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[더 라이프이스트-정인호의 통섭의 경영학] "이 요리의 의도가 무엇입니까" 2026-01-08 17:19:42
때, “차가움 속에서 단맛의 여운을 남기고 싶었다”는 설명이 마지막 한 입에서 납득될 때 그는 미소를 짓는다. 반대로 말과 결과가 어긋날수록 실망은 커진다. 좋은 재료를 썼는지, 기술이 화려했는지는 그 다음 문제다. 이 원리는 소통에서도 그대로 적용된다. 좋은 의도를 가졌다는 사실이 항상 좋은 결과로 이어지지는...
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윤숲, 신메뉴 '두바이산도' 출시…'두바이 디저트 트렌드' 재해석 2026-01-08 14:04:20
맞췄다. 기존 두바이 디저트가 진한 단맛이나 단일한 식감에 집중했다면, 두바이산도는 카다이프의 고소한 바삭함, 피스타치오 필링의 깊고 부드러운 질감, 다쿠아즈의 폭신하고 탄력 있는 조직감이 단계적으로 이어지도록 설계됐다. 먹는 과정에서 식감의 흐름이 분명하게 느껴지도록 구성해 마지막 한 입까지 인상이 남는...
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'양념치킨의 아버지' 윤종계 맥시칸치킨 설립자 별세 2026-01-08 12:20:07
김치 양념에서 착안해 마늘·생강 등을 더하고, 물엿으로 윤기와 단맛을 살린 붉은 소스는 '식어도 맛이 유지되는 치킨'으로 입소문을 탔다. 고인은 2020년 tvN '유퀴즈 온 더 블록'에 출연해 양념통닭을 처음 만든 건 1980년이라고 밝혔다. 그러면서 "초창기 두 평 남짓의 점포를 운영하던 시절에 치킨...
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우나스, ‘식사가 되는 빵’으로 확장한 세컨드 브랜드 ‘플라토(FLATTO)’ 성수동 오픈 2026-01-06 15:49:31
고유의 단맛과 감칠맛이 살아나며, 올리브유와 토핑의 풍미가 자연스럽게 어우러진다. 특히 참나무 장작을 이용한 화덕에서 구워 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 완성하고, 참나무 장작의 향이 더해져 버터 없이도 깊고 고소한 풍미를 구현한다. 플라토는 이러한 맛의 본질을 위해 이미 완공된 주방 인테리어를 철거하고...
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세븐일레븐, 최강록 셰프와 '프리미엄 증류식 소주' 출시 2026-01-06 09:52:35
단맛과 고소한 맛을 극대화했다. 특히 스트레이트 잔에 따른 후 1~2분 정도 기다렸다 마시면 쌀 고유의 은은한 향과 부드러운 감칠맛이 더욱 살아나는 것이 특징이다. 이를 구현하기 위해 최강록 셰프는 상품 기획 단계부터 직접 참여해 여러 차례의 블렌딩과 테이스팅 과정을 거쳤다. 패키지 디자인은 한국적인 곡선미가...
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'흑백요리사2' 최강록 셰프, 전통주 출시했다 2026-01-06 08:58:52
은은한 단맛과 고소한 맛을 극대화했다. 최강록 셰프는 상품 기획 단계부터 직접 참여했으며 어떤 요리와 함께 곁들여도 조화를 이룰 수 있는 최적의 맛을 찾아내는 데 주력했다고 세븐일레븐은 설명했다. 최강록 셰프는 2013년 방영된 올리브 '마스터 셰프 코리아' 시즌2에서 우승하며 주목받았다. 지난해 공개된...
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세븐일레븐, 최강록 셰프 협업 전통주 '네오25화이트' 출시 2026-01-06 08:25:15
은은한 단맛과 고소한 맛을 극대화했다. 최강록 셰프는 상품 기획 단계부터 직접 참여했으며 어떤 요리와 함께 곁들여도 조화를 이룰 수 있는 최적의 맛을 찾아내는 데 주력했다고 세븐일레븐은 설명했다. 세븐일레븐은 지난해 3월에도 최 셰프와 협업해 간편식 시리즈 '최강록의 간장들기름비빔밥', '최강록의...
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"보고도 못하겠네"…안성재 극찬한 '황태해장국' 레시피 봤더니 2026-01-04 23:14:25
넣어 단맛을 보완했다고 설명했다. 통황태가 없을 경우에는 황태채와 감자를 들기름에 볶은 뒤 쌀뜨물과 조선간장, 천일염으로 간을 맞춰도 충분히 깊은 맛을 낼 수 있다고 덧붙였다. 또 새우젓이나 참치액젓은 사용하지 않았으며, 들기름은 쓴맛이 없는 좋은 제품을 쓰고 소금은 꽃소금 대신 천일염을 사용할 것을 권했다....
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[신상잇슈] 뚜레쥬르 '유니콘 드림 케이크'·배스킨라빈스 '베리굿' 2026-01-03 07:00:02
졸인 뒤 대체 당인 알룰로스로 단맛을 살렸다. ▲ hy는 프리미엄 발효유 '메치니코프'의 신제품 2종 '무가당 플레인'과 '화이바 애플'을 내놨다. 두 제품 모두 hy가 자체 개발한 유산균 3종이 포함됐고, 1회 섭취량 당 최대 8ｇ의 식이섬유가 함유돼 있다. ▲ 투썸플레이스는 '생딸기 생크림...
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얼음 썰매 타고 추억 여행 떠나볼까…영양꽁꽁 겨울축제 2025-12-29 08:35:28
정상회의(ASEM), 2002년 월드컵 당시 공식주로 선정되기도 했다. 초화주(椒花酒)의 핵심 재료는 이름에서 짐작할 수 있듯 후추(椒)와 꽃(花) 속의 꿀이다. 지하 164m의 맑은 암반수에 백미와 천궁, 당귀, 황기 등 여러 약재를 더해 단맛부터 쓴맛, 떫은맛까지 다채로운 풍미를 입안 가득 느낄 수 있다. 박소윤 한경매거진...
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