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농진청·식약처, 전통발효식품 유래 'K-유산균' 식품 원료 등재 추진 2025-12-30 16:22:44
있다. 이들 유산균은 전통발효식품뿐 아니라 치즈, 버터, 맥주, 와인 등 다양한 발효식품 개발에 활용할 수 있는 토착 미생물 자원으로 의미가 있다고 농진청은 설명했다. 농진청과 식약처는 이번 식품원료 확대가 'K-전통발효식품' 산업 성장을 지원하고 국제시장에서 경쟁력을 강화하는 계기가 될 것으로 기대하...
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김치 유래 'K-유산균', 식품원료 목록 오른다 2025-12-30 09:36:20
아니라 치즈, 버터, 맥주, 와인 등 다양한 발효식품 개발에 활용할 수 있는 토착 미생물 자원으로서의 의의가 있다. 그 외 생물안전등급 병원성, 독소 생성, 항생제 내성 여부 등이 식품원료로 사용하기에 안전한 수준인 점과 국제낙농연맹, 유럽식품안전청 등 국제적으로 공인된 기관에서 식품원료로 인정하고 있는 점...
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농업·축산·와인 산지 실핏줄 연결…신선한 재료가 완성한 '맛' 2025-11-20 17:17:27
간 뒤 초콜릿과 코코아 버터로 감싸 굳히면 완성이다. 엘리자베스는 “지역에 넘쳐나는 호두를 쓸 방법을 찾을 수밖에 없었다”고 설명했다. 3. 농장 풍경을 벗삼아…갓 딴 홉으로 빚은 맥주로 ‘건배’새크라멘토 19번가에 있는 고풍스러운 빨간 벽돌 건물 앞에는 ‘B&L’이라는 간판이 걸려 있다. 영화 ‘멋진 인생(It’s...
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[imazine] 미국 서부 내륙 소도시 기행 ②화려한 듯 소박한 솔트레이크시티 2025-10-02 08:00:10
촉촉하게 녹아내리는 크루아상은 버터 향이 고소하면서도 과하지 않았고, 산미가 살아 있는 커피가 입안을 깔끔하게 정리해줬다. 저녁은 마테오 레스토랑에서 파스타와 오징어튀김을 곁들였다. 면발은 탱글탱글했고, 오징어튀김은 한국에서 맛보던 익숙한 풍미와 닮아 있었다. 여기에 톡 쏘는 지역산 IPA 맥주가 청량함을...
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'제재 복원' 앞둔 이란 시민, 경제난 가중 우려에 한숨 2025-09-27 17:46:33
특히 핀토콩은 세배로, 버터는 두배로 뛰는 등 주요 식료품값이 50% 넘게 올랐다. 쌀은 80% 이상, 닭 한마리 가격은 26%, 맥주와 양고기 값은 각각 9% 상승했다. 현지 언론은 식량난이 심화하고 전쟁이 또 발발할 것이라는 걱정에 심리 상담을 받는 환자들이 늘고 있다고 전했다. 샤히드베헤슈티대학교의 임상심리학자 시마...
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[월간미식회] 맛집 찾다 헤매지 말 것, 청주 먹킷리스트 6 2025-08-28 08:00:05
향과 포슬포슬한 식감을 살렸다. 시원한 맥주 한 잔이 당길 땐, 로지토라청주에서 분위기 좋은 이자카야를 찾는다면 로지토라가 정답이다. 신선한 회도 맛있지만, 단연 눈에 띄는 메뉴는 '안키모 호소마끼'. 박고지를 넣어 만든 한입 크기의 김밥 위에 부드럽게 양념한 아귀 간을 듬뿍 올려낸다. 겉은 토치로 살짝...
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야식 먹어도 '위고비 뺨치는 효과'…내과 의사가 공개한 꿀팁 [건강!톡] 2025-07-02 19:55:01
땅콩버터는 사과의 부족한 포만감을 채워준다"며 "사과의 수용성 식이섬유가 땅콩버터의 지방 흡수를 늦춰 함께 먹었을 때 시너지 효과를 준다"고 말했다. 우 교수는 "한국인은 특히 탄수화물을 점심, 저녁에 많이 먹기 때문에 아침으로는 단백질과 양질의 지방이 고루 포함된 식사가 점심으로는 삼치구이 같은 생선구이가...
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코알라·오크통 온천·굴 맥주…요거트 먹으러 왔다 마음이 배불러 간다 2025-06-26 17:19:31
맥주 양조 과정을 배우고, 100년 된 버터 공장을 개조해 지난해 12월 그들만의 작은 세상을 열었다. 자. 다음 중 맥주의 원료로 쓰이지 않을 만한 걸 골라보자. 굴, 토마토, 오이, 레몬, 무화과잎이다. 정답은? 모두 맥주 원료가 되었다! 세일러스 그레이브 브루잉은 지역에서 생산된 식재료를 창의적으로 재해석한 맥주를...
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어반자카파 박용인, 김치 판매 행정처분…"제조사 실수" 2025-06-24 13:23:50
받았다는 설명이었다. 앞서 박용인은 '버터 없는 버터맥주'로 벌금을 받았었다. 2022년 5월부터 2023년 1월까지 편의점 등에서 맥주를 판매하며 원재료에 버터를 사용하지 않았음에도 버터를 사용한 것처럼 광고한 혐의였다. 이로 인해 회사 버추어컴퍼니는 벌금 1000만원, 박용인은 징역 8개월에 집행유예 2년을...
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부산 여행을 영하고 트렌디하게 하고 싶다면? 해운대 '해리단길'로 2025-06-13 15:49:54
잘 어울린다. 버터 맛이 가득한 파운드케이크, 쿠키는 여행 중의 당 충전에도 제격. 햇빛이 잘 들어오는 테라스에서 봄날을 마음껏 즐겨보자. 부산바다샌드 해리단길을 걷다 갓 구운 쿠키 냄새를 따라가다 보면 이곳에 도착한다. 매장에서 구워낸 비스킷 안에 버터와 꿀을 넣었으니 그야말로 ‘맛없을 수 없는’ 조합. 부산...
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