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설탕세 이어 소금세까지 등장?…태국에서 무슨 일이 2026-02-26 21:16:09
보건 조치를 보완하기 위한 것"이라고 밝혔다. 태국 요리는 짠맛, 단맛, 신맛, 매운맛 등 자극적인 맛이 주를 이룬다. 솜땀, 똠얌, 팟타이 등 우리에게 친숙한 요리에도 생선을 소금에 절여 발효시킨 액젓인 '피시소스'가 쓰인다. 2024~2025년 전국 건강 조사에 따르면, 15세 이상 태국인의 하루 평균 나트륨 섭취량...
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두쫀쿠 누른 봄동비빔밥…베타카로틴의 놀라운 효과 [건강!톡] 2026-02-26 10:29:30
관심을 끌었다. 봄동은 씹을수록 터지는 단맛과 부드러운 식감이 일품이다. 특히 항산화 물질인 베타카로틴이 풍부해 노화 방지에도 효과적이다. 하지만 지난해 기습적인 한파와 대설로 출하량이 급감한 상황에서, 강호동의 먹방 역주행으로 수요까지 폭발하며 가격이 대폭 상승했다. 실제로 작년 이맘때 15kg에 3만원이...
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GH, 청년 창업 공모전 시상…입주 가점·상금 지원 2026-02-24 15:10:47
결과 대상은 '느린단맛연구소'가 차지했다. 이 밖에 최우수상 2개 팀, 우수상 3개 팀, 장려상 4개 팀이 수상했으며, 선정된 30개 팀에는 총 1400만원의 상금이 지급된다. 수상팀에는 올해 하반기 입주 예정인 'GH 창업특화주택' 입주 시 가점도 부여된다. 해당 주택은 수원 권선동에 조성 중이며, 임대주택...
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도쿄에서 두 시간, 후지산이 빚은 시간을 마시다 [김성우의 사케 본색] 2026-02-23 13:41:36
단맛이 입안에서 둥글게 섞이는 포근한 경험을 할 수 있다. 마지막으로 이데 양조장의 매실주(우메슈)는 사케를 베이스로 만들어 인위적인 단맛이 덜하고 산뜻하다. 식사를 마친 뒤 가벼운 크래커나 과일, 혹은 바닐라 아이스크림 한 스쿱에 이 매실주를 살짝 뿌려 먹으면 별다른 준비 없이도 근사한 디저트 타임을 가질 수...
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'이것' 하나 넣었을 뿐인데…입안에서 '메이저 화음' 터진다 [김새봄의 미식 스프링노트] 2026-02-23 10:49:45
단맛이 농축된다. 그 위에 뜨거운 귤의 과육을 터뜨려 올린다. 마지막으로 장작 오븐에서 함께 말려낸 ‘씨솔트(Sea Salt)’라는 원초적이면서 확실한 한방의 조미료가 더해지면 완전한 3가지로 만들어낸 원초적이고 명랑한 장3도가 된다. 입안 가득 퍼지는 스모키한 향과 버터의 부드러움, 그리고 구운 귤의 따뜻한 산미....
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담솥, 태국 F&B 기업과 마스터 프랜차이즈 계약 체결 2026-02-23 09:00:00
깊은 단맛이 살아 있는 밥맛은 해외 고객들에게도 높은 평가를 받는 핵심 경쟁력으로 작용하고 있다. 여기에 각 국가별 식문화와 식습관을 고려한 메뉴 현지화 전략을 병행하며 글로벌 시장에서의 가능성을 입증해 왔다. 이청년에프앤비 이대희 대표이사는 “담솥이 태국의 훌륭한 파트너와 함께하게 되어 매우 뜻깊게...
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[팩트체크] 생산공장 따라 과자 맛이 다르다?…"원재료·성분 동일" 2026-02-23 06:30:01
쌀 재배지인 이천은 지하수에 단맛이 돌아 여기서 생산된 참이슬에서도 단맛이 느껴지고, 청주는 지하수에 미네랄 성분이 많아 상대적으로 쓴맛이 느껴진다는 식이다. 이에 대해 하이트진로측은 "소주 원료에서 가장 큰 비중을 차지하는 것은 물과 주정(술의 원료로 쓰이는 에탄올)"이라면서 "우리 회사의 모든 소주 공장은...
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자비 없는 미식 삼합회…혀끝의 쿠데타 일으키다 2026-02-19 16:38:50
것이 포인트다. 열을 가한 귤은 신맛이 줄고 단맛이 농축된다. 그 위에 뜨거운 귤의 과육을 터뜨려 올린다. 마지막으로 장작 오븐에서 함께 말려낸 ‘시솔트(sea salt)’를 더하면 원초적이고 명랑한 장3도가 된다. 귤이 없었다면 이 음식은 아무리 좋은 밀을 쓰고 그 어떤 프리미엄 버터를 바른다고 해도 그저 평범한 빵과...
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흔들리는 미국 아이스크림 산업...이유는? 2026-02-19 11:09:40
원당 선물 가격은 1파운드당 14센트보다 낮았다. 2020년 10월 이후 가장 낮은 가격이다. 5년 4개월 만에 설탕 가격이 최저치를 기록했다. FT는 최근 위고비 등 비만치료제 사용이 증가한 것이 영향을 줬다고 분석했다. 비만치료제 사용으로 식욕이 억제돼 단맛에 대한 선호도 줄어든 것이다. 배현의 인턴기자...
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자연과의 공생, 오감의 미학...현대미술을 품은 살아있는 컬렉션 2026-02-18 07:00:10
곁들여진 시금치와 봄동의 파릇한 단맛은 겨울의 끝자락에서 봄을 향해 나아가는 계절감을 완성한다. 몽블랑 디저트와 바질 아이스크림, 개성약과로 입안을 정돈하고 나면 거장의 유산 위에 차려진 ‘더 그린테이블’의 미식 서사도 끝을 맺는다. 아라리오뮤지엄 인 스페이스에서 보낸 하루는 예술을 향유하는 다섯 가지...
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