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추석명절선물세트 대란, ‘가격’과 ‘품질’까지 챙기는 선물은? 2013-09-26 14:23:16
3~5년 재래식 항아리에서 발효시킨 산야초 발효액과 슈퍼푸드를 고루 담아 건강까지 생각한 간편한 식사대용품 ‘통알곡 한끼’가 대표적이다. 남녀노소 어디서나 편하게 먹을 수 있는 건강식 백수오, 산수유, 검은콩 ‘효소 인’ 제품도 추석명절선물로 각광을 받고 있다. 웰빙 바람이 불면서 건강식품으로 주목받고 있는...
연하남 사로잡는 동안 체형관리 비법이 있다? 2013-09-26 14:17:39
음식을 챙겨 먹는 것이 중요하다. 다행히도 우리나라 전통음식에는 효소가 들어간 발효식품이 많다. 김치, 된장, 고추장, 식혜, 청국장 등이 모두 여기에 포함된다. 우리에게 친숙한 외국 음식 중 치즈, 요구르트 등에도 효소가 풍부하므로 자주 섭취하는 것이 좋다. 미적인 이유에서의 체중조절뿐만 아니라...
여성에게 좋은 음식 ‘백수오’가 세계적인 건강키워드 ‘발효’와 만났다 2013-09-25 19:51:42
위해 오랜 시간이 소요된다. 그로인해 발효식품들은 공산품을 이용하는 비율이 높아지고 있다. 식재료에 가까운 우리나라 전통 발효식품은 그대로 섭취도 가능하나 거의 조리과정을 거처야 하는 경우가 많다. 바쁜 시간을 보내는 현대인의 생활에 맞추어 간편함을 추구하게 되는 식사시간. 빠른 시간 조리가 가능한 서구적...
40대 이후 건강, 체온이 좌우! 2013-09-23 16:56:24
1000배 이상 많은 청곡 한국의 발효식품인 된장, 고추장, 간장이 발효과정에서 우수한 물질을 생산하는 점은 많이 알려져 있다. 그중에서도 특히 청국장에는 우수한 혈전분해효소가 들어있어 최고의 건강식품으로 알려져 있다. 하지만 청국장에는 혈액응고기능을 하는 비타민k도 많고 혈전분해효소량은 적어서 40대...
윤진이가 푹 빠진 건강요거트는? 2013-09-16 14:59:08
식품>으로 선정한 그릭요거트는 국내의 기존 요거트와는 제조방식부터 영양, 식감까지 완전히 다른 오리지널 요거트로서, 미국을 비롯하여 세계적으로 건강요거트 열풍을 불러일으키고 있다. 뉴욕의 소호거리에서 유행하는 브런치의 대표 메뉴가 바로 그릭요거트이다. 특히, 그리스 전통 홈메이드 방식으로 제대로...
[Biz 스토리 (16)]한 우물 파던 '휴롬'의 건강한 딴 짓…주스카페 '휴롬팜'으로 제2 원액기 신화 도전 2013-09-05 09:08:55
대부분 휴롬 원액기를 사용해 만든다. 영국의 전통 과자 중 하나인 '스콘'은 원액기로 짜낸 시금치를 반죽할 때 넣고, 이탈리아 빵 종류인 '치아바타'도 당근을 원액기로 착즙해 반죽한 뒤 발효하는 식이다. 개발팀이 만든 메뉴들은 각 매장에 있는 '파이토스' 들의 손을 거쳐 고객에게 간다. 바리스타,...
추석선물세트로 인기 있는 산야초발효액, 고르는 방법은? 2013-09-03 16:22:17
향료 등 첨가물을 전혀 쓰지 않아 더욱 웰빙 식품에 가까운 산야초 발효액이라고 말할 수 있다. 두 번째 요소인 발효는 전통 항아리 발효공법을 사용해 3~6년 동안 숙성되며, 외부와 내부의 공기가 드나드는 전통 항아리의 특성에 맞게 숙성과정도 청정 자연에서 이루어지고 있다. 눈과 비, 바람, 뜨거운 햇볕을 받은 전통...
대상 `청정원 홍초`, 한국식품과학회 기술진보상 수상 2013-09-02 15:52:01
천안 예술의 전당에서 실시된 2013 한국식품과학회 학술대회에서, 차별화된 식초발효기술과 음료제조기술 창출로 새로운 시장과 트랜드를 형성한 공로를 인정받아 `기술진보상`을 수상했습니다. 음용식초 시장의 리더 격인 청정원 홍초는 몸에 좋은 식초를 단순 조미식품 범주에서 음료의 개념까지 확대 시켰습니다. 200...
[6차 산업 박람회] 추석선물 아직 못 골랐다고요? 오디발효액·뒤웅박 간장 어때요 2013-08-29 17:10:25
유통바이어가 뽑은 우수제품 ‘오디발효액, 뒤웅박 간장, 흰민들레즙, 과일슬라이스….’ 유통바이어들이 직접 뽑은 6차산업박람회 우수제품들이다. 특히 향토 특산물을 가공한 건강식품들이 대거 선보여 추석선물로 큰 인기를 모으고 있다. 전시관 한 쪽에 마련된 추석선물관에선 지역별로 엄선된 60여개의 선물용...
43년 전통 익수제약, 천연물기반 의약품과 대체의학으로 새로운 건강법 제시 2013-08-28 11:00:00
있다. 또한, 2010년 설립한 익수제약 바이오 연구소(천안 테크노파크 소재)를 통해 고부가가치 발효의약품 원료 (High value added fermentation products) 연구를 마치고 현재 라파마이신 (rapamycin, 면역억제제), 에포틸론 (epothilone, 항암제) 등 수종의 대형제품 (blockbuster products) 대량생산 및 상업화를 진행...
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