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새콤달콤한 ‘비타킹’, 수출 딸기 '비타킹', 도시민 유혹 2025-01-12 12:47:25
과실이 크고 기존의 육성된 딸기보다 향긋하며, 산미가 있어 새콤달콤한 맛을 좋아하는 MZ세대에 인기 있는 품종이다. 또한, ‘설향’ 딸기 대비 비타민C 함량 40%, 엽산 10% 높게 함유된 기능성 딸기로 맛과 건강을 다 챙길 수 있다. ‘알타킹’ 품종은 2019년에 품종보호등록된 신품종으로 과실이 크면서 당도가 높고...
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'고든 램지' 손길 집에서 맛보는 'AI 도구' 나온다 [CES 2025] 2025-01-09 08:00:01
관계자가 기계와 연동된 스마트폰 앱을 열자 산미, 쓴맛, 농도 등을 조절할 수 있는 오각형 그래프가 튀어나왔다. 원하는 설정값에 맞춰 기계가 커피 원두를 가루로 섞어내는 데 걸린 시간은 단 3초. 회사 관계자는 “AI가 각기 다른 통에 담긴 커피를 인식한 뒤 블렌딩을 내리는 방식”이라며 “개개인마다 가장 좋아하는...
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카누 바리스타, 50년 노하우를 담은 프리미엄 캡슐커피 13종…집·사무실에서 입맛따라 즐겨요 2024-12-25 16:06:36
청사과처럼 산뜻하고 깔끔하면서도 부드러운 산미를 느낄 수 있다. 작년 11월 출시한 싱글 오리진 캡슐 3종은 에티오피아, 콜롬비아, 인도네시아 등 각 대륙을 대표하는 주요 커피 산지에서 지역 한정 원두를 엄선해 최적의 방법으로 로스팅했다. 각 캡슐에는 원두의 특징을 표현한 일러스트를 담아 특별한 느낌을 살렸다....
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112만명이 찾은 '맥심플랜트'…겨울맞이 새 단장 2024-12-20 09:33:57
선호하는 커피의 향미, 산미, 로스팅 정도를 고르면 총 16종의 스페셜티 커피 원두 중 가장 취향에 맞는 커피를 추천해 준다. 이 커피에 대한 설명과 함께 어울리는 시와 음악을 함께 제공하는 것이 특징이다. 전용 좌석에는 헤드셋이 마련돼 음악을 감상하며 커피를 다양한 감각으로 음미할 수 있다. 맥심플랜트에서는...
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송년 아쉬움 디저트 와인으로 달래볼까 [김동식의 와인 랩소디] 2024-12-19 11:40:43
와인이다. 산미도 강한 풀보디로 짭짤한 블루치즈와 함께 마시면 오묘한 조화를 느낄 수 있다. 반면 아이스 와인은 귀부 와인과는 전혀 다른 양조방식을 사용한다. 가을이 지나고 포도가 얼 때까지 기다렸다가 수확한 다음, 얼음을 그대로 두고 즙을 짜서 만드는 와인이다. 보통 영하 7도 이하의 온도를 유지해야 하므로...
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세대교체 ‘트리노로’…또 다른 성장 예고[김동식의 와인 랩소디] 2024-12-02 09:41:27
빠르게 부드러워졌다. 신선한 과일 풍미와 산미의 균형감이 고급스럽게 다가왔다. 마지막으로 마신 콘트라다 람판테(2020)의 특징은 한마디로 풀보디와 산뜻한 산도의 조합. 붉은 과일 향과 함께 복합적이면서도 균형 잡힌 와인이다. 높은 고도에서 재배된 포도 덕분이다. ‘새로운 발견’은 와인이 주는 즐거움...
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한두 살 젊어진다…이탈리아의 건강味 2024-11-28 18:13:57
“산미 있는 토마토에 산미 있는 파인애플을 더하면 맛의 조화가 파괴되잖아!” 유튜브와 인스타그램 등 온라인에서 자주 보이는 밈(meme)이다. 이탈리아인의 음식 철학에 관한 영상은 먹거리가 넘쳐나는 요즘도 끝없이 만들어지고, 퍼져 나간다. 지난 20일 서울 신사동 하이스트리트이탈리아 건물 안에서도 식재료와 맛...
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"진한 루비빛, 균형감의 정수"…와인계 뒤흔들었던 '파리의 심판' 2024-11-28 17:57:40
산미가 강했던 시리즈는 ‘시캐모어’다. 주변에서 물을 길어 오지 않는 등 건식 요법을 고수하는 시캐모어 포도원에서 전량 생산한 와인이다. 약 30개월간 오크 숙성을 거치면서 탄생한 흙내음이 신맛의 균형을 잡아준다. 다른 시리즈와 달리 노르스름한 황금빛이 돋보인다. 스테이크, 훈제 오리, 진한 치즈 등과 곁들이기...
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직장인들 '이것' 즐겨 먹더니…업계 최강자도 결국 '변신' 2024-11-22 20:00:01
산뜻하고 깔끔하면서도 부드러운 산미를 느낄 수 있다. 1년 전 선보인 싱글 오리진 캡슐 3종은 에티오피아·콜롬비아·인도네시아 등 각 대륙을 대표하는 주요 커피 산지에서 지역 한정 원두를 엄선해 최적의 방법으로 로스팅했다고 회사 측은 소개했다. 각 캡슐에 원두의 특징을 표현한 일러스트를 담아 특별한 느낌을...
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하늘 위 와인 대전…1만m 상공서 즐기는 天上의 맛 2024-11-21 16:53:24
훌쩍 넘어간다. 그렇지만 농축된 깊은 맛과 산미, 긴 여운은 확실히 급이 다른 수준이다. 현재 비행기에서 서비스하는 샴페인 중 최고가로, 오직 이 와인을 마시기 위해 일본항공을 타는 승객도 있다. 일본에서 출발하는 장거리 노선에 한정한다. 터키항공 - 매력 넘치는 튀르키예 와인 와인은 튀르키예의 숨은 명물이다....
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