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롯데제과, 곤충 소재 기업과 맞손…"대체 단백질 역량 강화" 2022-09-06 09:50:04
회사로 지정된다. 또 아시아 지역 사업 확장과 곤충 소재를 활용한 공동 연구 등도 함께 할 예정이다. 아스파이어 푸드 그룹은 귀뚜라미를 이용해 단백질 분말 제품을 만드는 캐나다의 곤충 소재 기업이다. 식용 곤충 대량 사육 자동화를 통해 반료동물 사료, 귀뚜라미 그래놀라, 귀뚜라미 밀가루 등 원료가 되는 동결 건...
롯데제과, 식용곤충기업 아스파이어 푸드와 협력키로 2022-09-06 09:42:15
롯데제과, 식용곤충기업 아스파이어 푸드와 협력키로 (서울=연합뉴스) 신선미 기자 = 롯데제과[280360]는 캐나다의 식용 곤충기업인 아스파이어 푸드그룹과 사업 확대를 위한 업무협약(MOU)을 맺었다고 6일 밝혔다. 양사는 대체 단백질산업과 식용곤충 소재 분야에서 협력을 강화하기로 했다. 구체적으로 아스파이어...
[사이테크+] '미래식량' 식용곤충으로 영양가 높은 고기향 조미료 만든다 2022-08-25 08:11:21
[사이테크+] '미래식량' 식용곤충으로 영양가 높은 고기향 조미료 만든다 원광대 조인희 교수 "소고기 향 조미 소재 생산기술 개발…상업화 기대" (서울=연합뉴스) 이주영 기자 = 국내 연구진이 소·돼지 같은 고비용 육류를 대체할 수 있을 것으로 주목받는 미래 단백질 공급원 식용곤충을 고기 향과 풍부한...
지구를 지키는 완벽한 '속임수', 대체육 이야기 [긱스] 2022-08-22 17:59:44
따르면 대체육의 종류를 크게 식물성 고기, 식용곤충, 배양육 등 3가지로 분류됩니다. 식물성 고기는 우리가 흔히 접해본 ‘콩고기’를 포함합니다. 식물, 해조류, 미생물 등에서 추출한 식물 단백질 성분을 이용해 만드는 고기입니다. 식용곤충은 영화 ‘설국열차’를 떠올리면 좋습니다. 영화 속에서 맨 뒤 꼬리 칸 사람...
판 커지는 대체육 시장…'식물성 고기' 이어 '배양육' 개발 경쟁 2022-08-15 15:24:34
크게 식물성 고기, 식용곤충, 배양육으로 나뉜다. 글로벌 컨설팅 업체인 AT커니에 따르면 세계 육류 소비 시장에서 배양육과 식물성 고기가 차지하는 비중은 2040년 60%에 달할 것으로 전망된다. 20년 이내에 진짜 고기를 대체육이 ‘대체’할 것이라는 관측이다. 현재 대체육 시장을 빠르게 키워가고 있는 것은 ‘식물성...
"다윈·뉴턴 서명 담긴 헌장에…한글 이름 '이상엽' 써넣었죠" 2022-07-28 17:14:26
그의 연구실엔 썩는 플라스틱, 총천연색 식용색소, 강철보다 튼튼한 거미줄 섬유, 바이오 항공유 등이 끝없이 만들어져 나온다. 그는 대장균을 이용해 휘발유를 만들어내는 기술을 2013년 10월 세계 최초로 발표했다. 이는 세계 3대 학술지 네이처에 표지논문으로 게재했다. 최근에는 딸기맛 우유 등 식품과 매니큐어,...
잘나가는 VC·대기업이 콕 찍었다…군침도는 '미래 고기' 시장 2022-07-13 17:35:32
할 수 있다. 그런데도 투자업계 자금이 몰려들고 있다. 콩, 식용곤충 등 다른 대체 단백질보다 신선육에 가장 가깝고 생산 속도가 빠르다는 장점 때문이다. 컨설팅 업체 AT커니는 2040년 배양육 시장이 4500억달러(약 533조원) 규모로 전체 육류 시장의 35%를 차지할 것으로 전망했다. 20년쯤 후에는 전 세계 고깃집의 3분...
"식품·애완·학습까지"…굼벵이·밀웜 인기에 곤충산업 고속 성장 2022-07-13 16:26:52
규모가 커졌다. 용도별 비중은 식용곤충(51.8%), 사료용곤충(24.4%), 학습·애완곤충 42억 원(9.4%), 기타(14.3%)순으로 나타났다. 곤충 종류별론 약재로 쓰이는 식용 굼벵이를 뜻하는 흰점박이꽃무지가 166억원, 사료용으로 널리 쓰이는 동애등애(109억원), 갈색거저리(39억원) 순이었다. 애완·학습용으로 인기가 높은...
국내 식용곤충 산업규모 231억원…전체 곤충산업의 52% 2022-07-13 11:00:02
곤충산업의 52% '곤충산업 실태조사' 결과 발표…"곤충, 유망한 생물자원" (서울=연합뉴스) 이영섭 기자 = 국내 식용곤충 산업 규모는 231억원으로 전체 곤충산업의 절반 이상을 차지하는 것으로 나타났다. 농림축산식품부는 이런 내용을 담은 '2021년 곤충산업 실태조사' 결과를 13일 발표했다. 조사 결과...
화려하지 않은 버섯은 먹어도 된다? 식용버섯 닮은 독버섯 주의 2022-07-06 11:00:04
버섯인 독우산광대버섯은 식용버섯인 흰주름버섯과 모양새가 비슷하고, 적은 양만 섭취해도 심한 경우 사망에 이를 수 있는 붉은사슴뿔버섯은 식용버섯인 어린 영지와 닮았다. 독우산광대버섯, 붉은사슴뿔버섯은 개나리광대버섯, 독흰갈대버섯 등과 함께 장마철 주의가 필요한 대표적인 독버섯이다. 식약처와 농촌진흥청은...