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미쉐린 ☆ 받은 프렌치 셰프가 간장게장을 담그는 이유… '기와강' 강민철 셰프 2025-12-29 05:00:01
장인의 장을 받아 쓸 수도 있다. 그러나 한식에서 장은 무엇보다 근본이 되는 요소다. 직접 담그는 것에 의미가 있다. 전수 과정에서 깨달음이 있었나. 장 담그는 데에는 어마어마한 레시피나 특별한 비법이 없다. 이상하게 들릴 수도 있지만, 관건은 관심이다. 때마다 장독을 열어보고, 뒤집어도 보고, 그렇게 들여다보는...
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하청에 재하청…'노동 착취' 의심받는 이탈리아 명품들 2025-12-26 23:29:06
기간 숙련된 장인의 정성과 노력으로 형성된다는 인식이 일반적이었다. 하지만 최근 약 20년간 중국을 중심으로 명품 소비가 급증하면서 외주 생산 비중이 늘기 시작했다. 이런 변화는 코로나19 팬데믹 당시 폭증한 수요로 한층 속도가 붙었다. 최저임금 제도의 부재는 노동 착취 확산을 부채질했다. 이탈리아는 유럽 국가...
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"방송 1회에 1억 주문"…도예 공방의 한계를 깬 '무자기'의 비결 2025-12-22 09:00:07
걸러낸 고순도 백자 소지를 사용해 장인의 손길로 완성도를 높였다. 첨단 기술로 디자인의 한계를 넘고, 전통 방식으로 깊이를 더해 ‘대량 생산’과 ‘장인 정신’을 동시에 구현한 것이다. 전통 공예가 기술과 결합해 산업으로 확장될 수 있음을 보여주는 사례다. 이러한 시스템 전환의 배경에는 문화체육관광부(장관...
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정원에 피어난 겨우살이처럼, 파리의 중심에서 꽃피는 한국 파티셰의 꿈 2025-12-19 08:56:39
최종 마무리 작업에 공을 들인다. 어린 시절 간식과 장인의 끈기 연말연시 선물 시즌에 맞춰 리뉴얼된 티타임 쿠키 컬렉션(Biscuiterie)은 셰프의 어린 시절 추억이 담긴 소박하고 정겨운 맛을 담았다. 가보트, 산도, 강정 등 한국에서 보낸 어린 시절 추억 속 간식을 프랑스 제과 기법으로 재해석했다. 파리에서 이방인...
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트렁크서 시작된 171년 여정…루이비통의 모든 것이 펼쳐진다 2025-12-18 17:06:44
디자인한 루이비통 장인의 세계다. 프레임부터 에지 스트리핑, 금속 피팅, 접착 작업을 하던 1903년께 아니에르 공방의 사진 자료와 장인의 도구를 오브제로 만들었다. 실제 20년 경력의 크래프트맨이 이곳에 상주하며 제품 제작 시연을 선보이는데, 방문객도 함께 참여할 수 있다. 매장에서 구입한 제품이나 기존에 보유한...
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[우분투칼럼] 아프리카 알고보면⑿ 운명을 가르는 보석 2025-12-18 07:00:05
희소성에 장인의 손길이 더해져 소재 이상의 가치를 만들어낸 것이다. 이 브랜드가 국제적 주목을 받은 결정적 계기는 케이트 미들턴(Kate Middleton) 영국 왕세자빈이 공식 석상에서 패트릭 마브로스 귀걸이를 착용한 순간이었다. 특히 세계적인 자연 다큐멘터리 제작자이자 환경 보존 활동가인 데이비드 애튼버러 경(Sir...
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에스.티.듀퐁, 153년 전통 프랑스 명품…'품격'을 선물하세요 2025-12-17 15:54:01
에스.티.듀퐁의 노하우와 장인의 손길을 거쳐 탄생한 제품은 자신을 위한 선물, 혹은 소중한 사람을 위한 선물로 많은 사랑을 받아왔다. 듀퐁은 ‘삶의 즐거움’을 철학으로 삼아 ‘매 순간 사용하는 이로 하여금 강렬한 기쁨의 순간’을 선사하고자 각고의 노력을 기울여왔다. 진귀한 재료는 물론 금속 주물공과 조각가,...
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제2회 신격호샤롯데문학상 시상식 성료…젊은 문학가들 격려 2025-12-12 15:37:00
부모의 묵묵한 생애와 젊은 수제 우산 장인의 분투를 따뜻한 휴머니즘으로 감싸 안은 작품으로 높은 평가를 받았다. 수필 부문(부문명: 피천득 문학) 대상작 송명화의 『나무의 응시, 풀의 주름』은 자연과 생명, 환경 문제에 천착하여 힐링의 주제를 생태적 상상력으로 형상화하며, 독자를 치유의 세계로 이끈다는 점에서...
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"연말 분위기 살리는 최고의 선물" 뱅꼬레 와이너리, 2025 설명절 상품전 참가 2025-12-11 18:14:07
프리미엄 감 와인, 오디와인, 샤인머스캣 와인 시리즈 등을 중심으로 시음과 판매를 진행한다. 뱅꼬레 와이너리는 40여 년간 지역에서 과수원을 운영해 온 장인의 기술을 바탕으로 설립된 농업회사법인으로, “지역 농산물로 만드는 정직한 술”을 철학으로 한다. 생산 과정에서 인공첨가물을 최소화하고, 과일 본연의...
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동충하초 권위자 이수용 원장 ‘2025 글로벌 탑리더 대상’ 수상 2025-12-10 16:50:30
동충하초의 대중적 확산을 위한 장인의 열정에는 식물과 자연, 인류가 함께 상생하는 건강한 미래의 삶에 이바지하고 싶다는 의지가 담겨 있다. 한편, 이수용 원장은 인류건강을 위한 동충하초 연구와 유기농 친환경 농업을 위해 헌신해 온 공로로 유기농신문이 주최하는 ‘2025 대한민국 유기농 명인’에 선정되기도 했다....
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