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롯데호텔 제주, 가을 시즌 메뉴 선봬 ‘가을 정취 담은 제주 토종 음식 맛보러 오세요’ 2020-09-14 11:00:09
수제자 이연태 셰프는 토종 영양 닭곰탕과 한우 차돌 도구리 된장찌개를 선보인다. 한라산 기슭에서 자란 토종닭에 약초 황기, 가을 대추와 밤을 넣고 익힌 닭곰탕은 원기 회복에 탁월한 보양식이다. 한우 차돌 도구리 된장찌개는 유네스코에 등재된 세계 자연 유산 마을인 제주도 선흘 마을에서 제주 청정 화산 암반수와 ...
[호텔소식] 특급호텔 풍성한 추석선물세트 ‘건강을 잡아라!’ 2020-09-11 18:07:38
등을 선보인다. 또한 오랜 기간 숙성하여 부드러운 목넘김을 자랑하는 전통주 2종을 포함해 전통과 기술력, 장인 정신으로 빚어진 JW 메리어트 호텔 서울 일식당 타마유라의 시그니처 사케 2종도 명절 상품으로 구매 가능하다. 쉐라톤 서울 팔래스 강남 호텔의 추석선물세트는 전통적인 명절 인기상품으로 구성됐다....
더농부마켓, 농업명인이 만든 추석세트 팝니다 2020-09-08 17:27:14
△14일간 숙성한 한우 △아시아 최초 지속가능양식 인증(ASC) 전복 등 50여 가지 상품세트가 포함돼 있다. 한돈은 경남 거창군에 있는 더불어행복한농장의 김문조 대표가 생산한 제품이다. 국내 동물복지 축산물 1호 주인공인 김 대표는 마리당 사육 면적이 일반 농장보다 두 배 넓은 축사에서 무항생제로 돼지를 키우고...
코로나로 직격탄 맞은 특급호텔 '한가위 선물' 열전 2020-09-03 18:47:53
프리미엄 세트는 한우와 명인이 키운 한우로 만든 육포로 구성했다. 오메가 명품 숙성 한우세트와 채끝, 안심, 치마, 토시살, 안심살 등 부위별 한우 세트 외에 김상준 한우 명인이 키운 한우로 만든 육포를 견과류, 구중구포 흑도라지 잼, 흑삼잼 등과 묶어 세트로 구성했다. 선물세트는 이비스 스타일 앰배서더 서울 용산...
'홈캠핑'용 가공육 매출 들썩…신세계푸드 157%↑ 2020-08-25 16:46:18
대비 157% 증가했다. 이에 따라 ‘올반 숙성 마라 돼지껍데기’ ‘올반 숙성 마늘듬뿍 양념 소갈비살’ 등 온라인 전용 제품을 출시했다. 마트에서 판매하는 육류도 바뀌었다. 이마트는 이달 들어 ‘캠핑용 갈비’를 내놨다. 캠핑용 갈비는 갈비뼈를 직각으로 자른 LA갈비와 달리 길게 잘라 두툼한 갈빗대와 갈빗살을 강...
"집으로 캠핑" 제주 멜젓소스·반대로 자른 LA갈비도 나왔다 2020-08-25 14:40:51
들어 7월까지 전년 동기 대비 157% 증가했다. 이에 따라 '올반 숙성 마라 돼지껍데기' '올반 숙성 마늘듬뿍 양념 소갈비살' 등 온라인 전용 제품을 출시했다. 제주식 멜젓소스 등 '전국의 맛' 집에서 집밥을 바꾸는 메뉴와 소스도 속속 출시되고 있다. 국내 소스 시장의 선두 기업인 오뚜기는 2...
롯데호텔 제주, 여름 시즌 메뉴 선봬 “제주 맛집 탐방 기분 느껴보세요” 2020-08-06 07:19:49
선보이는 특제 한방 소스에 숙성시킨 갈비찜, 6개월간 숙성시킨 묵은지의 풍미가 느껴지는 흑돼지 묵은지찜, 최상품 은갈치에 콜라비와 단호박 소스를 곁들여 골다공증 예방에도 탁월한 영양식인 성산포 은갈치 조림을 맛볼 수 있다. 중식 메뉴 3종은 모두 제주산 식재료를 활용한 ‘팜 투 테이블(Farm to Table)’...
이마트, 한우 보섭살·앞다리살 구이용으로 개발해 판매 2020-07-29 06:00:04
기간 숙성하는 방식)과 텐더라이징(육질을 연하게 하기 위해 철심으로 고기를 찔러 근섬유를 찢는 방식)을 통해 보섭살과 앞다리살을 구이용으로도 먹을 수 있도록 했다고 설명했다. 이마트는 치마살, 부채살, 업진살, 앞치마살도 웻에이징 방식으로 숙성해 판매한다. 이마트 관계자는 "웻에이징 방식 확대는 비선호 부위를...
'생생정보' 짬뽕 수제비, 칼칼한 국물의 비결은 '특제 고추 스프' 2020-07-13 20:03:00
국물 맛의 비결은 특제 고추 수프다.국물에는 한우 지방, 소금, 고춧가루, 치킨 파우더를 넣어 칼칼하면서고 고소한 맛을 낸다. 두 번 숙성한 쫀득한 수제비를 넣어 끓여 손님상에 낸다. 손님들은 "개운하고 칼칼하다"라며 극찬했다. 이곳의 위치는 충청남도 천안시 서북구 봉서7길 20이다. 이준현 한경닷컴 연예·이슈팀...
'생방송 투데이' 더덕 한우곱창, 1등급 한우 곱창을 당근에 숙성시킨 것이 맛의 비결 2020-06-26 20:36:00
더덕 한우 곱창 맛집이 소개됐다. 맛집은 더덕 한우 곱창의 주재료부터 남다르게 선별했다. 오직 1등급 한우 곱창만을 사용한다는 주인장은 "당일 도축을 한 곱창이어야 하고, 선홍빛이 돌아야 한다. 우윳빛의 지방, 창은 탄력이 있어야 신선한 곱창이라 볼 수 있다"라며 까다로운 선별기준을 밝혔다. 곱창을 보관할 때는...