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'라끼남' 강호동, 삼겹살과 파기름의 조화 '천상의 로터리 라면' 후루룩 2019-12-21 00:10:01
“삼겹살 특유의 잡내가 나타나지 않을까 생각한다면 기우”라고 자신했다. 이어 “파기름을 내 넣었으니 풍미가 있다. 라면이 팔팔하다. 이게 바로 파기름의 힘, 진가다”고 연신 감탄했다. 거기다 후추도 솔솔 뿌려넣어 강호동표 '천상의 로터리 라면'을 완성시켰다. 신지원 한경닷컴 연예·이슈팀...
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여의도역 맛집 `진진만두국`, 겨울철 몸보신을 위한 보양식 만두국으로 인기몰이 2019-12-12 10:15:57
하나다. 잡내가 나지 않고 담백한 양지 육수에 매일 뽑는 가래떡, 속이 꽉차고 먹기 좋은 크기의 김치만두에 두툼한 계란 고명을 얹은 만둣국이 이집의 대표메뉴다. 점심으로 만둣국을 추천한다면 저녁 메뉴로도 손색없는 어복쟁반도 인기 메뉴 중 하나다. 술안주로도 제격인 어복쟁반은 갖가지 야채들과 안에 담겨있는...
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육종회사, 강남에 '돼지 고깃집' 차린 까닭 2019-12-05 17:58:40
알려지며 이마트와 함께 ‘금돼지식당 햄’을 내놓기도 했다. 돼지국밥으로 유명한 옥동식은 서교동과 강남 등에 2개 매장을 운영하고 잇다. 다산육종 박화춘 박사가 육종해 개발한 한국형 버크셔종인 버크셔K 돼지를 사용해 잡내가 없고 맑은 국물의 돼지곰탕을 선보인다. 김보라 기자 destinybr@hankyung.com...
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[김과장 & 이대리] 우리은행 본점 직원들이 추천하는 회현동 맛집 2019-12-02 17:38:23
잡내 없이 잘 삶아 낸 수육과 깍두기를 곁들이면 금상첨화다. 퇴계로에 자리한 ‘한우촌’도 근방의 터줏대감 격인 맛집이다. 1963년 문을 연 소고기 전문점이다. 양념한 주물럭 등심과 갈비가 유명하다. 점심시간에는 한우를 넣은 한우특갈비탕 등 속을 든든하게 해주는 메뉴도 판매한다. 우리은행 주변에는...
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'생방송투데이' 한우곱창전골, 고소하고 깊은 맛의 곱창전골이 군침도는 맛 2019-11-29 20:05:00
이렇게 잡내가 제거된 곱창이 준비되면 기름기를 제거하고 나서 전골을 끓여낸다. 소의 누린내를 없애는 비법엔 고춧가루를 기본으로 여러 재료가 첨가되는데 강황가루를 넣는다. 이처럼 잡내를 제거하는게 맛의 비결로 양념장에는 육수를 넣어서 마무리 한다. 이 맛집은 경기 고양시(일산동구 장항동 731-1)에 위치해...
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찜닭으로 경쟁력 살리기…`두뽂스` 맞춤형 메뉴 및 창업 지원 서비스 제공 2019-11-22 13:17:44
수 있을 뿐만 100% 국내산 닭만을 사용해 잡내가 나지 않는 신선함도 느낄 수 있는 요리다. 달짝찌근한 간장맛을 더한 까망닭뽂부터 매콤한 감칠맛이 일품인 빨강닭뽂, 묵은지닦뽂 등 다양한 입맛을 사로잡을 수 있는 특색있는 메뉴 구성은 물론, 게다리 튀김, 멘보샤, 셀프 주먹밥, 치즈볼, 계란찜 등 같이 곁들어 먹기 좋은...
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'생생정보' 30cm 탑 감자탕, 뼈 무게만 3kg.. 푸짐함의 끝판왕! 2019-11-06 19:50:01
무려 3kg에 달해 푸짐함 그 자체였다. 주인장은 감자탕의 맛을 위해 등뼈가 아닌 지방이 고루 섞인 목뼈를 사용했다. 12시간 핏물을 빼 깔끔한 맛을 내고 연잎을 넣어 돼지고기 잡내를 잡아 맛을 더했다. 또한 노니차를 양념에 섞어 돼지 잡내를 제거하고 고기를 부드럽게 했다. 한편 해당 맛집은 경기 남양주시 퇴계원면...
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'생생정보' 취향대로 마음껏 골라 먹어도 단돈 22,000원 소고기 무한 리필집X든든한 4,000원 닭곰탕 2019-10-31 19:45:00
만든다. 뿐만 아니라 대량의 황기도 넣어 진하고 건강한 맛을 자아낸다. 또한 주인장은 손질되지 않은 닭을 들여와 직접 손질해 20% 저렴한 가격으로 들여온다. 여기에 우유를 더해 닭의 잡내를 잡아주고 육질을 부드럽게 만들어준다. 마지막으로 갓 삶은 닭고기는 뜨거운 상태에서 고기 결대로 찢어준 뒤 한번 더 끓여...
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`오븐에 빠진 막창, 오빠막창` 소자본 창업자 후원 프로그램 주목 2019-10-22 11:31:27
수 있도록 앞으로 더욱 큰 후원 프로그램을 계속 제공할 것"이라고 전했다. 한편, 오빠막창은 8월 자체 생산공장에서 최고급 프리미엄 단일 원육에 100% 키위만을 사용한 천연 연육제로 잡내를 잡고 특제 양념과 노하우로 최고급 막창 요리를 선보이고 있으며, 흔한 블로그 마케팅 하나 없이 고객 후기에는 맛있다는...
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'고기클럽' 홍윤화 "닭은 살 안쪄…치킨무는 디저트로 먹어야 제 맛" 2019-10-17 10:31:00
잡내도 제거 될 뿐 아니라 우유의 유지방이 닭껍질에 스며들어 조리 시 단맛과 고소한 풍미를 살릴 수 있다. 또한 닭전용 시즈닝 제품이 있다면 양념을 더하고, 소스가 없다면 간단히 소금이나 후추를 뿌리면 된다. 마지막으로 오일스프레이를 이용해 고루 분사해 구우면 된다. 홍자매는 “에어프라이어로 구우니...
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