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소피텔 앰배서더 서울 호텔, 전문 티 소믈리에의 블렌딩 티 ‘시그니처 셀렉션’ 출시 2023-03-06 10:00:06
프렌치 부케와 로스팅한 도라지, 대추와 허브 등이 어우러져 부드러운 맛과 진항 향의 고요한 아침이 구성되어 있다. 이 외에도 새롭게 선보이는 티 셀렉션은 국내 및 해외에서 쉽게 접하기 어려운 티 메뉴 리스트로, 17가지가 준비되어 있다. 이는 호텔 6층에 위치한 파리지앵 라운지 레스파스와 고메 카페 쟈뎅...
쉼 없이 쏟아지는 햇살…나무사이로 흐르는 '사계의 커피향' 2023-03-02 17:23:09
앳 더 나무사이로’(사진)는 로스팅 공간이면서 카페를 겸한다. ‘풍요로운 삶’에 대한 이상을 담은 이 공간은 마치 소풍을 온 듯한 마음으로 계절을 담은 커피를 마실 수 있도록 꾸몄다. 소풍 오는 이들의 마음을 생각한 이곳에는 빛과 공기가 모든 곳을 관통하며 순환한다. 건물 외벽에 세워둔 칸막이 기둥은 건축가...
세종사이버대 바리스타·소믈리에학과 재학생들, 코빈즈커피 현장학습 참여 2023-02-27 12:04:40
프로밧 로스터기와 로스트 샘플 로스터기로 직접 로스팅 훈련을 코칭하고 있다. 특히, 농식품부 인증 ‘커피로스팅 마스터 자격증’ 과정을 운영하고 있다. 앞으로도 다양한 커피, 사케, 및 세계 주류 등의 확장성 있는 과목 진행은 물론, 현장 실습, 양조장 투어, 라이브 강좌도 늘려나갈 예정이다. 학과에서는 이론과 실...
수입 원두 '발암물질' 검출에 발칵…메가커피 "유통 안됐다" 2023-02-22 18:07:06
발암물질로 규정했다. 원두를 볶는 로스팅 등 일반적 가열 조리로 독성이 없어지지 않으며 신장과 간의 손상도 유발하는 것으로 알려졌다. 국내 커피전문점들에 생두를 공급하는 블레스빈은 이날 재차 공지를 통해 “많은 분들께 심려를 끼쳐드려 죄송하다”면서 “오크라톡신(A)이 기준치 이상 검출된 제품은 단 한 번도...
'부산 커피'로 엑스포 유치…阿·중남미 커피벨트 공략 2023-02-16 17:31:06
구상이다. 부산상의는 16일 영도구 모모스커피 로스팅 공장에서 ‘커피 도시 부산, 커피로 통하다’를 주제로 만든 2030 부산세계박람회 커피 에디션의 시음회를 열었다. 시음회에는 전주연 모모스커피 대표, 추경하 바리스타, 문헌관 먼스커피 대표가 참석했다. 부산상의는 지역 커피 브랜드와 함께 BIE 회원국에서 생산하...
세종사이버대 바리스타·소믈리에학과, 양조사 자격증 취득 가능 2023-02-07 10:59:29
로스팅 과목을 개설해 프로밧 로스터기로 로스팅 훈련을 하며 학생들의 역량을 강화시키고 있으며, 농식품부 인증 커피로스팅마스터자격증 과정을 운영해 자기 계발 역량을 함양하고 있다. 세종사이버대 바리스타·소믈리에학과는 오는 2월 14일까지 2023학년도 1학기 신·편입생을 모집하고 있으며, 직장인장학, 만학도...
박보검 다녀간 강남 레스토랑의 주인은?[하수정의 티타임] 2023-01-24 06:00:01
로스팅룸까지 만들었다. 1973년부터 50년간 두유에 매진해왔던 정식품이 외식업에 진출한 건 식물성 기반 식품을 선호하는 소비자와 직접 만날 수 있는 접점을 확보하기 위해서다. 매장에선 두유를 이용한 식빵을 굽고 비건 아이스크림과 비건 스무디 등을 만들고 있다. 오비맥주는 지난해 하반기 서울 이태원에 벨기에...
고향 가면서 호두과자 즐겨 먹었는데…휴게소 들렀다가 '깜놀' 2023-01-22 20:59:15
이 또한 1년 전보다 4.3% 올랐다. 3위는 지난해보다 4.4% 오른 커피 음료 완제품이다. 4위를 기록한 담배는 유일하게 전년 대비 평균 가격이 0.2% 내렸다. 6위는 카페라테로 전년 대비 1.1% 가격이 올랐고, 스낵은 7위로 8.0%, 로스팅 원두커피는 8위로 7.5%의 가격 상승률을 보였다. 최수진 한경닷컴 기자 naive@hankyung.com...
무서운 휴게소 물가···국민간식 호두과자, 1년새 12%↑ 2023-01-21 13:30:51
8위 `로스팅원두커피`(7.5%)도 일제히 가격이 올랐다. 5위 `국밥류`와 9위 `돈가스`, 10위 `어묵우동`의 경우 지난해 설 연휴는 코로나19로 판매가 중단됐었다. 다만 판매를 재개한 지난해 추석(9월 9∼11일) 연휴 평균가격과 비교한 결과 이들 역시 4개월 만에 각각 1.4%, 2.8%, 2.5% 오른 것으로 나타났다. 유 의원은...
100m 높이 빙벽뷰…원주 카페에 가볼까 2023-01-19 18:06:58
따라 커피 등급을 결정하는 전문가)가 생두 선택부터 로스팅, 판매·납품까지 함께하는 ‘커피 맛집’이기도 하다. ●설 연휴 영업울산 그랜드휠 높이 107m의 대관람차개장 20주년을 맞아 2021년 리뉴얼한 그랜드휠이 울산의 새로운 랜드마크로 자리매김했다. 지면에서부터 높이 107m, 관람차 높이 79.3m, 지름 75.6m, 중량...