지난 주요뉴스 한국경제TV에서 선정한 지난 주요뉴스 뉴스썸 한국경제TV 웹사이트에서 접속자들이 많이 본 뉴스 한국경제TV 기사만 onoff
마트 한 칸 차지한 '대체육'…신제품 쏟아진다 2023-05-08 19:33:59
제품이나 콩고기 제품이나 그런 것들을 사서…] [최윤제 / 서울 성북구: 비건이 새로운 트렌드이기도 하고, 대체육이 좀 더 건강하다는 느낌도 있고… 대체육으로 소비를 많이 바꿔볼 생각이 있습니다.] 최근 몇 년간 식물성 식품 브랜드를 론칭하며 대체육 시장에 뛰어든 국내 식품업계는 대체육에 대한 소비자 접근성을...
'헬시플레저' 인기…세븐일레븐, CJ제일제당과 채식 간편식 출시 2023-02-22 08:31:10
'전주비빔깁밥'은 표고버섯, 시래기, 당근채에 볶은 콩고기를 더했고 '찹스테이크 삼각김밥'은 식물성 떡갈비 스테이크에 양파, 양송이와 식물성 데미그라스 소스로 맛을 냈다. 한편 세븐일레븐은 지난해 채식 전문 브랜드 그레인그레잇을 론칭했다. built@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단...
[CES 인터뷰] 최태원이 "맛있다"던 지속가능식품 투자 이끈 SK㈜ 그룹장 2023-01-09 08:00:00
콩고기 등으로 대표되는 식물성 식품은 가장 상용화가 빠른 분야로, 비욘드밋이 대표적 기업이다. 미생물 발효식품은 원하는 단백질을 만들기 위해 적절한 미생물을 찾아 유전자를 바꾼 식품으로, SK㈜가 투자한 퍼펙트데이와 네이처스 파인드가 여기에 포함된다. 세포배양식품은 말 그대로 줄기세포를 배양한 것이다. 보통...
지구를 지키는 완벽한 '속임수', 대체육 이야기 [긱스] 2022-08-22 17:59:44
‘콩고기’를 포함합니다. 식물, 해조류, 미생물 등에서 추출한 식물 단백질 성분을 이용해 만드는 고기입니다. 식용곤충은 영화 ‘설국열차’를 떠올리면 좋습니다. 영화 속에서 맨 뒤 꼬리 칸 사람들이 먹는 양갱 형태의 단백질 덩어리같이 식용이 가능한 곤충으로 만드는 단백질 대체 식품을 말합니다. 다소 혐오감이...
풀무원, 일본 외식 체인에 대체육 공급…B2B 사업 진출 2022-08-09 09:23:31
생강구이 정식', '콩고기 야채볶음 정식', '콩고기 가지 된장 생선구이 정식' 등 3가지 메뉴를 내놨다. 한편 풀무원은 아사히코의 두부바 입점 편의점 매장 수를 연내 6천 개 더 늘려 약 3만 개 정도로 확대한다는 계획이다. sun@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단 전재-재배포 금지>
[스타트업 발언대] "네슬레 맞서는 푸드 테크 기업 꿈꿉니다" 2022-08-03 07:01:00
콩고기'로 불리는 대체육 제품은 맛이 없어 못 먹을 정도로 질이 낮았지만 이제는 실제 고기 맛의 80~90% 수준까지 구현하는 단계에 올랐다며 이 시장이 더욱 빠르게 성장할 것으로 예상했다. ◇ 원육 형태로 삼겹살 구현 국책연구 맡아 인테이크는 대체육과 대체당 시장에서 경쟁력을 키우기 위해 연구·개발에 힘을...
이젠 참치까지…진화하는 비건식품 2022-06-17 17:11:41
비건 애호가들을 위해 콩을 찧어 만든 ‘콩고기’를 비롯해 식물성 수산물까지 선보이고 있다. 국내 250만 비건 인구를 잡기 위한 식품업계의 경쟁이 갈수록 치열해질 전망이다. ○식물성 참치 통조림 등장오뚜기는 식물성 참치 통조림 ‘언튜나 식물성 바질 참치’(사진)를 17일 선보이고 대체 수산물 시장에 진출했다....
광주은행 'ESG 비건데이' 실시 2022-06-07 17:48:28
송종욱 광주은행장(왼쪽 네 번째)이 7일 본점 구내식당에서 임직원들과 함께 ‘ESG(환경·사회·지배구조) 비건데이’를 열었다. 콩고기로 만든 콩불구이와 수제 만두 등 식물성 식품으로 식단을 구성했으며, 동물성 식단보다 온실가스 배출량을 최대 70~80% 줄일 수 있는 저탄소 식단을 안내하는 캠페인을 펼쳤다.
쯔양 "고든램지 버거, 14만원 할 만 해"…김민경 시식평 '반전' 2022-01-13 08:09:17
"콩고기가 먹다보면 고소하고 괜찮지만 채식주의자들에게 좋을 것 같다"고 했다. 쯔양이 모든 메뉴를 '싹쓸이' 하자 셰프는 "마술 아니냐"며 "감동했다. 맛있게 먹어줘서 고맙다"며 인사했다. 쯔양뿐만 아니라 개그우먼 김민경도 고든 램지 버거를 찾아 24만 원어치 메뉴를 즐겼다. 김민경은 "햄버거 아니다....
CES 혁신상 휩쓴 기술, 국내에선 '그림의 떡' 2022-01-09 17:43:40
아이스크림은 국내에서 먹을 수 없다. 콩고기를 제외한 대체단백질로 제조한 음식은 식품으로 분류되지 않아 판매할 방법이 없다. 해외에서는 대체식품이 환경 오염과 식량난을 해결하기 위한 수단으로 주목받고 있지만, 한국에서는 낡은 제도와 규제에 발목을 잡혔다는 지적이 제기된다. 대체식품만의 문제가 아니다. 미...