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세계인의 밥상에 오른 풀무원 두부 직접 만들고 먹어 봤어요! 2025-09-23 17:45:35
생산의 핵심은 맷돌 분쇄 방식으로 콩을 갈아 내는 것입니다. 갈아 낸 콩을 가마솥에 넣고 끓이면 비지와 두유가 나오는데, 여기서 비지를 걸러 내고 천연 간수를 넣어 순두부를 만듭니다. 순두부를 곱게 부순 다음 압력을 가해 누르면 네모난 두부가 됩니다. 이 두부를 충진수와 함께 포장해 냉장고에 보관 했다가 마트로...
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농업회사법인 대광, ‘프리미엄 고추장양념돼지불고기’ 출시 2025-09-22 10:00:17
양조간장을 기본으로, 맷돌에 직접 간 국내산 마늘과 신선한 양파, 배 등 자연 재료를 더해 인위적이지 않은 깊고 시원한 맛을 구현했다. 제품은 다양한 소비자층의 라이프스타일에 맞춰 설계됐다. 1~2인 가구를 위해 별도의 재료 손질 없이 바로 조리할 수 있는 소포장 방식을 도입했다. 또한 매콤달콤한 맛은 가족 식탁의...
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느긋하게, 자연과 하나가 되다…호이안서 찾은 '내면의 평화' 2025-07-10 16:56:56
맷돌로 불린 쌀을 갈고, 물이 끓고 있는 솥 위 얇은 천에 쌀 물을 펴 바른 뒤 30초가량 기다리면 갓 익힌 라이스페이퍼가 완성된다. 리조트에 돌아오면 본격적인 요리 수업이 시작된다. 요일마다 만드는 음식이 다른데, 이날은 그린 망고 샐러드·분짜·스프링롤 등 세 가지 베트남 음식을 배우는 날이었다. 셰프의 안내에...
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경기관광공사, 접경지 관광 활성화 업무협약 2025-06-25 16:34:48
방문, 해안 철책길 걷기, 지역 특색을 담은 맷돌커피 체험 등이 포함돼 있다. 공사는 △연천 4코스는 문산역에서 연계 버스 탑승후 연천 전곡시장, 열쇠전망대, 호로고루를 방문하는 코스로 구성할 계획이다. 한편 지난 7일 진행된 ‘DMZ열차 연천코스’ 시범운행에는 25명의 관광객이 참여했으며, 높은 만족도와 긍정적인...
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신세계푸드, 파리지앵의 감성 통했다…프랑스 유명 빵 브랜드 '보앤미' 오픈런 이어져 2025-06-25 15:32:01
끌고 있다. ‘시그니처 사워도우’는 맷돌 분쇄로 도정을 최소화한 통밀에 가까운 밀가루를 사용해, 밀기울(밀을 빻아 가루를 내어 체로 쳐내고 남은 속껍질)과 배아가 남아 있어 섬유질이 풍부한 것이 특징이다. ‘프렌치 바게트’는 프랑스 전통 레시피를 고수해 바게트의 정석적인 맛과 풍미를 즐길 수 있다. ‘올리브...
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"무소유 하러 갔다가 풀소유"…MZ들 열광한 '뜻밖의 핫플' [트렌드+] 2025-04-07 20:27:01
'출가상담', 맷돌 커피까지. 박람회 현장은 사찰과 페스티벌, 감성 카페를 오가는 듯한 분위기였다. 관람객들은 "찻잎 파는 부스에서 공짜 차를 마시며 쉬어갈 수 있어 좋았다", "스님들이 직접 만든 쿠키, 다기, 옷까지 볼 게 너무 많아 시간 가는 줄 몰랐다", "무소유 하러 갔다가 풀소유로 돌아왔다"며 SNS에...
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[월간미식회] 가평에 먹을 게 없다고? 현지인 추천 맛집 6 2025-04-01 08:00:01
대가의 자부심이 깃든 집. 이곳의 메밀면은 맷돌로 저온에서 제분해 고유의 풍미와 부드러운 식감을 느낄 수 있다. 육수 또한 정성을 다해 뽑아낸다. 신선한 한돈과 한우를 72시간 동안 숙성해 만들어 깊은 고기 향이 살아있다. 본연의 맛을 즐기려면 식초와 겨자를 넣지 않는 것을 추천한다. 쌀쌀한 날씨엔 따뜻한 국물과...
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[아르떼 칼럼] 골리앗 물리친 다윗의 '슬픈 얼굴' 2024-12-27 17:43:16
물맷돌 하나로 골리앗의 이마에 정확히 맞혀 쓰러뜨린 뒤 그의 칼집에서 칼을 뽑아 목 베어 죽였다. 다윗은 골리앗의 목을 들고 예루살렘으로 돌아온다. 서양미술사에서는 다윗과 골리앗의 싸움을 다룬 많은 작품이 만들어졌다. 카라바조도 다윗과 골리앗의 싸움을 여러 버전의 그림으로 그렸다. 전시에 온 그림에서 다윗이...
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[르포] 모래 광석서 리튬 추출…폐배터리서 돈 되는 금속 뽑는다 2024-06-26 14:00:02
덩어리진 광석을 풀어주기 위해 대형 맷돌로 갈아준다. 이를 황산과 섞어서 섭씨 250도에 한 번 더 가열하면 물에 녹을 수 있는 상태의 리튬이 된다. 불순물을 ppb(parts per billion·10억분의 1) 단위까지 제거해 순수한 황산리튬 용액을 얻고, 이를 다시 전기화학적으로 분해하면 최종적으로 수산화리튬이 된다. 이...
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경남 거제 양떡메마을, 합천 들녘 농특산물로…손두부·인절미 만들기 2024-06-18 15:55:41
직접 재배한 콩을 미리 불린 다음 맷돌 돌리기부터 시작해 한 시간에 걸쳐 콩물이 순두부에서 두부가 되는 과정을 직접 체험하게 된다. ‘인절미 만들기’도 마을에서 직접 재배한 쌀로 떡메치기부터 시작해 하얀 백설기를 만든 다음 콩고물을 묻혀 인절미를 만드는 전통 음식 제조 과정을 직접 배우고 체험할 기회다....
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