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[imazine] 미국 서부 내륙 소도시 기행 ②화려한 듯 소박한 솔트레이크시티 2025-10-02 08:00:10
조리법은 달라도 모두 진정성이 전해졌다. 아침에는 에바스 베이커리에서 막 구운 크루아상과 진한 커피를 즐겼다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 녹아내리는 크루아상은 버터 향이 고소하면서도 과하지 않았고, 산미가 살아 있는 커피가 입안을 깔끔하게 정리해줬다. 저녁은 마테오 레스토랑에서 파스타와 오징어튀김을...
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[이주의 호텔 프로모션] 기나긴 추석 연휴 알차게 보내는 법? 호텔에서 '추캉스' 즐기기 2025-09-29 18:21:37
정교한 프렌치 조리법을 더해 부위별 질감과 풍미를 극대화했다. 아뮤즈 부쉬로는 한우 등심 초밥·꽃등심 타르타르를 제공하고, 이어 브레이징한 훈연 목살·숙성 등심구이·앞치마살을 올린 버섯 볶음밥을 차례로 제공한다. 디저트로는 홍옥 사과로 만든 애플 타탱을 선보인다. 코스와 어울리는 시그니처 칵테일 페어링...
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'냉동김밥' 복만사 대표 "트렌드에 맞는 다이어트 간편식" 2025-09-25 17:47:11
그는 김치를 통째로 활용하면서 부각 조리법을 활용해 김칩스를 만들었다고 설명했다. 신 대표는 중국 샘스클럽과 미국 코스트코, 트레이더조스에 입점하기 위해 준비 중이라면서 생산 능력을 확대하기 위해 제2공장을 부지를 알아보고 있다고 전했다. 이날 서울 서초구 양재동 aT센터에서 열린 대한민국 농업박람회는 올해...
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'폭군' 임윤아 스승 신종철 셰프 "소질·센스 겸비…탐나는 제자" [인터뷰+] 2025-09-25 09:39:40
한국의 식재료를 활용해 지영이 익숙한 조리법으로 멋지게 완성하는 모습을 보여주고 싶었다"고 전한 바 있다. 신종철 셰프 총괄 아래 오세득, 김종효 셰프가 프랑스 요리를, 최강록 셰프는 한식과 퓨전을, 이성우 셰프가 중식을 담당하며 개발 어드바이저로 함께했다. 또한 궁중 음식 전문가인 이정민 대표가 궁중 요리의...
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한우초밥·볶음밥…파크하얏트서울, 프랑스식 '한우 코스' 선보인다 2025-09-24 18:23:23
발효, 저온 조리 등 정교한 프랑스식 조리법을 활용해 한우 부위별 질감과 풍미를 극대화했다는 게 호텔 측의 설명이다. 코스는 한우 등심 초밥, 꽃등심 타르타르 등으로 시작한다. 타르타르는 3개월 숙성한 생 꽃등심으로 만들어진다. 타르타르에 얹어진 캐비어와 소힘줄로 만든 바삭한 칩이 함께 어우러져 풍성한 맛을...
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'위기의' 백종원, '승부수' 띄웠다…'와우' 2025-09-23 10:14:11
다음 달 초부터는 중국과 미국 전역의 유통기업, 레스토랑을 대상으로 B2B 소스 설명회를 진행한다. 더본코리아는 지난 3일 'TBK(The Born Korea·더본코리아) 글로벌 기업 간 거래(B2B) 소스 론칭 시연회'를 열고 제품 포장지에 조리법을 볼 수 있는 QR코드를 담은 소스 제품을 선보였다. (사진=연합뉴스)
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백종원, 태국·대만·중국·미국 방문…현지서 소스 수출 논의 2025-09-23 09:20:27
'글로벌 푸드 컨설팅' 영업을 진두지휘할 계획"이라고 전했다. 더본코리아는 지난 3일 'TBK(The Born Korea·더본코리아) 글로벌 기업 간 거래(B2B) 소스 론칭 시연회'를 열고 제품 포장지에 조리법을 볼 수 있는 QR코드를 담은 소스 제품을 선보였다. kez@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단...
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백종원 회사 '승부수'…발칵 뒤집을 '대박 메뉴' 내놓나 2025-09-22 08:39:28
더본코리아는 출시 메뉴가 확정되면 조리법 표준화를 거쳐 일부 매장에서 시범 판매한 뒤 고객 반응과 매출 등을 고려해 전국 매장으로 확대할 예정이다. 현재 리춘시장과 롤링파스타, 한신포차 점주들이 메뉴개발 캠프에 참여해 신메뉴를 개발하고 있다. 더본코리아 관계자는 "본사가 가진 연구개발 전문성에 점주의 현장...
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더본코리아, 가맹점주와 '메뉴개발 캠프'서 신메뉴 만든다 2025-09-22 08:16:20
더본코리아는 출시 메뉴가 확정되면 조리법 표준화를 거쳐 일부 매장에서 시범 판매한 뒤 고객 반응과 매출 등을 고려해 전국 매장으로 확대할 예정이다. 현재 리춘시장과 롤링파스타, 한신포차 점주들이 메뉴개발 캠프에 참여해 신메뉴를 개발하고 있다. 더본코리아 관계자는 "본사가 가진 연구개발 전문성에 점주의 현장...
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[K푸드 세계로] ② 세계인 식탁 점령…고추장파스타·쌀밥까지 2025-09-22 06:31:03
출시했다. 조리법을 볼 수 있는 QR코드도 제품 용기에 넣었다. 식품업계 관계자는 "해외에서 K푸드에 대한 관심이 높아져 직접 만들어 먹거나 판매하려는 수요가 높지만, 고추장과 간장 등 양념을 현지에서 구하고 이를 배합해 요리를 만드는 것은 불가능하다"고 말했다. 이어 "이런 상황에서 K소스는 한식을 경험하고...
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