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[주말 N 여행] 영남권: 칼바람엔 칼칼한 대구탕에 소주 한잔…거제 외포항 여행 2018-02-02 11:00:06
여행 국내 생산량 30% 유통, 대구요리 전문점 밀집…뼈째 썬 대구에 무, 대파, 미나리 듬뿍 (부산=연합뉴스) 차근호 김준범 김용태 박정헌 기자 = 2월 첫째 주말인 3∼4일 영남지역은 대체로 맑겠다. 경남 거제 외포항으로 떠나보자. 한파로 얼어붙은 몸을 단번에 녹여줄 뜨끈하고 칼칼한 '대구탕'의 진수를 맛볼...
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영역 넓혀가는 자연 생식·간편 한식·어린이식 식품업체들 2018-01-15 18:08:05
소프트’란 브랜드로 연내 뼈째 먹는 생선 등 제품을 출시할 계획이다. 효소를 활용한 연화 기술로 고령자용 고기와 떡, 견과류 개발에 성공한 아워홈도 연내 소고기사태찜, 구이용 가래떡 등을 내놓을 계획이다.이유정 기자 yjlee@hankyung.com 기업의 환율관리 필수 아이템! 실시간 환율/금융서비스 한경money [...
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[전예진 기자의 토요약국] 칼슘제 흡수 높이려면 500㎎ 이하로 나눠 복용을 2018-01-12 19:06:54
생선을 뼈째 먹거나 두부 같은 식품을 반찬으로 섭취하고 간식으로 우유와 유제품을 먹어야 합니다. 평소 이런 식품을 잘 섭취하지 않는다면 칼슘 영양제로 보충해주는 것이 좋습니다. 칼슘제는 자신의 건강상태와 질환, 복용 중인 약물을 고려해 선택해야 합니다. 심장, 신장, 순환기계 환자나 저단백혈증 환자는 칼슘제를...
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[한경 미디어 뉴스룸-BUSINESS] 씹기 편한 스테이크… '실버 푸드' 뜬다 2017-11-24 18:37:34
쉬운 '연화식' 개발 가속 현대그린푸드, 뼈째 먹는 생선 선봬… 아워홈, 효소 활용 기술 특허 출원 일본은 세계에서 고령자 비율이 가장 높은 국가다. 1994년 고령사회로 들어선 데 이어 2006년 초고령화사회에 진입했다. 일본에서는 치아가 불편한 노인이 씹기 편하도록 조리한 연화식(軟化食)을 각 가정에 배달하는...
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[제주향토음식] ① 자연 그대로 싱싱함이 맛의 원천 2017-11-19 06:00:07
자리돔은 색이 밝고 크기가 작으며 가시가 연해 뼈째로 썰어 물회로 만들어 먹기에 적당하다고 했다. 자리물회는 뼈째 씹어 먹는 맛이 일품이지만, 요즘 사람들은 뼈나 가시가 씹히는 것을 싫어하기 때문에 자리의 살만 포를 떠서 물회를 만들기도 한다. ◇ 제주의 대표 향토음식 20선 제주향토음식은 450여 종으로, 제주...
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현대그린푸드, 뼈째먹는 생선 '연화식' 사업 나서 2017-10-19 19:40:56
등 연화식 기술 2종에 대한 특허를 출원했다.현대그린푸드는 우선 뼈째 먹는 생선 8종을 시범 생산해 중앙보훈병원 등에서 병원 환자식으로 선보이고 있다. 가정간편식(hmr) 형태로 일반 판매도 할 계획이다.김보라 기자 destinybr@hankyung.com기업의 환율관리 필수 아이템! 실시간 환율/금융서비스 한경money [ 무료 주식...
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현대그린푸드, 건강전문식사업 본격 진출…그리팅소프트 론칭 2017-10-19 13:55:19
현대그린푸드에 따르면 연화식 주요 타깃 층인 고연령층 대상 식품 시장 규모는 2011년 5천100억원에서 지난해 8천여억원으로 5년 새 60% 가까이 커졌다. 현대그린푸드는 우선 뼈째 먹는 생선 8종을 시범 생산해 중앙보훈병원 등에서 병원 환자식용으로 선보이고 있다. 총 20종의 연화식 상품을 개발했으며 앞으로 100여...
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8년만에 드러난 'MB 블랙리스트'의 실체…분노 넘어 한탄 2017-09-12 17:20:16
촛불집회 당시 "광우병이 득실거리는 소를 뼈째로 수입하다니 차라리 청산가리를 입안에 털어 넣는 편이 오히려 낫겠다"라고 비판한 뒤 쇠고기 수입업체로부터 손해배상 소송을 당했다. 이밖에 유준상, 이준기, 김구라, 권해효, 문소리 등도 평소 사회적 문제에 대해 공개적으로 목소리를 내왔다. ◇ 영화계 친노인사·민...
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산·학·연 손잡고 수출전략형 수산물 간편식품 개발 2017-08-28 11:00:10
간편한 오징어볶음 제품(㈜에바다수산), 뼈째 먹는 생선(부경수산㈜) 등 총 4개의 제품이 개발됐다. 해수부 관계자는 "간편식 시장이 지속 성장할 것으로 예상되는 만큼 주로 원물 형태로 소비되던 우리 수산물이 고부가가치·수출전략형 가공식품으로 거듭날 수 있도록 식품연구개발(R&D)을 계속 지원하겠다"고 말했다....
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쌈 싸먹던 돼지목살…스테이크로 '변신' 2017-06-18 18:53:27
뼈째 절단하거나 여러 부위를 붙여 만든 두툼한 스테이크 제품을 잇따라 내놓고 있다.홈플러스는 전국 주요 매장에서 스테이크용 돼지고기인 ‘뼈대 있는 돈등심’을 판매 중이다. 돼지 등심 부위를 뼈와 함께 절단한 것으로 부드러운 육질의 스테이크를 원하는 고객들을 겨냥했다. 지난해 출시한 ‘엄지척...
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