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아머드프레시 현정운이사, "보리 100% 커피 개발, 블라인드 테스트 90%가 커피로 착각" 2026-01-15 11:14:04
푸드테크 기업 아머드프레시가 그 답을 보리에서 찾았다. 보리를 커피원두로 만들어 에스프레소 머신으로 추출하는 독자 기술 '보리원두화(Barley Beanfication)'를 개발한 것이다. 아머드프레시는 보리원두화 기술의 시장성을 검증하기 위해 서울 마곡에 플래그십 매장 '맨해튼로스트앤코'를 열었다. 오...
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"또 하나의 창업 기회"…밀키프레소 ‘효율 기반 가성비 창업모델’ 선봬 2025-12-24 16:00:59
100% 뉴크롭 아라비카 원두를 고집해 품질을 타협하지 않는다. 단순 저가 커피가 아닌 고품질 가성비 커피 브랜드라는 정체성은 점주와 고객 모두에게 설득력이 높다. 또한 전용 앱 오더, 멤버십 적립, 쿠폰 발행이 자동화된 운영 시스템은 대기 시간 감소, 인건비 부담 완화, 재방문률 상승이라는 효과로 이어진다. 초보...
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아머드프레시, 보리원두화 기술 개발 및 양산 돌입 2025-12-24 14:33:28
보리원두화 기술은 보리를 아라비카·로부스타와 같은 '원두'로 바라보는 발상의 전환에서 출발했다. 커피와 같은 공정으로 가공하여 에스프레소 머신으로 실시간 추출이 가능하게 만들었으며, 커피 고유의 바디감과 크레마를 구현한다. 보리원두화는 3단계의 공정으로 구성된다. 1단계 '선별'에서는...
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동서식품, 캡슐커피 브랜드 확대…"소비자 니즈 공략" 2025-12-22 14:03:02
내추럴 원두를, ‘카누 포르테 앙상블’은 콜롬비아·브라질 원두를 기반으로 맛을 구현했다. 네 번째 싱글 오리진 제품인 ‘카누 싱글 오리진 브라질 세하도’도 출시됐다. 해당 제품은 기후 위기와 환경 문제를 해결하기 위해 열대우림동맹(Rainforest Alliance)과 협력한 RA인증 원두를 사용한 점이 특징이다. 이 밖에 ...
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오진양행, 서울카페쇼서 월드 라떼아트 챔피언십 공식 전자동 커피머신 ‘써모플랜 BW4 CTS’ 활용 라떼아트 시연회 진행 2025-11-25 16:05:50
있다. 또한, 원두 분쇄부터 추출, 세정까지 복잡한 모든 과정을 자동화하여 숙련된 기술이 없어도 언제나 일관된 커피 품질을 유지할 수 있는 것이 특징이다. 이를 통해 인력 의존도를 낮추고 인건비를 절감하는데 기여하며, 인력 확보가 어려운 현재 외식 산업 환경에서 매장 운영 안정성과 수익성을 동시에 높이는 핵심...
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프랑케 커피 시스템, 차세대 전자동 커피머신 공개 2025-11-18 14:20:16
‘제24회 서울카페쇼’에 참가해 차세대 전자동 커피머신 ‘뉴 A라인(New A Line)’을 선보인다고 18일 밝혔다. 이번 라인업에는 신형 ‘A600’과 ‘A800’ 모델이 포함되며, 프리미엄 커피 품질과 효율적인 운영을 동시에 구현하는 프랑케의 최신 기술이 집약됐다. ‘뉴 A라인’은 프랑케의 ‘클래식 A라인(Classic A...
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모델제로 무인커피머신, 과육 음료 지원 펌프 업그레이드…‘리얼 과육 라인업’ 출시 2025-11-17 15:22:43
머신 브랜드 모델제로(Model Zero)가 올해 8월 출시 모델부터 실과육·알갱이 음료를 사용할 수 있는 신규 펌프 시스템을 적용했다고 13일 밝혔다. 이번 업그레이드는 무인카페 메뉴 다양성과 음료 품질을 한 단계 끌어올리기 위해 장기간 연구·테스트를 거쳐 반영된 기술 업데이트다. 기존 모델제로 무인커피머신은 2개...
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아머드프레시, 보리로 만든 원두커피 '맨해튼로스트앤코' 출시 2025-10-29 13:27:56
것과 달리, 맨해튼로스트앤코는 보리를 원두처럼 로스팅·그라인딩한 후 에스프레소 머신으로 실시간 추출해 커피 고유의 바디감과 크레마를 완벽히 재현한 것이 특징이다. 발리 커피의 가장 큰 특징은 카페인이 전혀 없으면서도 진한 커피 맛을 제공한다는 점이다. 임산부, 수유부, 카페인 민감자, 어린이도 안심하고 마실...
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동서식품, '카누' 팝업으로 프리미엄 커피 브랜드 새겨 2025-10-09 16:07:19
9.5g의 원두를 사용한 제품이다. 라이트 로스트, 미디엄 로스트, 다크 로스트, 디카페인, 싱글 오리진 등 로스팅 강도에 따라 취향에 맞는 캡슐을 선택할 수 있도록 해 소비자들의 호응을 얻었다. 지난해 10월엔 진한 초콜릿 풍미가 돋보이는 ‘카누 이터널 마운틴’과 청사과처럼 산뜻하고 깔끔한 산미가 강점인 ‘카누...
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"비 개인 가을 하늘 아래 내 입맛에 딱 맞는 커피 한 잔"… 낭만 넘치는 캡슐 커피 [2025 청춘, 커피 페스티벌] 2025-09-28 15:20:30
부스에서는 13종의 원두 캡슐 중 1종을 골라 무료로 시음할 수 있는 '카누 바리스타' 커피머신 체험 행사를 진행다. 부스에서 바리스타가 고객이 선호하는 산미 강도와 원하는 바디감에 대해 물었고, 이에 기반해 고객의 취향에 따른 원두를 추천해줬다. 이날 시음 행사에 참여한 지소연 씨(24)는 "평소에 제가...
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