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팀 쿡·박보검도 줄섰다…태국 할매 '길거리 오믈렛' 먹으려고 2023-07-06 18:36:57
길거리 음식을 만드는 셰프로는 최초로 2018년 미쉐린가이드에 1스타로 등재됐다. 올해 77세가 된 쩨파이의 셰프 란 쩨파이(Raan Jay Fai)는 태국 미식의 아이콘이다. 현지의 요리사들로부터 존경받고 있는 ‘셰프들의 셰프’. 태국에서 가장 경험이 많은 요리사 중 한 명일뿐 아니라 창의력과 끈기, 인내의 상징이기도...
소피텔 앰배서더 서울, 총괄 셰프에 미카엘 로빈 선임…“요리는 살아있는 유산과도 같으며 럭셔리 호스피탈리티는 관대함으로부터 시작” 2023-07-06 11:10:17
셰프로 미카엘 로빈(Mikael Robin)을 새롭게 선임했다. 소피텔 서울은 소피텔 브랜드가 추구하는 ‘컬처럴 링크(Cultural Link: 프랑스와 현지 문화의 융합)’ 가치를 전달하기 위해 각 분야에 프렌치 감성을 가미해 새로운 경험과 차별화된 가치를 제공한다. 이를 함께 실현시킬 미카엘의 한국에 대한 관심과...
신화 보컬 김동완, 홈쇼핑 데뷔…GS샵서 스테이크 출시 2023-06-13 10:45:29
셰프로서 홈쇼핑에서 제2의 신화를 만들어보고 싶다는 소감을 밝혔다"고 전했다. GS샵은 프라임 스테이크 출시 기념으로 방송 중 모든 구매 고객에게 스테이크 조리 시 기름이 튀는 것을 막고 열을 가둬 골고루 익히는 데 도움을 주는 주방기구 '스텐돔커버'(20㎝)를 사은품으로 증정한다. 아울러 추첨으로 고매...
롯데호텔, 미쉐린 스타 셰프들과 협업…호텔, 여행의 목적지가 되다 2023-05-24 16:10:02
최고 수준의 셰프로 활약 중이다. 프랑스 유력 요리 전문지 ‘르 셰프’가 미쉐린 스타 셰프들을 대상으로 실시한 ‘최고의 셰프’ 설문조사에서 1위에 올라 ‘위대한 셰프’라는 별칭을 얻기도 했다. 지난해 발표된 미쉐린 가이드에서도 파리와 런던에서 가니에르 셰프가 운영하는 두 곳의 레스토랑(피에르 가니에르 파리,...
미슐랭 2스타 오너셰프 "한식은 서민음식, 양식은 고급요리 인식 고민" 2023-05-14 16:00:01
가이드 서울 2023'에 오르며 스타 셰프로 자리매김했다. 일식과 달리 한식이 세계 시장에서 주목받지 못하는 이유에 대해 묻자 그는 "이 질문을 기다렸다"면서 "한국에도 외국인을 데려갈 만한 이렇다 할 한식 음식점이 애매하다"고 짚었다. 이어 "카페나 이탈리안 음식점은 늘어나고 고급화하는 반면 한식 음식점은...
웨스틴 조선 서울, 도쿄 미쉐린 3스타 셰프 초청 갈라 디너 진행 2023-05-03 16:00:10
셰프로 등극한 일본 요리계의 ‘신성(新星)’으로 불린다. 이번 갈라 디너를 통해 선보일 ‘누보 가이세키(nouveau kaiseki)’라 불리는 고하쿠 스타일의 요리는 계절감을 중시하는 일본 요리의 전통은 계승하되, 과감한 식재료 사용, 조리법, 음식을 내는 순서와 방법 등은 고이즈미 셰프만의 창조적 방식으로 표현해...
[단독] '요리계의 피카소' 피에르 가니에르, 4년 만에 방한 2023-04-19 11:42:48
세계 1위 셰프로 선정되기도 했다. 미슐랭가이드는 미쉐린그룹이 1900년부터 자동차 여행자들을 위해 발간한 레스토랑 평가서다. 미슐랭가이드에 선정된 식당은 기준에 따라 별 1~3개를 받는다. 최고 등급인 3스타는 '요리가 매우 훌륭해 맛보기 위해 여행을 떠날 만한 식당'이란 평가다. 오정민 한경닷컴 기자...
파크 하얏트 서울, 게스트 셰프 초청 프로모션 진행…‘30년 일식 장인 요리 경험’ 2023-04-04 12:00:04
셰프로 명성을 이어가고 있다. 그는 제철 식재료에 대한 지식과 일본 요리만의 섬세한 맛에 대한 깊은 이해를 바탕으로, 오감을 자극하는 우아한 다이닝 경험을 선사한다. 현재 파크 하얏트 도쿄의 일식 레스토랑 코즈에의 주방을 책임지는 ‘셰프 드 퀴진’으로서 가이세키 요리를 스페셜티로 선보이고 있다....
21년 연속 '미쉐린 3스타' 온다…서울신라호텔, 셰프 초청 2023-03-24 13:44:04
생크(Le Cinq) 레스토랑(포시즌스 호텔)’의 셰프로 정통 프렌치를 기반으로 모던 프렌치를 세련되게 표현해내는 방식으로 유명하다. 식자재 자체를 강조하며 깨끗하고 심플한 요리 스타일로 정평이 난 크리스티앙 르 스케 셰프는 올해 21년 연속 미쉐린 3스타를 획득했다. 2002년 ‘파비용 르두아얭에서 부임한 지 2년...
시그니엘 서울 '미쉐린 15스타' 셰프 초청…한끼 60만원 디너 2023-03-20 17:20:36
야닉 알레노는 지난해 발표한 미쉐린 가이드 2023에서 그가 오너 셰프로 있는 '알레노 파리 오 파비용 르두아양'과 '르 1947 슈발 블랑'으로 3스타를 받았다. 전세계에서 운영 중인 그의 레스토랑은 지난해에만 무려 15개의 미쉐린 가이드 스타를 획득했다. 22일 저녁 6시부터 시작될 갈라 디너는 60명...