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목살 칼로리, 백종원 카레 스테이크 `꿀팁`은? 2016-06-17 11:22:59
공개했다. 백종원은 먼저 돼지고기 목살에 밑간을 한 뒤 칼로 흠집을 냈다. 이는 고기가 익을 때 틀어짐 방지를 위한 백종원의 꿀팁이다. 이어 손바닥으로 목살을 두들겼다. 프라이팬에 놓고 고기가 익을 동안 양파를 채 썰어 넣는다. `너무 익혔나` 싶을 정도로 익히는 것이 중요하다. 이후 감자와 당근을 넣고 물을 부은...
낙지호롱 만드는법, 세발낙지를 통째로 감은 별미음식 ‘함께 만들어보자’ 2016-05-20 17:09:01
뒤 낙지에 참기름으로 밑간해 두었다가 짚이나 나무젓가락 끝에 머리를 모자처럼 씌우고 다리 부분을 돌돌 말아서 풀리지 않게 마무리한 후 찜통에 쪄내거나 석쇠에 얹어 애벌구이를 한다.이어 대파는 흰 부분을 4~5cm로 잘라 심은 빼내고 곱게 채썰어 찬물에 담가 두고, 앞서 애벌구이한 낙지를 기호에 따라 양념간장이나...
차돌박이 샐러드 만들기 레시피는? 생각보다 간단해 ‘봄나물 넣어도 딱’ 2016-05-04 17:18:00
쇠고기 차돌박이, 양파, 부추 등이다. 밑간 재료로는 청주 2큰술, 다진 마늘 등이 필요하다.밑간한 차돌박이를 먹기 좋게 구워준 후 미리 썰어둔 양파와 부추를 접시에 깔고 고기를 올린다. 간장 발사믹 등 기호에 맞는 샐러드드레싱을 뿌려주면 완성이다. 또한 달래, 냉이 등 봄나물을 넣으면 색다른 차돌박이 샐러드를...
불고기 만드는법은? 달콤한 간장 소스로 재어 부드러운 육질 ‘만들어보자’ 2016-05-01 00:16:00
15cm(30g), 홍고추 1개(10g)이 필요하다.또한 쇠고기 밑간 재료로는 배즙 3큰술(45ml), 양파즙 2큰술(30ml), 청주 2큰술(30ml), 간장 6큰술(90ml), 설탕 2큰술(20g), 물엿 1/2큰술(5g), 참기름 1큰술(15ml), 후추(후춧가루 약간), 마늘(다진 마늘) 2큰술(20g), 생강즙 1작은술(5ml)을 준비한다.먼저 쇠고기는 한입크기로...
김밥 쉽게 마는 꿀팁, 백선생 만능된장 만드는법은? 2016-04-27 00:50:10
전했다. 백종원은 김밥 밑간을 하는 법도 공개했다. 먼저 밥알 사이사이 기름이 섞일 정도로 참기름을 넣어 주고 고운 소금으로 간을 해준다. 소금 간을 할 때는 소금이 뭉치지 않도록 골고루 섞어야 하는데 밥알의 식감을 위해 으깨지지 않도록 주걱을 세워 섞는 게 포인트다. 밑간을 맞추는 수준은 밥을 그냥 먹어봤을...
오징어 볶음 만드는 법 보다 특별하게? 집에서 레스토랑처럼 즐길수 있다 2016-04-24 12:10:00
4~5cm 길이로 썬다.여기에 볼에 오징어와 밑간 재료를 넣고 버무린다.마지막으로 달군 팬에 올리브유를 두르고 오징어를 넣어 센 불에서 1분, 방울토마토와 블랙 올리브, 소금을 넣고 1분간 볶은 후 레몬즙을 넣어 섞는다.신현정 한경닷컴 연예이슈팀 기자 기사제보 및 보도자료 hub@hankyung.com4月 장, 반드시 사둬야 할...
`2TV 저녁 생생정보` 용산 목화솜탕수육, 동글동글 독특 비주얼 `시선강탈` 2016-04-14 19:12:05
돼지고기 뒷다리를 사용하고, 비법가루로 밑간을 해 잡내를 완벽하게 잡았다. 이렇게 만들 재료에 전분가루를 묻혀 동그랗게 모양을 잡아준 뒤 180도 기름에 빠르게 튀겨낸다. 소스에는 계피가루와 과일, 채소를 넣어 향긋하고도 상큼한 맛을 냈다. 손님들은 “일반 탕수육과 다르게 느끼하지 않고 한입크기로 동그랗게...
'3대천왕' 백종원도 극찬한 '경주 달걀 김밥' 2016-04-02 20:00:47
인공적으로 맛을 만들었다. 대신 경주 달걀 김밥은 밑간을 하지 않은 맨밥으로 만든다”면서 “본래 깁밥은 참기름과 소금으로 밑간을 하는데, 경우 달걀 김밥은 맨밥으로 만드는 대신 안에 있는 재료들이 어우러져서 맛의 조화를 이룬다”고 상세히 설명했다.백종원은 “경주 달걀 김밥은 포실포실한...
돈가스 잘튀기는법, 160도~170도 사이에 튀기기..온도 확인법은? 2016-04-01 17:09:02
넣거나 칼등으로 두드려 청주, 소금, 후춧가루에 밑간해 20분간 재운다.이어 접시 3개에 밀가루, 달걀, 빵가루를 담고 달걀은 잘 푼다. 돼지고기에 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 튀김옷을 묻힌다. 이때 빵가루는 손바닥으로 눌러가며 묻힌다.소스 냄비에 돈가스 소스 재료를 넣고 끓어오르면 불을 끄고 식힌다. 냄비에 식용...
‘생방송오늘저녁’ 반반칼국수, 7000원에 보리비빔밥+채소죽까지 무한리필 2016-03-23 18:18:22
등 밑간을 한 뒤 아낌없이 넣어 만든다. 시원한 바다 향 머금은 홍합 칼국수는 북어와 꽃게 홍합, 다시마 등 각종 해산물 듬뿍 넣어 2시간가량 우려내고 35년 내공으로 완성한 특제 양념장으로 얼큰한 맛을 살렸다. 특히 생면을 사용한 면발의 씹는 맛이 탱글탱글 일품이라고 한다. 사장님의 넉넉한 인심은 여기서 끝이...
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