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[Home & Life] 풀무원, 크리미 꽃게면에 치킨너겟까지…스포츠마니아 위한 '맞춤 야식' 2014-05-14 07:00:01
닭 가슴살로 만든 순살 치킨너겟’(500g 9300원)은 무항생제 국산 닭고기로 만든 냉동 반찬 제품이다.지방 함량이 적은 100% 닭 가슴살만을 사용해 칼로리를 낮고 170도 기름에서 튀겨 겉은 바삭하면서도 속 육질은 촉촉하다. 부드러운 ‘올가 타르타르 소스’(320g 4900원)를 더하면 더욱 고소하게 즐길 수...
청담동 레스토랑 '랩 24', 눈도 즐겁다…맛있는 퍼포먼스 2014-05-10 18:05:02
만든 한우 안심 스테이크도 많이 찾는 요리다. 육질이 질기지 않고 부드럽다.테이블 사이드 디저트는 랩 24의 비장의 무기다. 지름 50㎝ 대형 원형 접시가 테이블 위에 놓인다. 그러면 셰프가 다양한 재료를 사용해 직접 디저트를 만들기 시작한다. 초코 퓨레, 시럽으로 접시에 밑그림을 그리고 스트로베리 볼, 셔벗, 젤리...
[인터뷰] '우사미' 울산점 박진섭 대표 "보신탕 못 먹던 사람들도 추천…메뉴 내놓자 매출 상승" 2014-05-03 16:58:54
식히는 번거로운 작업을 여러 차례 반복해 소고기로 개고기 맛과 육질을 고스란히 살렸다. "주방에서 음식을 만들고 있다 보면 손님들이 저를 찾으시더라고요. '진짜 개고기 안 들어가요?' '개고기가 안 들어가는데 왜 개고기 맛이 나죠?' 이런 질문들을 받아요. 특히 보신탕을 못 먹던 분들, 여성분...
‘불만제로’ 나트륨 범벅 치킨, 염지제 주입해 맵고 짠 치킨 인기 2014-04-30 19:32:22
닭의 육질을 좋게 만들기 위해 닭에 수백개의 바늘로 염지제를 주입하는데, 이에 대한 특별한 규정이 전혀 없다는 사실이 밝혀져 화제가 된 바 있다. 염지법이 일반적인 치킨 조리 방식으로 자리 잡은 요즘 생닭에 일차적으로 밑간을 들인 맵고 짭짤한 치킨이 인기를 얻으며 건강하고 나트륨이 적은 치킨은 더는 찾기 힘든...
[한경과 맛있는 만남] 이경호 영림목재 회장 "결 좋은 나무를 보면 나도 모르게 가슴이 막 뛰어요" 2014-04-10 20:56:50
메뉴다. 돼지고기 수육을 두툼하게 썰어 부드러운 육질을 느낄 수 있다. 김칫소와 아삭한 배춧속, 굴, 멍게 등 신선한 해산물을 곁들인다. 보쌈은 4만원. 보쌈 안주에 반주한 뒤 먹는 두부탕의 담백하고 시원한 맛이 일품이다. 인공조미료를 전혀 사용하지 않는다는 이 집 주인의 원칙이 국물맛에 그대로 녹아 있다. 두부...
`김기리 등근육` 현빈 등근육 저리가! 객석 환호··"이 정도였어?" 2014-04-07 06:29:24
자신의 금육질 몸매를 드러냈다. 극 중 김기리는 조각과 같은 근육질 몸매ㅡ 특히 등근육을 그대로 공개하며 보는 이들을 놀라게 했다. 이날 방송을 본 네티즌들은 "`김기리 등근육` 장난 아니다", "`김기리 등근육` 이정도일줄은?", "`김기리 등근육` 운동만 하나?" 등 반응을 보였다. (사진-KBS 방송화면)
[2014 대한민국 명품브랜드 대상] 홍천군, 한우 1등급 이상 출현율 전국 1위 2014-03-27 07:00:43
등록, 육질1등급 이상 출현율 전국 1위, 2006~2014년 우수축산물 브랜드 인증, 2011,2013년 국가브랜드 대상 수상, 소비자시민모임 우수축산 브랜드로 인증받으며 명실공히 대한민국 최고의 한우 브랜드로 거듭났다. 홍천군과 늘푸름 홍천한우 사업단은 관내 한우농가 120명을 대상으로 ‘한우 육성우 사양관리’ 교육을...
‘먹거리 X파일’ 소고기 가짜 마블링의 실체… ‘경악’ 2014-03-09 16:08:05
주입해 가짜 마블링을 만드는 모습이 공개됐다. 쇠고기의 육질 등급 판정기준은 마블링(근내 지방도), 지방색, 조직감, 성숙도에 따라 1++, 1+, 1, 2, 3의 5개 등급으로 구분한다. 가격은 시세에 따라 다르지만 ‘1++’과 ‘3등급’은 1kg당 대략 2배 이상의 가격 차이가 난다. 부드러운 쇠고기를 선호하는 국내에서는...
가짜 마블링 쇠고기 제작 실태에 네티즌들 "도대체 뭘 먹어야 하나" 2014-03-09 16:02:37
가짜 마블링을 만들어내는 충격적인 현장을 폭로했다.쇠고기의 육질 등급은 마블링(근내 지방도), 지방색, 조직감, 성숙도에 따라 1++, 1+, 1, 2, 3의 5개 등급으로 구분한다. 보통 ‘1++’과 ‘3등급’은 1kg당 2배 이상의 가격 차이가 난다고 알려졌다.특히 한국은 부드러운 쇠고기 맛을 선호하는 소비자가 많아 마블링이...
'충격' 쇠고기 '가짜 마블링' 실체 알고보니… 2014-03-08 07:37:29
육즙을 풍부하게 해주고 육질을 부드럽게 해서 고기 맛을 한 층 높여주는 마블링. 마블링은 대리석(마블) 표면에 나타나는 흰색 띠 같은 얇은 지방층을 일컫는다. 쇠고기에 끼어있는 지방이 서리가 내린 것 같다해서 '상강도'라고 불리기도 한다. 쇠고기 육질 등급 판정에서 가장 큰 영향을 주는 요소이기도 하다....
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