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경매서 줄줄이 수십억…엄격함이 만든 '스카치위스키' 레거시 [명욱 교수의 주류 인사이트] 2026-01-21 18:13:37
논의했다. 위원회는 위스키를 "맥아 효소로 당화한 곡물을 발효·증류한 술"이라고 규정했다. 여기에 숙성 기간이나 알코올 도수에 대한 기준은 포함되지 않았다. 이 정의는 법적 강제력도 없었고, 업계 내 갈등을 잠재우기 위한 성격이 강했다. 당시까지 영국 주세법에는 위스키라는 단어조차 등장하지 않았다. 법령상...
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에버봄, 자연에서 찾은 건강한 아름다움을 전하는 브랜드 2025-12-09 12:09:09
▲효소봄 ▲하루비움 ▲레몬 착즙 주스 등 다양한 제품 라인을 선보이며 ‘이너 뷰티’ 실천에 앞장서고 있다. 특히 대표 제품인 ‘오리지널 애사비’는 이탈리아산 유기농 사과를 화학공정 없이 2단계 과정으로 자연 발효시킨 것이 특징이다. 설탕이나 물, 색소, 착향료 등 합성 첨가물 없이 천연...
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사랑의손, 건강을 지키는 30년 발효 전문 기업 2025-12-09 12:07:59
만족도 1위’에서 건강기능식품(효소)부문 대상을 수상했다. 사랑의손은 전통 발효 기술에 현대적인 식이 프로그램을 결합해 체내 균형을 회복하는 다양한 효소 제품을 개발해왔으며, 단순한 제품 판매를 넘어 식습관 개선과 디톡스 운동을 포함한 생활형 프로그램까지 아우르며 브랜드의 영역을 확장하고 있다. 전남...
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[사이테크+] 사향고양이 똥 루왁커피…"지방·풍미 화합물 풍부" 2025-10-24 00:01:00
화합물 풍부" 인도 연구팀 "소화과정 발효·효소작용으로 원두의 화학적 조성 변해" (서울=연합뉴스) 이주영 기자 = '사향고양이'로 불리는 아시아 팜 시벳(Paradoxurus Hermaphroditus)이 커피 열매를 먹고 배설한 커피 원두는 전통 방식으로 수확한 원두보다 지방과 주요 풍미 화합물의 함량이 더 높다는 연구...
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내추럴뮨, 전통발효 푸드브랜드 ‘귀티(GWITEA)’ 뉴욕 플래그십스토어 오픈 2025-10-13 14:41:41
발효 효소 기반 슈퍼푸드 브랜드 ‘귀티(GWITEA)’의 뉴욕 플래그십스토어 오픈 계획을 13일 밝혔다. ‘귀티(GWITEA)’는 한국의 전통 발효기술과 현대 바이오 과학을 결합한 K-슈퍼푸드·웰니스 브랜드다. 회사 측에 따르면 면역력 강화·항노화·항암 효능이 입증된 발효 효소 푸드를 중심으로 ‘캔 큐어...
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"코카콜라 망한다" 큰소리치더니 코 납작…기막힌 반전 [글로벌 머니 X파일] 2025-09-03 06:31:00
자본은 미생물과 효소 공학 등 관련 기업에 투자를 확대했다.세계 인구 절반 지역에 설탕세 3일 세계은행(World Bank)에 따르면 올해 기준 설탕세(Sugar-Sweetened Beverage Tax·SSB Tax)를 도입한 국가와 자치령은 117개에 달한다. 이는 전 세계 인구의 50%가 넘는 지역이다. 브라질도 오는 2027년 부분적으로 설탕세를...
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이롬, 급속 동결건조공법으로 생식 원료 영양소 유지 2025-09-02 15:43:10
효소의 불활성화, 전분의 호화 등이 최소화되도록 건조한 원료를 바탕으로 생산된다. 이 과정에서 이롬은 영하 30~40도 이하에서 급속 동결 후 진공 건조해 수분을 승화시키며, 건조 전과 같은 원물의 모양과 크기를 유지하는 동결건조공법을 활용한다. 원료들의 고유한 특성을 최대한 유지하고, 변화를 최소화해 식물의...
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"관세 전에 기저귀 사두자"…美 소비자들, 수입 생필품 사재기 2025-08-06 17:47:10
관세 발효 전 기저귀를 쟁여두기 위해 왔다. 기저귀는 프록터앤드갬블(P&G)과 킴벌리클라크 제품이 시장의 60% 이상을 차지한다. 특히 수입해야 하는 소재가 많아 관세에 따른 가격 인상이 불가피한 구조다. 세탁세제도 비슷한 상황이다. 세탁세제에 쓰인 계면활성제를 비롯해 얼룩 제거에 필요한 효소까지 대부분 수입품에...
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매일 '키위' 하나씩 먹었더니…놀라운 연구 결과 나왔다 [1분뉴스] 2025-08-05 20:58:37
천연 단백질 분해 효소가 많이 들어 있어 위의 소화 과정을 원활하게 해준다. 이 성분은 고기처럼 소화하기 힘든 음식을 먹었을 때 속이 더부룩하거나 체하는 증상을 줄이는 데도 효과적이다. 아울러 키위는 '저포드맵(FODMAP)' 식품에 해당된다. FODMAP이란 장내에서 발효되기 쉬운 단당류와 당알코올을 뜻하는데,...
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[사이테크+] 음주의 기원은…"유인원의 떨어진 과일 주워 먹기?" 2025-08-01 09:37:30
특정 유전적 변이(ADH4 효소의 A294V 변이)와도 관련이 있는 것으로 추정했다. 연구팀은 ADH4 효소의 A294V 변이는 알코올 대사 효율을 40배나 증가시키기 때문에 이 변이가 있는 종은 땅에서 발견한 잘 익고 발효된 과일을 안전하게 섭취할 수 있게 됐을 것이라고 제안했다. 이어 이런 적응은 유인원이 나무 위에서 덜...
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