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유럽 '디저트 왕국' 평정한 최초의 한국인 2026-01-15 18:19:39
‘올해의 파티셰 2024’를 수상했다. 미쉐린 가이드와 함께 프랑스 양대 미식 가이드 중 하나인 고 에 미요 제과 부문에서 이 상을 받은 최초의 외국인 여성이자 한국인. 15세에 제과제빵을 처음 접하고 5성급 이상의 최상위 등급인 팔라스 호텔에 합류하기까지, 건강한 재료로 감정을 전달하는 데 집중해 왔다. 지난 연말...
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'中 모델 도용 논란' 네이버의 굴욕…독파모 '충격의 탈락' 2026-01-15 16:07:51
범위를 가중치·데이터·토크나이저·학습 레시피·아키텍처 중 어디까지로 잡는지 시장이 읽어낼 공인된 기준을 충분히 제시하지 못했다는 지적도 나온다. 한 AI 업계 관계자는 “국가대표를 뽑는 서바이벌로 설계되는 순간 AI 주권과 통제가능성, 장기운영 같은 정책 목표와 오픈소스 생태계를 활용하고 모듈을 조합해야 ...
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미쉐린 ☆ 받은 프렌치 셰프가 간장게장을 담그는 이유… '기와강' 강민철 셰프 2025-12-29 05:00:01
1년을 맞이한 기와강 역시 프랑스의 미식 가이드 ‘라 리스트’로부터 ‘올해의 신규 레스토랑’에 선정된 바 있다. 기와강이 강민철 셰프에게 어떤 수식어를 추가해줄지 기대를 모으는 이유다. 프렌치 셰프의 한식 도전이라니, 계기가 궁금하다. 요리를 시작한 이래 프렌치 요리의 길로만 달려왔다. 이름을 건 다이닝(강민...
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정원에 피어난 겨우살이처럼, 파리의 중심에서 꽃피는 한국 파티셰의 꿈 2025-12-19 08:56:39
프랑스 양대 미식 가이드 중 하나인 고에 미요 제과 부문에서 이 상을 받은 최초의 외국인 여성이자 한국인이다. 15세에 제과제빵을 처음 접하고 5성급 이상의 최상위 등급인 팔라스 호텔에 합류하기까지, 건강한 재료로 감정을 전달하는 데 집중해 왔다. 연말연시를 맞아 프랑스를 대표하는 겨울 디저트인 부쉬 드 노엘과...
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게으른 천재로 불린 최연소 미쉐린 셰프…이번 메뉴는 '남산 사계절' 2025-12-18 17:29:49
별 한 개를 유지하고 있다. 미쉐린 가이드는 그의 요리를 ‘이노베이티브’라는 유형으로 소개했다. 이는 양식, 중식, 한식 등 특정 유형에서 벗어나 여러 방식과 다양한 기법을 사용한 창작 요리를 뜻하는데, 완전히 새로운 메뉴로 소개하는 ‘컨템퍼러리’ 유형과 다르다. 이 셰프는 프렌치 요리로 시작했지만 전통에...
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미쉐린 가이드 튀르키예 발표… 카파도키아서 첫 스타 레스토랑 탄생 2025-12-17 09:45:53
가이드는 총 54곳의 신규 레스토랑을 포함한다. 가이드는 25가지가 넘는 다양한 요리 스타일을 포함해, 튀르키예 미식의 폭과 정체성을 동시에 보여줬다는 평가를 받았다. 새롭게 별을 따낸 1스타 레스토랑으로는 세 곳이 등장했다. 카파도키아의 '레비티아', 이스탄불의 '아라프', 무글라의 '메르라...
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[한경에세이] 프랑스의 맛 2025-12-01 18:04:51
내놓으려면 말이다. 미쉐린가이드 최신판을 참고하시라고 답할 수도 있겠지만, “서울 최고의 프랑스 맛집은 물론 프랑스 대사 관저죠”라며 요령껏 피해 간다. 대사관에 초대된 손님들은 항상 높은 기대를 품고 방문해주신다. 이를 잘 아는 대사관 셰프는 기대에 부응하기 위해 최선을 다한다. 행사 주제에 맞춘 메뉴를...
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시간이 키워낸 먹거리…캘리포니아를 요리하다 2025-11-20 17:13:40
그의 글 속에 등장하는 음식을 연구하는 모임과 레시피 책이 나올 정도다. 무라카미에게 음식이란 ‘시간이 걸리지만 그 시간 속에서 마음을 가라앉히는 무언가’다. 현대 사회에서 음식은 먹는 것, 그 이상이다. 때론 폭력, 억압, 강요의 동의어일 때도 있다. 작가 한강이 에서 거식증 환자를 등장시킨 것이 좋은 예다. 소...
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삼성전자, '라 리스트 2026' 시상식서 비스포크 AI 가전 전시 2025-10-28 08:25:20
삼성전자가 지난 27일 인천 파라다이스시티에서 열린 글로벌 미식 가이드 '라 리스트(La Liste) 2026' 시상식에서 다양한 비스포크 인공지능(AI) 가전을 선보였다고 28일 밝혔다. 라 리스트는 글로벌 미식계를 대표하는 레스토랑 가이드로 매년 전세계 200여 개국의 레스토랑, 호텔, 페이스트리샵을 평가해 글로벌...
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[AI패권전쟁] ⑤ 싱가포르의 실험…노년층에 무료 AI 워크숍 2025-10-28 08:00:10
가이드'는 영어, 중국어, 말레이어, 타밀어 등 싱가포르 4개 공식 언어로 제작됐다. 언어 때문에 그 누구도 소외되는 일이 없게 하겠다는 의지를 담은 것이다. 은퇴 후 2024년부터 디지털 대사로 활동하고 있는 데이비드 리(68) 씨는 "많은 어르신이 사랑하는 손주들과의 세대 차이를 줄이고 싶어 하는데, AI가 가교...
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