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롯데百, 블렌딩 사케 '이와5 아쌍블라주5' 국내 첫 출시 2025-04-23 06:00:06
효모를 의미한다. 이와5는 프랑스 샴페인 '돔페리뇽' 제조사에서 1990년부터 28년간 최장기 수석 와인메이커를 지낸 리샤르 지오프루아가 만들었다. 롯데백화점이 선보이는 제품은 '이와5 아쌍블라주5 에디션'이다. '아쌍블라주'(Assemblage)는 프랑스어로 혼합한다는 의미로 라즈베리와 재스민,...
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바야흐로, 사케의 시대 2025-04-17 17:38:46
1946년 일본국립양조연구소와 협력해 이 효모를 찾아냈고, 이후 세계에서 가장 널리 쓰이는 효모로 자리 잡았다. 14대째 가업을 이어온 양조장도 있다. 교토의 쓰키노 가쓰라 양조장이다. 쓰키노 가쓰라라는 이름은 에도시대 문인 아야노코지 아리나가가 쓴 시에서 유래했다. “맑은 달빛 아래 가쓰라강의 물을 밤에 길어...
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코스맥스, 중국 신하이생물과 '생합성 레티놀' 독점 활용 맞손 2025-04-11 08:40:06
세포공장을 활용해 레티놀 합성경로를 효모에 주입해 발효·생산하는 과정을 거쳐 화학성분을 배제한 것이 특징이다. 코스맥스는 생합성 레티놀 성분을 적용해 기존 레티놀의 단점으로 지적되던 피부 자극을 낮춘 안티에이징 화장품을 선보일 예정이며, 이를 차세대 안티에이징 대표 성분으로 육성할 방침이다. 코스맥스 관...
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휴온스, 효모유래 NMN 함유 '슈퍼 NMN 15600' 출시 2025-04-07 09:11:20
휴온스, 효모유래 NMN 함유 '슈퍼 NMN 15600' 출시 (서울=연합뉴스) 최현석 기자 = 휴온스[243070]는 '니코틴아미드 모노뉴클레오타이드'(NMN)를 함유한 신제품 '슈퍼 NMN 15600'을 출시했다고 7일 밝혔다. NMN은 체내에서 세포 에너지 생성 및 생리적 기능에 관여하는 필수 보조효소인...
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와인 속에 담긴 ‘세월의 흔적’을 느껴보자 [김동식의 와인 랩소디] 2025-04-02 14:16:59
맛과 향이 서서히 변한다. 이는 무기물질 성분과 효모·알코올은 물론 신맛, 단맛, 떫은맛 등이 뒤섞여 미묘한 변화를 일으키기 때문이다. 그러다가 어느 시점에 이르러 제 맛을 한껏 뽐내고 나서는 서서히 퇴화하는 사이클을 가지고 있다. 그렇다면 해마다 맛과 향이 제각각인 동일 등급 와인의 빈티지 평가는 어떻...
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[게시판] 동국제약, '마시는 판비틴' GS25 출시 2025-04-02 10:18:57
스틱 제품으로 비오틴, 비타민B군, 비타민C, 맥주효모, L-시스틴 등을 함유했다. 동국제약 건강식품사업부 담당자는 "접근성이 좋은 편의점에서 다양한 제품을 구매하고자 하는 소비자 욕구가 높아지고 있다"며 "건강을 위한 다양한 제품을 편의점 시장에 계속 론칭할 것"이라고 말했다. (서울=연합뉴스) (끝) <저작권자(...
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인테이크, 135억원 시리즈C 투자 유치···북미 시장 공략 본격화 2025-04-01 15:52:34
높은 슈퍼프로틴 효모 균주를 개발했고, 현재 상용화 초기 단계에 있다. 기존 유청단백을 원천대체하기 위해 개발된 효모단백 소재는 약 35조원 규모의 전세계 프로틴 시장을 타겟으로 하며, 2026년 북미시장부터 진출할 계획이다. 이번 투자에 참여한 김현규 CJ인베스트먼트 수석 심사역은 “건강한 식생활에 대한...
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혹시나 하고 비싸도 샀는데…'탈모 예방 제품' 충격 결과 2025-04-01 14:35:51
개선해야 하는 것으로 파악됐다. 맥주효모는 맥주를 발효시킨 후 걸러낸 효모를 건조한 일반 식품 원료로, 주로 단백질로 구성됐으나 모발과 두피 건강과의 연관성이 과학적으로 확인되지 않았다. 비오틴 역시 비타민(B7)의 일종으로 체내 대사와 에너지 생성 기능성은 인정받았으나 모발 건강 관련 기능성은 규명된 바...
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"맥주효모·비오틴 식품, 모발 건강과 무관…과학적 근거 없다" 2025-04-01 12:00:24
개선해야 한다고 1일 밝혔다. 맥주효모는 맥주를 발효시킨 후 걸러낸 효모를 건조한 것으로 주로 단백질로 구성됐지만 모발과 두피 건강 연관성이 과학적으로 확인되지 않았다. 비오틴은 비타민(B7)의 일종으로 체내 대사와 에너지 생성 기능성을 인정받지만, 모발 건강 관련 기능성이 인정된 적이 없다. 따라서 이 두...
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김치에 식용색소 불허…국제식품규격위 분과위, 한국 의견 수용 2025-04-01 11:21:30
아울러 '제빵용 효모 기준 신설안'에 국내 업계 의견을 반영해 반건조 효모 기준 등을 추가하는 등 성과가 있었으며, 국제적으로 인공색소류에 대한 규제 강화 움직임이 확산함에 따라 아시아권에서 주로 사용하는 천연 치자황색소 등에 대한 국제기준을 마련하기 위해 중국, 일본과 상호협력하기로 했다. CCFA는...
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