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"지중해 식단, 전립선암 진행 억제에 도움" 2021-01-11 09:18:08
불포화지방산(monounsaturated fat)인 올리브유가 주로 쓰이고 약간의 포도주가 곁들여진다. 미국 텍사스대학 MD 앤더슨 암센터의 비뇨기과 전문의 저스틴 그레그 교수 연구팀은 지중해 식단이 암세포가 전립선 부위를 벗어나지 않은 전립선암이 더 자라거나 적극적인 치료가 필요한 상황으로 진전되는 것을 막는 데...
동식물성 식품, 골고루 잘 먹어야 건강 지킨다 2020-12-02 09:52:35
같은 포화지방산은 혈중 콜레스테롤 농도를 높일 수 있으나 올레산은 단가불포화지방산으로 풍미와 기호성을 높이는 동시에 LDL-콜레스테롤을 감소시키고 HDL-콜레스테롤을 증가시켜 심장을 오히려 건강하게 하는 기능이 있음이 밝혀졌다. 한우는 여러 소 품종 중 특히 고기에 올레산 함량이 높은 품종으로 전체 지방산의...
풀향 솔솔 알싸한 맛 '햇 올리브 오일'…부라타 치즈·이베리코 목살과 어울려요 2020-10-29 17:22:43
오히블랑카는 포화지방산이 가장 적고, 상큼한 허브향과 과일향이 난다. 아르베키나는 올리브 오일 특유의 매운맛과 쓴맛이 적어 생으로 즐기기에 좋다. 안달루시아 지역에서 나는 피쿠알 종자는 풀향, 달콤한 아몬드향과 함께 맵고 씁쓸한 향이 진한 편이라 올리브 오일 특유의 맵고 쓴맛을 원하는 사람들에게 추천한다....
[게시판] 한국맥도날드, 전국 매장에서 해바라기유 사용 2020-10-22 09:58:39
전국 매장에서 해바라기유 사용 ▲ 한국맥도날드는 매장에서 사용하는 모든 기름을 해바라기유로 교체했다고 22일 밝혔다. 해바라기유는 포화지방산과 트랜스지방 함량이 낮고, 불포화 지방산과 비타민E 함량이 높은 식자재라고 한국맥도날드는 설명했다. (서울=연합뉴스) (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단 전재-재배포...
한국맥도날드, 2025년까지 친환경 포장재로 모두 바꾼다 2020-10-05 09:50:07
만들 때 사용하는 기름을 혼합유 대신에 포화지방산과 트랜스지방 함량이 낮은 해바라기유로 바꿀 방침이다. 맥도날드는 지난 8월 18일 경기도 고양시에 태양열 조명을 활용하고, 종이 메뉴판 대신에 친환경 디지털 메뉴 보드를 도입한 환경친화적 매장 '고양삼송DT'점을 열고 이런 매장을 확대하기로 했다. 한편...
[미리보는 내추럴위크2020] 옻 진액으로 만든 혈관 청소부 ‘참옻명초’ 2020대한민국발효·식초대전 참가 2020-07-28 09:43:22
쌓인 포화지방산과 혈전을 분해시키고 항암작용에 특화된 무독화 옻진액으로 ‘참옻명초’를 개발했다. 참옻식초는 장수버섯균사를 참옻나무에 접종해서 발효시킨 뒤 무독화 된 옻진액을 항아리에 담아 발아현미와 누룩가루에 벌꿀, 옻 종초를 넣고 1년간 초산 발효시킨 제품으로, 완성된 참옻식초의 맑은 층을 떠서 다시...
바른영양연구소, 식약처 인증 기능성 원료 담은 '오메가써큐텐' 출시 2020-07-21 11:32:10
점이 특징이다. 불순물과 포화지방산을 줄이기 위해 에탄올을 사용하는 에틸에스터(EE)형태의 오메가3원료는 종종 소화가 잘안되고 흡수율이 떨어진다는 단점이 있다. 오메가써큐텐은 이러한 단점을 극복하기 위해 ‘3세대 재전환 고농축오메가3’ rTG 오메가3가 개발됐는데, 오메가써큐텐에 함유된 rTG 오메가3는 순도 90%...
[건강칼럼] 채식주의자라고 살 안 찔까…건강한 지방은 필수 섭취해야 2020-05-06 09:54:44
식단은 섬유질 섭취를 증가시키면서 단쇄 지방산(식욕 억제, 에너지 소비 증가 역할)도 증가했기 때문이다. 채소의 낮은 칼로리와 섬유질, 비타민 등이 다이어트와 건강에 도움을 준 것이다. 그렇다고 육류가 무조건 해롭다고 볼 수는 없다. 포화지방과 콜레스테롤의 섭취가 어느 정도냐의 문제가 다이어트를 성공으로 이...
150만 채식+밀레니얼 겨냥…인스턴트도 '비건' 바람 2020-04-17 13:47:15
단백질 함량은 높은 반면 지방과 포화지방산 함량은 낮다. 환경호르몬이나 항생제 등이 전혀 포함돼 있지 않아 건강 등의 이유로 육류를 섭취하지 않는 소비자들을 겨냥한 제품이다. 채식 인구 증가에 따라 외식업계도 해당 시장에 눈독을 들이고 있다. 롯데리아는 지난 2월 국내 프랜차이즈 업계 최초로 식물성 패티와 빵,...
"트랜스 지방, DNA 손상 이후 세포 자멸사 촉진한다" 2020-03-26 14:50:24
항암제를 투여해 DNA를 손상하자 두 종류의 트랜스 지방산, 즉 엘라이드산과 리노엘라이드산이 DNA 손상에서 비롯된 세포 예정사를 촉진하는 것으로 나타났다. 하지만 다른 불포화지방산은 이런 작용에 관여하지 않았다. 이들 트랜스 지방산은 세포 '발전소'인 미토콘드리아에 직접 영향을 미쳤다. DNA가 손상되면,...