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"빵·샌드위치 맛있다" 입소문…엔제리너스 매장, 베이커리 찾는 고객 붐빈다 2024-04-10 19:53:13
이외에 제빵 공간을 따로 마련했다. 따뜻한 베이커리를 제공하는 동시에 생지로 빠르고 간편하게 제품을 만들 수 있도록 매장을 구축했다. 엔제리너스는 베이커리 메뉴 품질을 끌어올리기 위해 외부와의 협업에도 적극 나서고 있다. 2021년 엔제리너스 석촌호수DI점을 리뉴얼할 당시 유명 제빵 브랜드인 ‘윤쉐프의 정직한...
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[더 라이프이스트-손주에게 물려줄 아버지 고사성어] 상사에게 가장 먼저 생각나는 사람이 돼라 2024-04-09 14:08:29
한 고사성어가 ‘다섯 번 이윤을 초청했다’는 ‘오청이윤(五請伊尹)’이다. 왕을 도와 사람들을 다스리는 이인자가 재상(宰相)이다. ‘재(宰)는 요리를 하는 자’. ‘상(相)은 보행을 돕는 자’란 뜻이다. 요즘 말로는 부족국가 초기의 재상은 쉐프다. 기록에 남는 첫 재상 요리사가 상(商)나라의 이윤(伊尹)이다. 이윤의...
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[단독] 드라마 나온 유명 산후조리원 '먹튀'…임산부 '날벼락' 2024-03-14 15:54:06
폐업 뒤 출산한 몇몇 산모는 다른 산후조리원을 급히 구한 것으로 알려졌다. D사는 2019년 경기 파주시 운정신도시에 처음 문을 열어 수도권 전역에서 유명해진 프랜차이즈 업체다. 유명 강사나 쉐프들을 초청해 강연을 열거나 드라마에 장소를 협찬하는 방식으로 인지도를 쌓았고, 전국에 지점을 아홉 곳 두고 있다. D사...
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카카오바리, ‘카카오 콜렉티브 랩’과 함께 2024 디저트 트렌드 공개 행사 성료 2024-02-28 16:10:50
2020년대 중반 사이에 출생한 잘파 세대의 요구를 반영하고자 젊고 감각이 뛰어난 셰프 3인을 추가로 영입했다. 이번 행사에서 카카오 콜렉티브 랩은 2023년 연구 결과를 토대로 2022 월드 초콜릿 마스터스 일본 대표 지로 타나카, 카카오바리 APAC 헤드셰프 출신 이승연이 함께 2024년 트렌드를 반영한 디저트와 봉봉 각...
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로마 황제가 가져온 이탈리아 보물 '파로' 2024-02-27 11:16:29
한 주목해야 할 10가지 고대 작물로 선정된 파로(Farro)는 엠머, 아인콘, 스펠트 세 가지 고대 곡물을 통틀어 이르는 말로 이 중 주로 ‘엠머 밀’을 파로라 부른다. ‘파로’는 높은 섬유질과 낮은 당 수치로 탄수화물 섭취량이 많은 이탈리아를 비롯해 유럽, 미주 등에서 이미 사랑받고 있다. 또한 울프강퍽, 고든램지 등...
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[전북대학교 창업중심대학 스타트업 CEO] 전통주를 제조하는 한국 술 페어링 스타트업 ‘주미당’ 2024-02-21 23:00:41
구매로 새로운 전통주를 경험했던 트렌드에 민감한 MZ세대를 중심으로 빠르게 성장했지만, 아직 타 업계에 비해 정보의 불균형이 심한 상태입니다. 그래서, 지역 상생을 통해 트렌디하고 품질이 좋은 전통주를 만드는 영세 양조장을 알리고 한국의 전통주를 세계로 알리기 위해 주미당을 설립하게 됐습니다.” 주미당...
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김해중소기업비즈니스센터, 김해시 경제 활성화 견인 톡톡 2024-01-19 09:30:48
한 것은 물론, 유망기업의 IR 발표를 통해 투자를 연계하는 사례도 있었다. 미식도시 김해를 만들기 위한 전략으로 미식포럼을 총 2회 운영했으며, 맛 칼럼니스트 박상현 작가, 레이먼킴 쉐프가 연사로 나섰다. 김해대학교와 함께 요리경연대회를 개최해 김해시 특산물을 활용한 레시피 개발에도 기여했다. 관내 스타트업의...
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[주말N쇼핑] 연말 홈 파티용 먹거리 할인…겨울 패션상품도 저렴하게 2023-12-30 07:00:01
위한 다양한 먹거리를 선보인다. 새해를 앞두고 겨울 패션 상품과 건강기능식품 등도 할인한다. ▲ 롯데백화점 = 잠실 롯데월드몰 지하에 프리미엄 버터 아이스크림 '뵈르뵈르' 매장을 열었다. 잠실점 식품관에서는 르코르동블루와 나카무라 아카데미 출신 쉐프가 운영하는 크림맛집 '하프파운드'의 크림...
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[2023 서울과학기술대학교 스타트업 CEO] 브랜딩과 유통을 전문으로 하는 스타트업 ‘엔지티 컴퍼니’ 2023-12-21 21:35:43
픽한 올리브 오일 사용했습니다. 국내에 유통되는 올리브 오일은 그리스 산지를 비교했을 때 품질대비 가격이 높습니다. 예전 포도씨유를 대체하는 것으로의 오일로 인식됐다면 이제는 올리브 오일의 그 향과 품질을 따져서 찾는 사람들이 늘고 있습니다. 올리브 오일 소믈리에가 ‘5一’ 브랜드의 올리브 오일을...
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NYT '최고의 요리' 선정…극찬 받은 '한국 음식' 뭐길래 2023-12-13 07:15:44
먹어도 활기를 북돋워 준다"고 평가했다. 한인 쉐프 민승현과 진 림이 운영하는 이 식당은 일본과 프랑스 요리 재료와 기법으로 한식을 독창적으로 해석해 미국 서부 지역에서 인기를 얻고 있다. 식당을 운영하는 민 쉐프는 현지 매체에 "한식을 처음 접하거나, 익숙하지 않은 사람들에게 한국 요리의 맛을 알려주는 입구가...
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