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"감귤 찌꺼기로 냄새·해충 잡는다"…친환경 자재로 재탄생 2025-11-06 16:26:29
약 70%를 차지하는 고체 상태의 껍질과 펄프(과육)는 토양 개량제로 활용할 수 있는 기술을 개발했다. 땅심을 기르는 이 자재는 질소·탄소 비율과 인·칼륨 등 영양분 함량, 배합 물질을 조절해 작물 맞춤형으로 만들 수 있다. 특히 흙에 섞어주면 기존 토양 자재(펄라이트, 바크 등)보다 물을 머금는 능력(보수성)이 50%...
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"커피 이상의 형이상학은 없어"...뉴욕과 도쿄의 특별한 별다방 2025-10-29 14:50:50
뿐이다. 커피는 열매가 아닌 씨앗이다. 과육을 활용하는 허니 프로세스 같은 가공법도 있지만 대부분의 과육은 버려진다. 열매 하나당 씨앗이 두 개라는 사실은 여기에 별다른 영향을 주지 못한다. 커피나무는 마른 공기 속에서 개화하지만, 또 촉촉함이 필요한 시기가 있어 건기와 우기가 뚜렷한 일명 커피 벨트 지역에서...
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[사이테크+] 사향고양이 똥 루왁커피…"지방·풍미 화합물 풍부" 2025-10-24 00:01:00
배출한 배설물에서 수확된다. 커피 열매의 과육은 사향고양이 배 속에서 소화되지만, 그 안의 원두는 소화되지 않은 채 배출된다. 연구팀은 루왁 커피는 100년이 넘게 생산, 판매돼 왔지만, 사향고양이의 배설물에서 수집하는 특이한 방식이 커피의 화학적 조성에 실제 변화를 일으키는지에 대해서는 여전히 논쟁이 이어지...
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당신의 한 끼가 콘텐츠가 된다, AC 호텔 금정 리뷰단 모먼츠 모집 2025-10-20 13:37:31
회과육, 탄두리 치킨 등 풍미 가득한 핫푸드와 셰프 특선 요리, 피자·파스타·초밥·샐러드·디저트 등이 준비된다. 운영 시간은 오전 11시 30분부터 오후 2시까지이며, 런칭 특별가 39,000원(정상가 49,000원)으로 합리적인 가격이 더해져 가성비 높은 호텔 런치로 주목받고 있다. AC 호텔 금정 관계자는 “모두의 입맛을...
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샤인머스캣 명성 이을 신품종 3총사 '코코볼·슈팅스타·홍주씨들리스' 2025-10-15 15:33:51
신품종 '코코볼'은 코코아빛의 얇은 껍질과 단단한 과육이 특징이다. 껍질째 먹을 수 있고 당도는 샤인머스캣(평균 18브릭스)보다 높은 평균 19브릭스 이상이다. 송이가 성글게 달려 알을 솎는 데 필요한 노동력이 줄어 농가 만족도가 높다. 지난해 보급이 시작된 이후 천안·영천·상주 지역에서 ...
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그릭요거트 케이크 플레인, 오뚜기 드레싱 2종 등 출시 2025-10-03 16:45:44
딸기 과육과 딸기 크림을 빼고 그릭요거트 크림으로 채운 제품이다. 미니케이크, 컵케이크 등의 사이즈로 선택할 수 있다. 홀케이크 한 개 기준으로 생유산균이 500억CFU(보장균수) 이상 함유돼 있다. 오뚜기의 저칼로리 브랜드 라이트앤조이는 저칼로리 드레싱 2종을 내놨다. 오리엔탈과 발사믹으로, 100g당 40㎉ 미만의...
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글로벌 영토 넓혀가는 '진격의 K농업'…팜오일, 미래 식량·산업 궤도 바꾸다 2025-09-24 17:36:47
개나 품는다. 과육을 짜면 팜오일을 얻고, 안에 든 씨앗을 압착하면 팜커넬오일이 나온다. 전자는 식용과 바이오 연료, 후자는 비누·화장품·세제의 천연 원료다. 하나도 버릴 게 없다. 팜유는 우리가 즐겨 먹는 과자의 필수 재료로 쓰이는 한편 항공유, 바이오 플라스틱, 고체바이오연료 등 탄소를 줄이는 친환경 원료로...
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매년 4.5%씩 성장하는 팜유시장 2025-09-24 17:31:15
시장으로 꼽힌다. 팜유는 기름야자 열매 과육에서 짜낸 기름으로 세계에서 가장 많이 사용되는 식용유 중 하나다. 세계 팜유 생산의 85%는 인도네시아(연 4600만t)와 말레이시아(연 1940만t)에서 나온다. 적도 부근에 있어 강우량과 일조량이 1년 내내 고른 덕분에 기름야자 나무가 잘 자란다. 팜유는 일상에서 안 쓰이는...
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파리바게뜨, 건강빵 파란라벨 '고단백 서리태 카스테라'…밤·견과류 등 가을 곡물 활용, 선물용 인기 2025-09-24 16:09:11
달콤한 복숭아 과육과 부드러운 바닐라빈 풍미, 상큼한 크랜베리가 조화롭게 어우러진 ‘복숭아 바닐라 파운드 케익’ 등 스테디셀러 제품도 함께 선보인다. 파리바게뜨 관계자는 “프리미엄 원료를 활용한 건강한 제품으로 마음을 전할 수 있는 명절 선물 세트를 준비했다”며 “맛과 건강을 모두 잡은 파리바게뜨의 선물...
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'붉은 이슬'로 불리는 이 사과, 이달 중순에 풀린다 2025-09-04 22:00:03
작거나 흠집이 나있는 사과를 취급해 시세 대비 20% 저렴하게 판매하는 이유다. 홍로사과를 고를 때는 무게감과 빛깔을 확인하면 된다. 손으로 들어봤을 때 묵직하고 과육이 단단하게 느껴질수록 좋은 홍로사과일 확률이 높다. 더불어 껍질 색깔이 붉게 고르게 퍼져있는 것이 좋은 사과이며, 윗꼭지 부분이 약간 푸른빛을...
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