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농사 짓는 미쉐린 셰프 "요리의 쾌락은 건강한 흙에서부터" 2025-06-19 17:04:58
나는 제철 식재료와 육류, 해산물을 간단하게 조합해 창의적으로 풀어낸 것이 지중해 음식입니다.” 그는 창의적이고 실험적인 요리를 선보이는 스페인 미쉐린 2스타 레스토랑 무가리츠(Mugaritz)에서 본격적으로 파인다이닝 셰프의 길로 접어들었다. 이후 독일로 건너가 미쉐린 3스타 라비에(La vie)에서 메뉴를 개발하며...
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프리미엄 한우 다이닝 '정한우', 신사동 본점 전면 리뉴얼 오픈 2025-06-19 09:40:44
강조했다. 식재료는 프리미엄 한우를 비롯해 국내산 최상급 원재료만을 사용하며, 단품 메뉴부터 메인, 사이드 디시까지 전 구성에서 높은 신선도와 정갈함을 유지했다. 특히 서울과 수도권에서 드물게 소개되는 ‘안동한우’를 주력으로 내세워 차별성을 높였다. 조혜진 대표는 “김세현 대표의 다각적인 컨설팅과 한국...
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삼성전자, 사용자 경험에 맞춰 편의성·보관 효율 다 잡았다 2025-06-18 10:00:30
다양한 식재료에도 세밀한 관리가 가능하도록 했다. 또 삼성의 ‘스마트싱스(SmartThings)’ 앱을 활용한 ‘스캔킵’ 기능을 통해 김치 바코드를 스캔하면 제품 종류에 맞춘 보관 모드를 자동 설정할 수 있다. 이 외에도 쌀이나 과일 등 총 500여 가지 식품을 최대 24개 보관 모드로 관리할 수 있는 ‘식재료 맞춤 보관’,...
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"평양냉면 2만원 찍을 판"…'핫플' 노포 메뉴판에 '화들짝' 2025-06-17 19:47:02
기본 삼계탕 한 그릇을 2만원에 내놨다. 지난달 초 농산물유통종합정보시스템에 따르면 평양냉면의 주재료인 메밀은 중도매 가격이 지난달 초 기준 ㎏당 3285원으로 1년 전보다 9.4% 내린 것으로 나타났다. 하지만 냉면 가격 상승은 식재료와 에너지 비용, 인건비, 가게 임차료 등 비용 상승의 영향으로 분석된다. 이미나...
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창녕 성곡오색별빛마을, 고추장·양갱 만들고, 별자리 찾기 등 천문체험도 2025-06-17 15:55:49
직접 재배한 농산물을 식재료로 사용해 건강한 식사를 제공한다. 성곡오색별빛마을의 대표적인 농산물은 마늘, 양파, 고추 등이다. 이 작물을 활용한 농산물 가공 체험도 할 수 있다. 직접 수확한 고추로 고추장을 만들거나, 양파즙으로 양갱을 만들어 보는 활동이 특히 도시 방문객에게 큰 호응을 얻는다. 홍보도 활발히...
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그리스 산토리니시 "허니문 명소? 역사·미식·자연환경 어우러진 한국인 맞춤 여행지죠" 2025-06-17 15:18:41
산토리니의 신선한 식재료를 활용한 쿠킹클래스 참여를 권하고 싶다. 그리스 음식에서 빼놓을 수 없는 토마토 페이스트를 만들어보는 경험을 할 수 있다. 또는 칼데라 크루즈를 타고 섬을 돌아보는 것도 추천하고 싶다. 화산 분화구, 절벽 등 육지에서는 볼 수 없는 독특한 장관을 만날 수 있다. 산토리니에서 경험할 수...
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40%나 올랐다…"직장인들 어쩌나" 2025-06-15 06:36:20
부담은 식재료와 인건비이고 배달 수수료 환경도 좋지 않다"고 말했다. 이 교수는 이어 "(식재료와 관련)자급률이 높지 않아 수입을 많이 하는데 원/달러 환율이 지난 2020∼2021년 1,200원에서 지금은 1,350원∼1,400원으로 많이 올랐고 물류비 등도 코로나19 때 엄청나게 올랐다"고 지적했다. 배달 관련 비용도 몇 년...
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런치플레이션 심화…5년새 20% 이상 오른 외식품목 30개 달해 2025-06-15 06:05:00
부담은 식재료와 인건비이고 배달 수수료 환경도 좋지 않다"고 말했다. 이 교수는 식재료와 관련 "자급률이 높지 않아 수입을 많이 하는데 원/달러 환율이 지난 2020∼2021년 1,200원에서 지금은 1,350원∼1,400원으로 많이 올랐고 물류비 등도 코로나19 때 엄청나게 올랐다"고 지적했다. 실제 롯데리아와 맥도날드는 지난...
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냉장고에 50% 관세…삼성·LG, 70만원 인상 압박 2025-06-13 14:28:01
크게 3가지로 나누면 겉표면을 구성하는 도어부분, 식재료를 보관하는 캐비닛, 냉기를 만드는 냉동 사이클로 분류할 수 있습니다. 그 중 도어와 냉동사이클 부분에 철강, 알루미늄이 많이 들어갑니다. 냉장고 구성원료를 비율로 따지면 철강이 약 60%, 플라스틱 20%, 구리나 알루미늄이 10% 정도 들어갑니다. 파생관세를...
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김원길 대표 "매출 줄면 일손 놓고 즐겨요…중요한 건 직원과의 신뢰" 2025-06-12 19:13:03
직원이나 고객을 초대해 산지에서 가져온 식재료로 고양시에 있는 회사 정원에서 직접 조리한 음식을 나누며 술잔을 기울인다. 노래와 마찬가지로 레포츠와 요리는 그만의 소통 방식이다. 김 대표의 부캐(부가 캐릭터)는 또 있다. 여름이면 지인들과 한강에서 수상스키를, 겨울엔 스노보드를 탄다. 스노보드 강사 자격증도...
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