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"불고기 밑간까지 점검"...유치원 제외, 이유는? 2020-06-28 08:19:33
`밑간해놓은 불고기, 생선까스, 다진 마늘 등 상온에 뚜껑 없이 방치하는지 여부`, `쌀 보관 시 바닥에서 15㎝ 이상 띄우고 벽에서 이격`하는지 등 세부적인 사항까지 모두 점검한다. 또 `모든 식재료는 60㎝ 이상에서 관리`, `조리가 완료된 식품은 조리전 식품과 교차오염 되지 않게 구분관리` 등식재료 오염원을...
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롯데가 '블핑 제니' 과자 2000봉 직원에게 쏜 이유 2020-06-17 14:01:54
‘에어 베이크드 포테이토’는 배합 원료에 밑간을 더해 풍미를 높이는 마리네이드 공법을 적용, 감자의 맛을 극대화했다. ‘에어 베이크드 팝칩’은 쌀과 옥수수, 병아리콩, 완두콩, 자색고구마 등을 열과 압력으로 팽창(Popping)시켰다. 기름에 튀기지 않아 원물의 맛이 더욱 잘 느껴진다. 여기에 까망베르치즈를 더해...
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'아내의 맛' 남승민X정동원, 드디어 공개된 영탁 작곡 '짝짝쿵짝' 녹음실 엿보기 2020-05-27 07:48:00
이어 어머니가 밑간 후 맥주캔에 꽂아준 오리를 항아리로 덮은 후 주변에 장작을 태우며 기대감을 드높였지만, 세 시간이 걸린다는 소리에 홍현희는 좌절했고, 어머니는 그 시간 동안 할 일이 천지라며 희쓴 부부에게 집 마당에 있는 밭을 갈라고 주문했다. 희쓴 부부는 공복 업무에 예민함을 드러냈지만, 어느새 텃밭 일에...
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'수미네 반찬' 김수미, "정말 미쳤다" 전인표 돼지고기두부조림에 100점 매겨 2020-05-12 23:23:57
등으로 밑간을 해 두부와 같이 볶아내는 요리였다. 김수미는 "고기를 먼저 볶으면 마파두부 느낌이 난다"고 언급했다. 드디어 감사 시간이 돌아왔고, 가장 먼저 요리우등생 김용건의 마파두부를 맛 본 김수미는 "맛있다"며 감탄했다. 장동민은 "밥이랑 먹어도 그냥 단품으로 먹어도 좋다"라며 평했다. 하지만 김수미는...
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'수미네 반찬' 4기 제자 졸업식, 강남X조준호X하은주 특별 게스트 출격 2020-04-28 21:32:00
사랑꾼 강남의 요청대로 김수미는 떡볶이에 밑간해 구운 차돌박이와 또 하나의 비밀병기 재료를 더해 감칠맛을 높인다. 김수미 레시피대로 강남이 만든 '차돌마늘떡볶이'를 먹어본 이상화는 뿌듯함을 감추지 못했다고. 마지막으로 하은주가 요청한 반찬은 제철 맞은 쑥과 도다리로 만든 '쑥도다리매운탕' 이다. '요리 빵손'...
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'생방송 투데이' 함박 육즙 스테이크, 한입 가득 터지는 육즙에 부드러운 식감이 일품 2020-04-28 20:03:00
유지하는 비결을 밝혔다. 또한 철판에서 초벌 8분 동안 구워낸 뒤 오븐에서 5분 구워 육즙을 지켰다. 또한, 1등급 한우 우둔살과 돼지고기 뒷다릿살만을 사용해 양파와 감자로 고기에 밑간을 해 감칠맛을 살려준다. 이외에도 소시지 감자 함박 스테이크, 치즈 함박 스테이크, 카레 함박 스테이크 등 다양한 함박 스테이크...
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'집사부일체' 임지호, '면역력에 최고' 무 스테이크X쑥새우만두 선보여 2020-04-12 19:54:00
등 밑간을 한다. 이후 볶아진 소고기를 무 사이에 넣고 30분 간 찜기에 올리면 완성된다. 이어 선보인 두번째 메뉴는 ‘쑥새우만두’였다. 임지호는 만두 크기가 1cm라고 말해 멤버들을 깜짝 놀라게 했다. 집사부 멤버들은 사부의 지시로 멤버 한 사람당 만두 10개씩 만들라는 미션을 받았다. 하지만, 멤버들은...
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'놀면 뭐하니' 닥터유 유재석, 박명수 치킨 맛 보고 "진짜 재료가 살아있어" 2020-04-04 19:44:00
밑간 안 했냐. 너무 맛없다"고 평가했다. 유재석 역시 "너무 맛없다"고 동의했다. 박명수는 자신만의 레시피로 양념 치킨을 만들어 자신만만하게 유재석에게 내놓았다. 이를 맛본 유재석은 “이건 진짜 재료가 살아있다. 처음엔 고추장 맛, 그 다음에 케첩맛, 그 다음엔 물엿맛이 난다”라며 지나치게 정직한...
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[김과장 & 이대리] PR봄 직원들이 추천하는 을지로입구역 맛집 2020-03-02 17:54:37
깔끔한 밑간으로 무쳐 양념장을 찍어 먹으면 감칠맛이 절로 난다. 충무집은 서울에서도 바닷가 마을의 정취를 느낄 수 있는 통영 향토 음식점이다. 50년이 넘은 충무집은 2년 전 인근 한옥집을 리모델링해 옮겼다. 오동통하게 살이 오른 잡어를 넣어 끓인 매운탕과 함께 하얀 쌀밥에 향긋한 멍게를 비벼 먹으면 마치 통영에...
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'수미네 반찬' 보민, 고사리도미찜에 도미 깜빡 허당미 발산..김수미 "전인권 같아" 2020-01-22 20:59:00
소금으로 밑간을 해놓고 제사상에 올렸던 도미에 양념이 잘 베이도록 칼집을 냈다. 장동민과 제자들은 김수미의 요리순서를 눈여겨 보며 머릿속을 되뇌었다. 김수미는 냄비에 고사리를 깔고 도미를 올린 후 양념을 올리고 물을 부어 낸 후 끓였다. 이태곤, 광희는 김수미를 보며 곧 잘 따라했다. 그때 이태곤은 냄비를...
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