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김용훈·허윤 윤숲 대표 "다쿠아즈 산도 경험으로 두바이쫀득쿠키·산도 트렌드 이끌 것" 2026-01-22 15:35:00
윤숲 김용훈, 허윤 대표를 만나 국내 최초 다쿠아즈 산도 개발 배경과 브랜드 운영 철학 등을 들어봤다. Q. 이색 디저트인 국내 최초 ‘다쿠아즈 산도’ 개발 배경은 무엇인지 윤숲이 바라본 기존 다쿠아즈는 완성도가 높은 디저트이지만, 형태와 구성 면에서는 확장에 한계가 있다고 판단했다. 트렌드를 그대로 따라가기보...
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[이주의 호텔 프로모션] 호텔은 지금 '딸기 홀릭'… 새콤달콤 딸기 뷔페 한창 2026-01-13 13:29:48
호텔 수석 페이스트리 셰프의 프랄린 헤이즐넛 다쿠아즈, 시트롱 케이크 등이 포함된다. 허브샐러드 타르틀레트, 오리 푸아그라 에클레어, 브리오슈 랍스터 롤, 한우 1++ 등심 구제르 등 세이버리리 메뉴도 함께 제공한다. ‘인피니망’ 컬렉션과 시그니처 마카롱을 통해 바닐라, 캐러멜, 장미, 라즈베리, 리치, 패션프루트...
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윤숲, 신메뉴 '두바이산도' 출시…'두바이 디저트 트렌드' 재해석 2026-01-08 14:04:20
깊고 부드러운 질감, 다쿠아즈의 폭신하고 탄력 있는 조직감이 단계적으로 이어지도록 설계됐다. 먹는 과정에서 식감의 흐름이 분명하게 느껴지도록 구성해 마지막 한 입까지 인상이 남는 디저트를 지향했다는 설명이다. 윤숲은 다쿠아즈에 제철 과일을 결합한 ‘다쿠아즈 산도’를 국내 최초로 선보인 베이커리다. 이후...
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[금주핫템] VDL 여름겨냥 '쿠션·블러셔'·후아유 'USA 컬렉션' 2025-05-31 07:00:05
젤리, 여름 한정 다쿠아즈, 여름 한정 쇼콜라 마들렌 4종을 선보인다. 해당 제품은 오는 8월 말까지 한정 판매한다. ▲ 애경산업의 패밀리 토털 바디케어 브랜드 바세린(VASELINE)은 자외선 차단제 '모이스처 선크림 페이스 앤 바디'를 출시했다. 자외선 차단 기능뿐만 아니라 피부 속까지 깊은 보습감이 전달될 수...
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'스타 빵집'도 과잉…옵스·삼송 매출 첫 감소 2025-04-22 17:33:35
증가 등을 이유로 들었다. 이에 따라 6개들이 다쿠아즈 가격이 기존 1만4800원에서 1만6000원으로 오르는 등 일부 제품 가격이 인상됐다. 대체 가능한 동네 빵집이 계속 늘고 있는 가운데 가격 인상은 손쉽게 소비자 이탈로 이어진다는 게 업계 관계자들의 지적이다. 반면 경쟁 심화에도 매출이 여전히 급격히 늘고 있는...
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신세계百 강남점, 스위트파크 개장 1주년 기념 '디저트 축제' 2025-02-13 06:00:06
고객에게 선착순으로 다쿠아즈 4종과 선물 포장을 무료로 제공한다. '치플레'에선 한 달 동안 핑크색 의상을 착용하고 방문하면 치플레(수플레 치즈케이크) 하나를 무료로 증정하는 이벤트를 펼친다. 팝업스토어도 연달아 선보인다. 작년 말 열린 '르빵 바게트&크루아상 챔피언십'에서 블루리본을 받은...
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"달콤한 연말 준비 지금부터" 호텔가 크리스마스 케이크 예약 시작 2024-11-18 13:33:50
다쿠아즈와 레몬, 카라멜향 글레이징을 더한 '슈미네' △라임·블루베리·카시스가 산뜻하고 달콤하게 어우러지는 '네쥬'까지 4종이다. 12월 1~15일 사이 예약하면 10% 할인을 제공한다. 가격은 6만8000원부터. 포시즌스 호텔 서울, 크리스마스 케이크 포시즌스 호텔 서울은 컨펙션즈 바이 포시즌스에서...
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식약처, 나트륨·당류 저감 요리경연대회 개최 2024-09-11 16:00:00
콩가루와 쑥 등을 사용해 당을 줄이고 풍미를 살린 다쿠아즈 디저트 '내 마음이 콩쑥콩쑥'을 만든 '저당했어요…심쿵' 팀이 선정돼 200만원의 상금과 식약처장상을 받았다 대회에 이어 유민주 파티시에(제과사)와 지난해 요리경연대회 수상팀이 최대원 식품소비안전국장과 함께 나트륨·당류를 줄인 고구마...
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"VIP라도 40대는 못 들어와요"…'파격 선언'한 백화점, 왜? [송영찬의 신통유통] 2024-04-28 11:02:44
다쿠아즈와 커피 등을 제공하는 디저트 타임을 열고, 평일 오후 5시 이후엔 젊은 직장인 VIP를 겨냥해 와인과 무알콜 맥주를 제공한다. 인근에 사는 젊은 부자들이 프라이빗한 공간에서 서로 소통할 수 있는 일종의 ‘사랑방’을 자처한 것이다. 최근엔 럭셔리 시계 브랜드 ‘태그호이어’와 골프복 브랜드 ‘말본골프’의...
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오리온, 겨울 한정판 '마켓오 다쿠아즈 레드베리' 출시 2023-12-05 10:12:55
한정판 '마켓오 다쿠아즈 레드베리'를 출시했다고 5일 밝혔다. 다쿠아즈 레드베리는 특유의 부드러우면서 폭신한 식감에 동결 건조한 딸기 원물과 딸기 크림으로 상큼한 맛을 더했다. 프랑스 정통 제조 방식을 그대로 적용해 카페나 베이커리에서 즐기는 수제 디저트와 같은 비주얼도 구현했다. 다쿠아즈는 계란...
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