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'생방송 투데이' 들깨오리탕, 홍시 먹인 쫄깃한 육질의 오리에 구수한 들깨가 듬뿍 2020-11-02 20:16:00
방목 사육한다. 홍시를 먹이는데 오리들이 감을 먹으면 육질이 좋아진다"라며 비결을 밝혔다. 손님들은 "걸쭉한 국물이 보양식으로 그만이다" "오리 특유의 잡내가 전혀 안 난다"라며 호평했다. 해당 맛집은 광주광역시 북구 용봉로 102이다. 김나경 한경닷컴 연예·이슈팀 기자 기사제보 및 보도자료 hub@hankyung.com
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'서민갑부' 장어구이로 연매출 100억 달성한 남성 사연 공개 2020-10-20 21:18:03
먹여 건강한 육질이 특징이다. 미생물 활용 정화 시스템으로 민물장어 특유의 비린내, 잡내도 덜하다는 것이 장점이다. 파주 장어구이 서민갑부 유 씨는 수해로 큰 피해를 입기도 했다. 전 재산을 잃고 겨우 목숨만 건진 것이다. 그런 고난을 겪고 여기까지 온 그는 눈물을 쏟으며 당시 마음고생을 털어놓기도 했다. 허기를...
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(주)제이슨코리아, 외식프랜차이즈 `죽향갈비안창집` 론칭 2020-10-08 15:28:46
기업으로서 독특하면서 접해보지 못한 캐릭터와 메뉴의 브랜드를 보유해 기업 경쟁력을 높이자는 의미에서 죽향갈비안창집 브랜드를 선보이게 됐다"며 "죽향갈비안창집은 고기의 육질과 육즙을 결정하는 최상급 마블링과 부드러움을 결정하는 최상급 숙성도를 자랑하는 프라임등급의 최상급 소고기를 다양한 사이드메뉴와...
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못말리는 '치킨 사랑'…韓가구 70% 주1회 이상 닭고기 소비 2020-10-05 11:43:02
살 때 우선시하는 기준은 신선도라는 답변이 63.6%(중복응답)로 가장 많았고 가격 39.9%, 육질 36.9%, 유통기한 29.1%가 뒤를 이었다. 닭고기 부위별 소비 의향으로는 '닭 한 마리'가 15.4%, '닭 부분육'이 32.8%로, 2017년보다 각각 0.6%p, 3.8%p 증가했다. 이와 관련해 농진청은 "닭고기 소비는 꾸준히...
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성인 한명 닭고기 연간 16㎏ 먹는다…가구 71% "주 1회 이상" 2020-10-05 11:00:01
39.9%, '육질' 36.9%, '유통기한' 29.1%가 뒤를 이었다. 닭고기 부위별 소비 의향으로는 '닭 한 마리'가 15.4%, '닭 부분육'이 32.8%로, 2017년보다 각각 0.6%포인트, 3.8%포인트 증가했다. 닭고기 소비를 촉진하기 위한 개선 방향을 묻는 문항에 맛과 관련해선 '등급 판정 정보...
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설로인 변준원 대표, “맛있는 한우로 기억되는 특별한 추석을 만들고 싶어요” 2020-09-15 10:42:16
차별점이다. 숙성을 거치면 한우의 육질은 더욱 부드러워지고 그 풍미 또한 상승한다. 설로인은 수요를 예측한 모델링을 기반으로 숙성육을 생산하여, 최고 수준의 품질을 유지한다. 또한 ‘긴 유통기한’은 설로인 한우의 강점이다. 보통 한우 선물세트를 받았을 때 가장 많이 하는 걱정이 ‘보관’인데, 유통 기한안에 다...
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[호텔소식] 특급호텔 풍성한 추석선물세트 ‘건강을 잡아라!’ 2020-09-11 18:07:38
고급 한우 세트, 육질이 두껍고 맛과 향이 뛰어난 건표고버섯 선물 세트, 맛과 향을 그대로 재현한 프리미엄 잎차 레볼루션 우드 티 세트 외에도 와인 취향에 맞게 선택 가능한 와인 세트 3종도 선보인다. 이 외에도 노보텔 동대문의 시그니처 상품인 호텔 셰프의 요리를 테이크아웃으로 즐길 수 있는 고메박스, 고메바 2인...
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'생방송 투데이' 석갈비 맛집, 1cm 포뜨기한 고가 8일간 숙성 '극강의 부드러움' 2020-09-03 20:22:00
방송에서는 8일간 3번을 숙성시켜 부드러운 육질을 자랑하는 석갈비 맛집이 소개됐다. 특히 고수는 갈비에 붙은 얇은 지방을 걷어낸 뒤 1cm 두께로 일정하게 포뜨기를 했다. 숙성 과정에서 계속 핏물이 나올 수 있기에 분리해서 숙성하는 것도 비법 중의 하나다. 특히 고수표 양념 재료에는 연육작용과 감칠맛을 내기 위해...
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'생생정보' 12억 매출 감자탕, 마늘 된장 넣어 잡내 없애고 옥수수 수염으로 부드럽게 2020-09-01 20:37:00
주인장은 "옥수수 수염을 넣어서 육질을 부드럽게 한다"라고 남다른 육질의 비법을 밝혔다. 총 4차례에 걸쳐 돼지 등뼈의 핏물을 제거하는 정성을 들인 후 40분을 끓여 불순물을 제거하고 잡내를 없앤다. 그 후 고춧가루, 된장, 마늘, 우거지, 들깨 등을 넣어 손님상에 낸다. 이준현 한경닷컴 연예·이슈팀 기자 기사제보...
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한 마리에 6억원…세상에서 가장 비싼 양 신기록 2020-09-01 15:35:49
육질 좋아 인기 (서울=연합뉴스) 김대호 기자 = 한 마리에 6억원에 달하는 양이 탄생했다. 1일 미국 CNN 방송에 따르면 최근 스코틀랜드 래나크 가축 경매에서 '더블 다이아몬드'로 명명된 텍셀종 양이 49만달러(5억8천만원)에 낙찰됐다. 경매는 처음 1만3천달러부터 시작돼 경쟁이 과열되며 몸값이 급상승했다....
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