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수제맥주가 우리 시대의 '전통주'가 되는 날까지… 서울브루어리 2025-12-30 13:48:01
경복궁 쌀로 만든다. “홉과 몰트처럼 맥주의 근간이 되는 원재료는 수입에 의존할 수밖에 없어요. 그렇지만 부재료나 효모는 로컬에서 생산한 제품을 적극적으로 사용하면서 지역의 상생에도 보탬이 되고자 합니다.” 나아가 ‘K-맥주’를 글로벌 브랜드로 각인시키는 것이 서울브루어리의 포부다. 한식에 비해 한국의 술...
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물맛 때문에 홍천까지…'하루 400만병 생산' 하이트진로 강원공장 가보니 [현장+] 2025-12-12 13:26:03
스타일보다는 가볍게 한잔하기 좋은 맥주를 선호한다. 홍천의 물은 경도가 낮아 이러한 맥주를 만드는 데 적합하다”고 설명했다. 품질에 대해서도 자신감을 내비쳤다. 그는 “저희는 물에서부터 품질 관리를 시작한다”며 “맥즙을 제조하는 초기 단계부터 발효 과정까지 모든 공정을 세밀하게 관리해 균일한 속도로 발...
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"술 취하기 싫어요" MZ 돌변하더니…대박 터진 '핫템' 정체 [최종석의 차트 밖은 유럽] 2025-11-30 07:00:01
라거 맥주를 네덜란드에서 최초로 만들었습니다. 1886년에는 하이네켄은 독점적인 '하이네켄 A-이스트' 효모를 개발했습니다. 이는 오늘날 하이네켄 고유의 맛을 결정하는 핵심 요소가 되었습니다. 미국 시장에 하이네켄이 처음 진출한 주된 계기는 1933년 미국의 금주법 해제라는 역사적 사건을 재빠르게 활용한...
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농업·축산·와인 산지 실핏줄 연결…신선한 재료가 완성한 '맛' 2025-11-20 17:17:27
로컬 맥주는 그 지역에서 양조했다는 뜻이고 재료까지 지역에서 나는 경우는 드물지만 루스탈러농장은 재료까지 이 땅에서 난 것을 쓴다”고 강조했다. 맥주의 맛을 결정하는 요인은 물과 맥아(몰트), 홉, 효모 네 가지다. 루스탈러농장은 홉뿐만 아니라 맥아도 수㎞ 이내 우드랜드나 데이비스 지역에서 조달한다. 엄격한...
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롯데칠성 '클라우드 논알콜릭' 모델에 셰프 안성재 2025-09-04 08:57:33
'클라우드가 만든 완성형 논알코올 맥주'라는 콘셉트로 안성재 셰프와 함께 클라우드 논알콜릭의 가치를 알리는 광고를 선보인다. 클라우드 논알콜릭은 특수 효모를 사용해 발효 시 알코올 생성을 제한하는 공법을 적용한 논알코올(비알코올) 맥주로 지난 1월 출시됐다. 독일산 노블 홉과 호주·캐나다산 맥아를...
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행운코퍼레이션, 신개념 탈모샴푸 '행운샴푸 블랙' 한정 출시 예정 2025-07-15 11:37:53
것이 특징이다. 맥주효모추출물, 비오틴, 카페인 등 주요 기능성 성분이 함유된 탈모 기능성 샴푸에 독일산 맥주효모 비오틴 1알을 함께 섭취해 모근을 단단하게 관리할 수 있도록 설계됐다고 설명했다. 해당 제품은 탈모 기능성 인증과 임상 실험을 완료했으며, 두피에 자극을 최소화하는 pH 5.5의 약산성 포뮬러를 적용해...
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롯데칠성음료, 충주2공장 '폐기물 매립 제로' 인증 획득 2025-06-11 08:47:13
브랜드인 칠성사이다와 맥주 크러시를 생산하는 사업장이다. 특히 맥주 생산 공정에서 발생하는 부산물인 맥피와 효모 등을 농가의 사료로 재활용하는 등 폐기물 저감 태스크포스(TF)를 운영해 재활용률을 높였다고 롯데칠성음료는 밝혔다. 롯데칠성음료 관계자는 "충주2공장이 폐기물 매립 제로 검증에서 골드 등급을 받은...
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"맥주도 초신선"…롯데마트, 냉장 직송 '리얼 生드래프트' 2025-05-28 09:27:03
맥주'는 일반 맥주 제조 과정에서 거치는 필터링(여과) 공정 없이 효모를 그대로 살려 제조한 상품이다. 필터링을 하지 않아 맥주 본연의 풍미를 극대화했다. 양조장에서 갓 생산된 듯한 생맥주 특유의 맛을 경험할 수 있다. 다만 효모가 살아있는 상태로 제조된 만큼, 품질 유지 기한이 일반 맥주의 절반 수준인 약...
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[이번주뭘살까] 더위 피할 팝업부터 수박·냉면 할인 판매까지 2025-05-24 07:00:01
인기 브랜드별 제품을 최대 15% 할인가에 선보인다. 대표 제품으로는 독일산 프리미엄 맥주 효모 추출물이 함유된 '닥터라파알 맥주 효모 샴푸', 바르는 두피 영양제 '소이랩 허니블랙빈 두피앰플', 100% 국산으로 만든 '햇살채운 서리태' 등이 있다. noanoa@yna.co.kr (끝) <저작권자(c) 연합뉴...
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"120년 역사 담았다"…'칭따오 1903' 출시 2025-05-20 17:07:02
원료를 더해 깊고 정교한 맛을 자랑하는 라거 맥주다. 세계 4대 노블 홉 중 하나인 체코산 사츠 홉과 청정 자연의 캐나다·호주산 몰트 등에서 선별한 원료를 사용했다. 여기에 1903년 독일에서 넘어와 지금까지 이어져오는 칭따오 효모로 부드러운 풍미를 더했다. '좋은 퀄리티의 맥주는 장인정신으로 만들어진다'...
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