대전 쌀로 빚은 프리미엄 K소주 2025-09-03 16:42:45

대전부르스주조 회장은 3일 신제품 프리미엄 증류소주 ‘락희’(사진)를 출시하며 이같이 밝혔다. 2020년 설립된 대전부르스주조는 생막걸리 ‘대전부르스’와 전통 탁주 ‘0시 50분’, 프리미엄 찹쌀 생막걸리 ‘93황금곳간’, 산소 증류주 ‘O2 황금곳간’ 등을 잇달아 생산하며 애주가의 입맛을 사로잡고 있다. 이번에...

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• #대전 쌀로 #락희 #생산 #시장 #프리미엄 #대전부르스주조

선양소주, 신조합 보리소주 ‘선양오크보리’ 출시 2025-09-03 10:34:15

블렌딩’이다. 2014년부터 장기간 숙성한 보리 증류 원액(8%)의 부드러움과 1996년부터 2년간 오크통에서 숙성시킨 보리 원액(3%)의 깊은 풍미를 결합해 어디서도 볼 수 없는 새로운 소주를 완성했다. 보리 특유의 고소하고 향긋한 풍미를 극대화하고 부드러운 목 넘김을 완성해 기존 소주에서 경험할 수 없던 새로운 맛의...

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• #선양소주 신조합 #선양소주 #보리 #선양오크보리 #소주

농업 경쟁력 돌파구 '쌀 가공식품'…기술설명회 개최 2025-08-25 11:30:49

△토착 효모(YM45)를 활용한 전통주 제조법 △고품질 증류식 소주 공정 간소화 기술 등 총 5건의 유망 기술이 발표된다. 이후 '기술창업자금 지원사업' 안내와 함께 현장 1:1 상담도 진행해 참가 기업과 연구자 간 구체적인 기술이전·사업화 논의가 이뤄진다. 또 쌀을 활용한 전통주와 유산균 제품 등 유망 가공...

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CU, 프리미엄 증류주 '오크 15도' 선보여 2025-08-17 08:25:29

것이다. 오크 15는 오크통에서 숙성한 보리 증류 원액을 함유한 증류주로, 은은한 단맛이 난다고 CU는 설명했다. CU 관계자는 "트렌드를 반영해 도수를 낮춘 프리미엄 증류주를 합리적인 가격으로 선보이며 새로운 주류 시장을 열어 나갈 것"이라고 말했다. sun@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴스, 무단 전재-재배포,...

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[천자칼럼] 밀려나는 지역 소주 2025-08-12 17:37:05

이때 태동한 것으로 보인다. 문배주, 이강주 등 전통 증류주의 뿌리도 마찬가지다. 지금 서민이 많이 마시는 소주는 증류식 전통 소주와는 제조법이 다른 희석식 소주다. 95% 이상의 고농도 알코올 주정을 만든 뒤 물과 첨가물을 넣어 10∼35%로 희석한다. 일본에서 개발된 저렴한 소주 생산 방식이다. 1919년 평양에 한반...

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개인정보위, 생성형 AI 활용 위한 '개인정보 처리 안내서' 공개 2025-08-06 13:00:01

증류, 머신 언러닝 등 생성형 AI 개발·활용과 관련한 최신 기술 동향과 연구 성과도 반영했다. 안내서는 향후 급속한 기술 발전과 국내외 개인정보 보호 정책 변화에 발맞춰 지속적으로 업데이트될 예정이다. 개인정보위는 올 초부터 내부 검토와 외부 전문가 의견 수렴을 거쳐 안내서 초안을 마련하고 'AI 프라이버시...

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