지로 라면을 튀긴다'는 익명의 투서가 검찰에 전해졌고, 기업 관계자들이 식품위생법 위반으로 구속되며 라면의 안전성에 대해 논란이 일었다. 당시 학계와 정부 등에서 우지를 사용한 라면이 인체에 무해하다고 발표했으나, 당시 논란은 쉽게 잦아들지 않았다. ◇ 2000년 이후 짬뽕라면·미역국라면 등...
눈 내리는 펍에서 '힙'하게…대구는 지금 치맥축제 중 2023-08-30 19:11:58
튀긴후라이드, 아라치치킨, 롸버트치킨, 보드람치킨의 본사가 참가한다. 맥주 브랜드는 카스가 공식 스폰서로 참여한다. 수제 맥주 브루어리로 대도양조장, 별맥, 갈매기브루잉, 와일드 캣 브루잉, 대구맥주 등이 함께한다. 올해 대구치맥축제는 새롭게 태어난 시민광장을 ‘치맥의 성지’로 테마화하고 체험·몰입형 킬러...
대구치맥축제 30일 개막... 눈 내리는 치맥펍 2023-08-29 14:17:51
갓튀긴후라이드, 아라치치킨,롸버트치킨,보드람치킨의 본사가 참여한다. 올해 대구치맥축제는 새롭게 태어난 시민광장을 치맥의 성지로 테마화하고 체험·몰입형 킬러 콘텐츠를 대거 확보해 힙(hip)하게 놀면서 즐기는 축제 공간으로 만들 계획이다. 또한 SNS를 통해 실시간으로 치맥축제를 공유·확산하는 공유형 홍보...
투에버, 최종당화산물 관리 가능한 신소재 'DOS209' 특허 취득 2023-08-29 10:20:05
튀긴 음식에 많이 포함되어 있는데, 이러한 음식을 지속적으로 많이 섭취할 경우 인체에 계속 쌓여 건강에 악영향을 끼치게 된다. 또한 한번 체내에 생성되면 제거하기 매우 어려운 성질이 있으며 암, 당뇨, 간질환, 백내장 등과 같은 직접적 질환은 아니지만 노화 및 각종 만성질환, 만성염증의 중요한 원인물질로 다양한...
두산로보틱스, 아동복지시설서 치킨·카메라로봇 체험활동 2023-08-17 14:12:44
임직원 자원봉사자들은 시설 아동들에게 협동로봇 '롸버트-E'로 튀긴 치킨을 전달했다. 롸버트-E는 두산로보틱스가 로봇 푸드테크 스타트업 '로보아르테'와 협업해 출시한 솔루션이다. 봉사자들은 또 카메라로봇 '니나'(NINA·New Inspiration New Angle)를 통해 아이들과 함께 사진·동영상을...
편의점 삼각김밥으로 이런 맛 가능하다고? 한끼 해결의 마법 2023-08-07 14:10:04
튀긴 주먹밥을 잠깐 식힌 후 다시 튀기면 훨씬 바삭하다. 4. 파스타 소스를 그릇에 담고 전자레인지에 20초 동안 돌린 후 ③의 튀긴 주먹밥을 그릇 위에 올린다. ◆ 꿀감자 호떡 재료 : 꿀호떡 2개, 삶은 감자 3개, 피자치즈 2줌, 채소(어린잎 등) 조금, 마요네즈 2큰술, 소금 2꼬집, 버터 조금 만드는 법 1. 삶은 감자에...
"사람보다 낫네"…월급 100만원 '셰프', 美서도 모셔간다 [긱스] 2023-08-06 09:37:39
강 대표는 “아직도 로봇이 치킨을 튀긴다는 것에 생소함을 가지는 점주들이 많다”며 “가능하다면 가격 하락을 통해 저변을 확대하는 것이 우선”이라고 말했다. 로보아르테가 기기 리스로 점주들에게 남길 수 있는 수익은 크지 않다. 그는 “애초에 리스라는 방식은 목돈이 없든 국내 자영업자가 다수를 차지하다 보니...
교촌치킨 성장신화 비결은 정도경영…"사업 다각화로 제2 창업" 2023-07-26 16:00:22
나돌았다. 품질 낮은 닭을 대충 손질해 튀긴다는 소문이었다. 권 회장은 고민 끝에 다리와 날개 2개씩은 따로 빼내 냉장고에 보관했다. 냉장고에 남은 다리와 날개는 지인들이 가게를 찾아올 때 따로 튀겨서 대접하곤 했다. 지인들의 반응은 생각보다 놀라웠다. 이에 착안해 권 회장은 부위별 판매를 시작했고, 빅히트를...