화덕피자 창업 어렵지 않아요

베이비붐 세대의 은퇴가 시작되면서, 은퇴 후 자영업을 시작하는 50대가 크게 늘어나고 있는 추세이다. 이른바 ‘노후대책 창업’이다. 통계자료에 따르면 베이비붐 세대들의 퇴직이 본격화되면서 50대 이상 중?장년층 자영업자는 현재 약 310만명으로 예상된다. 이는 역대 최고이며 1991년과 비교했을 때 약 60% 이상이나 늘어난 수치이다.

은퇴 후 창업은 신중한 선택이 필요하다. 개인 사업에 익숙하지 않고 사업운영 노하우를 모르는 상태에서의 창업은 실패로 이어질 공산이 크기 때문이다. 때문에 점포의 선정에서 창업 준비, 운영의 노하우, 홍보와 마케팅까지 도와줄 수 있는 해결책이 필요한 실정이다.

현재 창업시장에서 기대주로 주목 받고 있는 화덕피자 전문 브랜드 이탈리안 피자팩토리(www.pizzafactory.co.kr)가 정통 화덕구이 비법으로 미국식 피자가 점령하고 있는 국내 피자시장의 블루칩을 표방하며 본격적인 가맹사업을 하고 있다.



피자팩토리는 화덕피자의 대중화 실현 전략으로 고급 레스토랑에서나 맛볼 수 있는 화덕피자를 집 근처 매장에서 저렴하게 맛볼 수 있게 하였고, 기존 피자전문점들과 달리 차별화된 화덕피자를 지향하는 고급 아이템에 저렴한 비용, 차별화된 인테리어로 대중성을 확보하겠다는 전략을 내세우고 나섰다.

또한 일반 이탈리안 레스토랑은 피자, 파스타, 샐러드 등 각 포지션별 운용 인력이 필요한 것과 달리, 쉽고 체계화된 매뉴얼로 소규모 인력이 모든 작업이 가능하도록 하여 운영 인력에도 효율화를 기하였다.

이와 같이 차별화된 아이템과 체계적인 운영 시스템을 갖추고 있는 브랜드이기에 업계에서는 프랜차이즈 전문점으로서 손색이 없다는 반응을 보이고 있다. 실제 소자본 창업을 준비하는 예비 창업자들의 관심도 매우 뜨겁다.

메뉴, 운영 및 관리, 물류, 유통 등 모든 프랜차이즈 시스템이 갖춰진데다, 적은 투자비용으로 창업이 가능하면서도 운영상 비용부담 및 스트레스를 줄일 수 있는 소자본 창업이 가능해 젊은 층의 창업은 물론 시니어 창업자들도 가맹점 계약에 적극적인 모습을 보이고 있다.

이에 따라 기존의 피자 전문점 프랜차이즈 브랜드 역시도 촉각을 곤두세우고 있는 상황이다. 피자팩토리 측에서는 “이미 예비 가맹점주의 성공창업을 이끌기 위한 모든 준비를 끝낸 상황이다. 입지상권이나 예비 가맹점주의 요구에 따라 상권을 보장해주면서 유연하게 가맹점 계약을 체결할 계획이다”라고 전했다.