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"국밥 1인분 팔 때, 반찬 리필하면 적자" 반찬 유료화 '갑론을박' 2026-02-04 17:42:56
전년 대비 44.49% 올랐다. 느타리버섯 100ｇ은 1131원으로 23.88%, 청양고추 100g은 1727원으로 11.42% 상승했다. 다만 한국에서는 반찬 무료 리필이 문화이자 '인심'이라는 인식이어서 쉽게 소비자들의 인식을 바꾸기는 쉽지 않을 것이라는 의견이 대다수다. 장지민 한경닷컴 객원기자 newsinfo@hankyung.com
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커피박으로 키운 느타리, 수확량 늘어 2025-09-25 16:27:45
경기도농업기술원은 커피박을 활용한 느타리버섯 재배 시험에서 기존 배지보다 생산량이 늘거나 동등한 결과를 확인했다고 25일 밝혔다. 커피박은 원두커피 찌꺼기로, 저렴하고 안정적인 공급이 가능해 농가의 생산비 절감에 도움이 된다. 시험 결과 ‘톱밥 50%, 비트펄프 20%, 면실박 10%, 커피박 20%’를 혼합한 배지에서...
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버섯은 품종보다 등급…표고값, 최대 두배 차이 2025-09-24 17:16:11
성수기를 맞는다. 표고버섯, 새송이버섯, 느타리버섯 등 인기 품종은 수십 종의 종균(배양 균주)이 있다. 산지에서는 ‘산조715’ ‘산조713’ 등 종균 단위로 버섯을 구분한다. 숫자가 붙은 이름은 재배 농가가 기후, 환경에 맞춰 선택하는 씨앗과 같은 개념이다. 롯데마트에서 가장 많이 취급하는 버섯은 새송이, 표고,...
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캠핑족들 마트가서 꼭 담는다는 '이것'…고품질은 가격 2배 '껑충' 2025-09-24 14:00:03
복잡한 과정을 거친다. 표고버섯, 새송이버섯, 느타리 버섯처럼 인기 품종 뒤에는 수십 종의 종균(배양 균주)이 있다. 산지에서는 '산조715', '산조713' 등과 같은 종균 단위로 버섯을 구분한다. 숫자가 붙은 이름들은 재배 농가가 기후와 환경에 맞춰 선택하는 씨앗과 같은 개념이다. 롯데마트에서 가장...
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함부로 먹으면 '큰일'…'독버섯 중독' 주의보 2025-09-15 20:39:54
나타나고 일부는 잠복기가 길어 간·신부전으로 악화할 수 있다. 중독이 의심되면 즉시 토해내고, 섭취한 버섯을 지참해 의료기관을 찾아야 한다. 장갑열 국립원예특작과학원 버섯과장은 "전문가도 현장에서 구별하기 어렵다"며 "추석에는 양송이·느타리·팽이버섯 등 농가 재배 버섯을 안전하게 섭취하길 바란다"고...
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"비도 쏟아지는데 뭐하러 나왔어?"…'세계유일' KAMIS 이모저모 [이광식의 한입물가] 2025-09-08 06:00:04
풋고추 꽈리고추(양념 채소류), 고구마 감자(서류), 참깨 땅콩 느타리버섯(특작류) 가격도 KAMIS의 레이더에 잡힌다. KAMIS에선 즉석밥이나 김치, 고추장, 간장 같은 가공식품 8품목의 가격 동향도 알 수 있다. KAMIS 가격을 보고 장보기에 나서는 현명한 소비자들도 많다. 그런데 KAMIS 가격과 실제 마트에서 판매하는 가...
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[월간미식회] 맛집 찾다 헤매지 말 것, 청주 먹킷리스트 6 2025-08-28 08:00:05
곳이다. 이곳의 짜글이에는 고기 못지않게 풍미 좋은 느타리버섯이 듬뿍 들어간다. 기본으로 제공되는 상추에 고기, 버섯, 마늘, 쌈장을 올려 먹다가 국물이 자작하게 졸아들면 밥을 비벼 먹는다. 쌈은 테이블당 한 번만 무료로 추가할 수 있다. 마카롱 덕후 성지, 비올라전국 '빵지순례' 리스트에서 청주를 빼놓을...
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닥터애그 스마트팜, 데이터 기반 자동화 재배 통해 생산성·품질 혁신 2025-07-07 15:59:57
또한 팽이버섯을 넘어 표고, 새송이, 느타리 등 다양한 품종의 종균·배지·생육 데이터를 통합한 버섯 전문 솔루션도 출시를 앞두고 있다. 김진석 닥터애그 대표는 “기후 변화가 점점 더 예측 불가능해지는 가운데, 농업의 성패는 데이터를 얼마나 잘 활용하느냐에 달려 있다”며 “직관에 의존하던 기존 농업에서 벗어...
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나이 먹는 것도 서러운데…노인 냄새 '이것'으로 잡는다 2025-07-07 08:00:51
표고버섯과 느타리버섯이 항산화에 효과적이라고 꼽으며 "이미 노화로 냄새가 생겼더라도 버섯 섭취를 통해 세포 재생을 촉진해 냄새를 줄이는 데 도움이 된다"고 조언했다. 버섯은 항암효과도 풍부한 것으로 알려졌다. 텍사스대 MD앤더슨 암센터에 따르면, 버섯에 함유된 풍부한 비타민D가 면역 체계를 강화하는 역할을...
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부산 여행을 영하고 트렌디하게 하고 싶다면? 해운대 '해리단길'로 2025-06-13 15:49:54
만족스럽다. 타이가텐푸라 계란, 가지, 느타리버섯, 새우… 밥 위에 풍성하게 얹어진 튀김의 비주얼에 군침이 절로 돈다. 얇은 튀김옷은 파삭하고, 속 재료는 신선하기 때문에 배부르게 먹어도 느끼하거나 기름지지 않다. 짭조름하면서도 달콤한 특제 소스 덕분에 밥 한 공기가 순식간에 사라진다. 유어네이키드치즈 한낮에...
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