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제철 사과 활용한 이색 디저트 `인기` 2013-10-22 10:40:00
과일차다. 특히 재료로 다양한 사과 품종 중에서도 레드 딜리셔를 선별해 사용한 것이 특징. 레드 딜리셔스는 새빨간색 겉껍질에 노란색 반점이 있으며, 여느 품종보다 단단하고 달콤한 맛을 낸다. 빨간 껍질에는 에피카테킨과 프로시아니딘이라는 두 플라보놀 성분이 들어있어 황산화 효과가 뛰어나 가을철 힐링푸드로...
제주서 청주까지 올라 온 한라봉…아열대 작물 재배지 '북상중' 2013-10-15 21:39:25
작물 신품종 특허출원 신청 건수가 꾸준히 늘어 최근에는 연간 30여개 작물 100여개 품종으로 증가했다”고 말했다. 김천환 농촌진흥청 온난화대응센터 연구원은 “제주 전남 경남 해안가는 이미 아열대 기후로 분류하고 있다”고 설명했다. 국내에서 재배되는 아열대 작물은 주로 고급 레스토랑에 납품되거나 인터넷몰...
[Biz스토리(26)] 농심, 비밀병기 '수미칩' 성공스토리…새우깡 이을 차세대 스타로 2013-10-15 14:11:56
단맛이 풍부해 우리나라 사람들이 가장 즐겨 먹는 품종 중에 하나다."현재 국내 대부분의 스낵 회사들은 생감자칩의 재료로 '두백' 혹은 '대서' 품종의 감자를 사용하고 있어요. 수미 감자를 사용하지 않았던 이유는 수분과 당분 함량 많아 스낵을 만들기에 적합하지 않다는 판단 때문이에요. 과자로 만들 수...
[독점 인터뷰]호주 컬트와인 '몰리두커' 성공 원칙 "늘 사람을 높게 평가하세요" 2013-10-04 13:14:27
'내공'을 쌓았다. 몰리두커 와인은 호주를 대표하는 레드와인 품종인 시라의 잠재력을 폭발적으로 터뜨리는 것으로 유명하다. 비법은 스파키가 수년에 걸쳐 개발한 '마르키스 빈야드 워터링 시스템(marquis vinyard watering system)'에 있다. 포도의 당도 및 품질을 최상으로 끌어올리는 몰리두커의 전매특...
마늘값 34% 폭락…폐업농가 속출 2013-10-03 17:01:51
가격이 약세를 이어가고 있다. 3일 농수산식품유통공사에 따르면 마늘 난지 품종 상품(上品) 10㎏당 도매가격은 2만6200원(2일 기준)으로 나타났다. 1년 전 3만9900원에 판매되던 것에 비해 34.3% 떨어졌다. 깐마늘 10㎏ 가격은 4만800원으로 전년(6만원) 대비 32% 낮은 수준이다. 7~8월 정부가 마늘 1만2205t을 수매하는...
[2013 대한민국 소비자신뢰 대표브랜드 대상] 연무농협미곡종합처리장 청풍명월 골드 쌀, 고품질 쌀의 새로운 기준 2013-09-27 07:01:32
있다. 재배품종은 충청남도의 토질과 기후에 가장 적합한 품종인 정부 보급종 ‘삼광’벼로서, 생산 농협rpc에서는 충청남도의 사업지원으로 쌀 작목반 및 생산농가와 벼 계약재배를 체결하고 충남농업기술원에서는 영농교육과 함께 삼광벼의 재배 매뉴얼을 제공한다. 이에 따라 재배한 농가의 우수 원료곡을 확보하여 그...
[2013 대한민국 소비자신뢰 대표브랜드 대상] 보성군농협쌀조합공동사업법인 녹차미인보성쌀, 건강한 사람들의 맛있고 과학적인 쌀 2013-09-27 07:00:33
푸른 녹차 밭이 연상되는 보성은 대한민국 3대 해변에 선정된 율포해안 등 산과 바다를 고루 갖춘 섬진강 최상류 지역에 위치해 있다. 녹차미인보성쌀은 거기의 맑은 물과 기름진 옥토에서 자라며 맛 좋기로 유명한 호평벼 품종과 탑 라이스의 과학적인 생산 지침에 따라 농가와 100% 계약 재배로 생산되고 있다. 일반 쌀...
포도 가격 작년보다 40% 내려 2013-09-26 17:12:12
캠벨 품종의 소비가 계속 부진할 것으로 예상돼 다음달까지 가격이 낮을 것으로 보인다”고 말했다. 거봉의 인기는 점점 높아지고 있다. 롯데마트에서 올해 1~8월 전체 포도 판매량 중 거봉의 비중은 54.9%로 처음으로 캠벨을 제쳤다. 거봉의 판매 비중은 2005년 7.2%, 2006년 6.2% 등으로 낮았지만 2007년 21%를 넘은 뒤...
동서식품 "아라비카 원두비율 80%로 높여 경쟁력 강화"…'맥심' 5년만에 '다 바꿔' 2013-09-26 14:46:27
또 프로파일로스팅 기술이 적용돼 품종과 작황이 다른 각각의 원두를 균일하게 볶아내 모든 제품에서 균일한 맛을 내도록 했다. 아울러 로스팅한 원두에서 직접 커피 향을 회수하고 저온 추출에서 뛰어난 향만을 선별하는 rap(refined aroma process) 향 회수 공법을 발전해 적용시켰다.추출 공정에서도 미세한 원두 입자로...
와인바 뱅가 (vin·ga), 매주 토요일, 이태리 남부 와인 & 다인 개최 2013-09-24 08:11:16
수 있는 토착품종 와인 등 3종의 이태리 와인을 무제한으로 즐길 수 있다. 제공되는 와인은 스파클링 와인인 Zardetto Prosecco와 화이트 와인 Donnafugata Lighea 2012, 레드 와인인 Zabu Nero d`Avola 2011. 이와 함께 토마토 살사를 곁들인 칼라마리, 치킨과 가지 파마잔 등 와인과 잘 어울리도록 구성된 이태리 남부...
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