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"회장님 나가시니 확 달라졌다"…부활 신호탄 쏜 남양유업 2026-01-17 08:23:16
이탈리안 레스토랑 ‘일치프리아니’, 일식당 ‘철화’ 등 외식 업체 4곳도 전부 정리했다. 제품 혁신도 빼놓을 수 없다. 급변하는 트렌드에 맞춰 경쟁사들이 다양한 신제품을 내놓는 사이 남양유업은 내홍에 시달리며 이를 등한시할 수밖에 없었다. 이를 파악한 한앤코는 경영권을 잡자마자 소비자...
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지금 일본에선…다시(出汁)를 마시러 카페에 갑니다 [김현주의 재팬코드] 2026-01-17 07:00:20
"일식일반(一汁一飯, 한 그릇의 국과 한 그릇의 밥)"을 콘셉트로, 기본 가쓰오 다시부터 토마토·크림·미소 등 현대적 변주를 더한 메뉴까지 준비돼 있다. 점심시간이면 주변 직장인들이 커피 대신 뜨끈한 다시 한 잔을 들고 이동하는 장면이 매우 자연스럽다. 2024년 기준 누적 판매 107만 잔 돌파라는 기록은 이 문화가...
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7000원 쿠키가 불황을 녹였다…불황 속 달콤한 반란 [두쫀쿠 경제②] 2026-01-16 08:55:40
마라탕, 일식, 감자탕, 반찬 가게에 이르기까지 외식업계 전반이 ‘두쫀쿠’에 사활을 걸고 있다. 배달 앱에서 두쫀쿠를 검색하면 뜬금없는 업종의 가게들이 줄지어 등장하는 진풍경이 펼쳐진다. 말 그대로 전 업종의 ‘두쫀쿠화(化)’다. 현재 자영업 시장에서 두쫀쿠는 손님을 강력하게 끌어모으는...
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"제가 '흑백2' 빌런이라는데…" K푸드 알린 셰프의 '깜짝 고백' 2026-01-15 18:13:56
파리 오페라 인근으로, 전통적으로 한식당과 일식당이 밀집한 지역이다. 세계적인 미쉐린 2스타 셰프 기 사부아의 딸이 레스토랑을 운영했던 장소에 20석 규모 매장을 열었다. 파리 지점도 서울 서교동 본점처럼 메뉴, 공간 구성, 접객 방식까지 모두 단순함과 간결함을 유지한다. 돼지곰탕 한 그릇은 15유로다. 파리지앵이...
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'흑백요리사2' 요리괴물 "절박하고 간절했다"…사과한 이유 2026-01-15 13:01:54
잘 만들지 않을 거고, 일식하는 분들처럼 생선을 잘 다루지 못할 거다. 운이 좋았던 것 같다"고 했다. 기억에 남는 요리로는 술 빚는 윤주모가 만든 황탯국을 언급했다. 이 셰프는 "어떻게 끓였길래"라며 놀라워했다. 이어 "윤주모 님과 임짱 임성근 님이 흑백연합전에서 돼지갈비를 만드셨는데 현장에서 1시간 만에 빨리...
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K컬처는 경제 보증서…세계인이 동경하는 '문화 실리콘밸리' 되자 2026-01-14 16:36:44
일본에 비해 짧은 편이다. 예컨대 일본은 20세기 후반부터 일식 홍보와 세계화에 힘썼고, 2013년 자국의 식문화를 뜻하는 ‘와쇼쿠’(화식)를 유네스코 무형유산에 등재하는 데 성공했다. 이후 전 세계 일식당은 2013년 5만5000개에서 2023년 18만7000개로 10년 만에 240% 증가하며 세계인의 식생활에 안착했다. 반면...
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[이주의 호텔 프로모션] 호텔은 지금 '딸기 홀릭'… 새콤달콤 딸기 뷔페 한창 2026-01-13 13:29:48
다이닝 ‘운카이’는 런치·디너 일식 코스 5종으로 구성한 ‘셰프 스페셜 윈터 다이닝’을 선보인다. 제주신화월드, 올 인클루시브 패키지 론칭 제주신화월드는 신화관과 메리어트관 전용 ‘올 인클루시브’ 패키지를 출시한다. 패키지는 조식 뷔페, 시그니처 다이닝 런치·디너, JSW 씨네라운지 영화 티켓, 신화테마파크...
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이틀 만에 100억 '대박' 터졌다…"가성비 좋다" 바글바글 [트렌드+] 2026-01-12 21:00:01
일식·중식·양식 업종의 카드 결제 금액도 1조4697억원으로 약 2% 줄며 외식업 전반의 부진이 이어졌다. 이 같은 배경에는 장기화한 고물가 기조가 자리하고 있다. 외식 물가 부담이 커진 가운데 패밀리 레스토랑이 상대적으로 가성비 높은 음식점으로 인식되면서 매장을 찾는 소비자 발길이 늘었다. 단품 메뉴 위주의...
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"매출 1.5배 늘었다" 정호영, 흑백요리사2 출연 후 함박웃음 2026-01-11 18:22:01
일식 셰프 정호영이 넷플릭스 예능 '흑백요리사2'에 출연한 뒤 매출이 늘었다고 밝혔다. 정호영 셰프는 11일 방송된 KBS 2TV '사장님 귀는 당나귀 귀'(연출 최승희/이하 '사당귀')에서 "최근 매출이 평소보다 1.5배가 상승했다"고 전했다. 정호영 셰프는 "그동안 나를 요리 잘하는 개그맨으로...
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삿뽀로, 정통 일식 구현…'신선도' 앞세운 프리미엄 다이닝 2026-01-11 16:11:18
구축하기 위해 노력하고 있다. 프리미엄 일식 다이닝인 만큼 식당 내부는 정숙하고 편안한 분위기로 연출한 게 특징이다. 식당 내 룸을 구비해 가족 모임부터 비즈니스 접대까지 다양한 목적으로 이용할 수 있는 점이 고객 호응을 얻고 있다. 엔타스 관계자는 “고객 신뢰를 바탕으로 큰 상을 받게 돼 감사하다”며 “앞...
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