농진청·식약처, 전통발효식품 유래 'K-유산균' 식품 원료 등재 추진 2025-12-30 16:22:44

협의체'를 통해 전통발효식품에 분포하는 유산균의 식용 근거와 안전성, 국내·외 연구 및 관리 현황 등을 종합적으로 검토했다. 그 결과 '루코노스톡 락티스'와 '페디오코커스 이노피나투스'는 우리 국민이 오랜기간 동안 전통발효식품을 통해 섭취해온 점, 생물안전등급, 병원성, 독소 생성, 항생제...

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• #농진청식약처 전통발효식품 #전통발효식품 #미생물 #유산균 #농진청

김치 유래 'K-유산균', 식품원료 목록 오른다 2025-12-30 09:36:20

협의체'를 통해 전통발효식품에 분포하는 유산균의 식용근거와 안전성, 국내·외 연구 및 관리 현황 등을 검토했다. 그 결과 '루코노스톡 락티스'와 '페디오코커스 이노피나투스'는 우리 국민이 오랜기간 동안 전통발효식품을 통해 섭취해온 점 등을 고려해 식품원료로 등재를 추진하게 됐다. 루코노스...

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개고기 식용 "한국 야만적"…브리지트 바르도 별세 2025-12-28 19:28:09

프랑스 유명 배우이자 동물복지 운동에 헌신했던 브리지트 바르도가 향년 91세로 사망했다고 AFP통신 등이 28일(현지시간) 보도했다. 브리지트바르도재단은 성명에서 "재단 창립자이자 대표인 브리지트 바르도의 별세 소식을 깊은 슬픔과 함께 전한다"며 "세계적으로 유명한 배우이자 가수였던 그는 화려한 경력을 포기하고...

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• #개고기 식용 #바르도 #재단

개사육농장 78% 문 닫았다…333곳 남아 2025-12-28 11:00:03

8월 개식용종식법 시행 이후 올해까지 개사육 농장 10곳 중 8곳이 폐업했다고 28일 밝혔다. 그동안 폐업한 개사육 농장은 전체 1천537곳 가운데 78%인 1천204곳이다. 아직 폐업하지 않은 농장은 333곳(3만6천722마리)이다. 폐업 시기 3구간인 지난 8월 이후 폐업한 농장은 125곳이며 이에 따라 사육 마릿수 4만7천544마리가...

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• #개사육농장 78 #폐업 #농장 #농식품부

'흑백요리사2', 글로벌 6위…韓 요리사 불꽃대결에 전세계 '주목' 2025-12-26 10:35:36

이목을 끌었다. 정호영과 '서울 엄마'의 초접전 승부를 비롯해, 요리에 진심을 다하는 셰프들을 수행자로 존중하는 선재스님의 태도, '고수의 맛'을 보여준 백셰프의 내공, 스승을 넘어서려는 흑셰프의 도전, 식용 꽃을 활용해 맛의 포인트를 살린 흑셰프의 전략 등이 깊은 인상을 남겼다. 김예랑...

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• #흑백요리사2 글로벌 #요리 #글로벌 #계급 #공개

K-콘텐츠 전성시대, '흑백요리사2'·'대홍수' 나란히 글로벌 1위 석권 2025-12-24 11:45:35

없는 내공, 스승을 뛰어넘겠다는 흑셰프의 과감한 도전, 의도된 식용 '꽃' 사용으로 '맛'의 킥을 살린 흑셰프의 패기 등이 깊은 여운을 선사했다. 특히 "제자에게 지면 좋은 것"이라면서 맞대결에 임한 후 아쉽게 승기를 내준 한 백셰프는 "반성도 많이 했다. 요리를 한 번 더 생각하는 계기였다"라면서 제...

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• #K콘텐츠 전성시대 #대홍수 #영화 #셰프 #인류 #재난 #공개 #마지막 #시청 #글로벌 #안나

백종원, 안대까지 썼다…'흑백요리사2' 역대급 박빙 승부 2025-12-23 10:46:36

나폴리 맛피아 권성준은 식용 꽃을 사용했다가 보류 판정을 받았으나 이후 기사회생해 최종 우승을 차지한 바 있다. 이번 시즌에서도 꽃을 활용한 셰프가 등장하며 생존 여부에 관심이 쏠린다. 이와 함께 스승과 제자가 외나무다리에서 맞붙는 대결도 펼쳐진다. 서로의 맛을 누구보다 잘 아는 두 셰프의 맞대결은 물론,...

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• #백종원 안대까지 #셰프 #공개 #요리 #결과 #계급 #심사위원

옥수수 단가 떨어졌는데…수입물가는 되레 올라 2025-12-21 18:30:28

하락했고, 식용 콩은 t당 846달러에서 787달러로 7.0% 내렸다. 채유용 콩도 t당 527달러에서 479달러로 9% 넘게 하락했다. 전 세계적으로 곡물 공급 여건이 작년보다 개선된 영향이다. KREI는 올해 4분기 식용 곡물 수입단가지수가 133을 기록해 전년 동기(142.4)보다 7%가량 낮아질 것으로 전망했다. 반면 원화로 환산한...

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• #옥수수 단가 #달러 #원화 #기준 #물가 #하락 #곡물

차관 발탁 거론됐는데…농식품장관, '콩GPT' 답변 오류 인정 2025-12-18 17:20:09

이해하고 답변한 것"이라고 해명했따. 수입되는 식용 옥수수가 전부 GMO가 아닌 것으로 잘못 이해될 수 있는 변 국장의 설명에 대해서도 송 장관은 사실과 다른 부분이 있었다고 밝혔다. 제과·제빵용 옥수수는 GMO가 아니지만, 옥수수유나 전분당 시럽 등 일부 가공식품에는 GMO가 사용될 수 있다는 것이다. 다만 가공 후...

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• #차관 발탁 #답변 #국장 #오류 #대통령