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'한달치 예약' 꽉찼다…해외서도 성지순례지로 뜬 'K레스토랑' [트렌드+] 2026-01-15 21:00:05
먹는지보다 누가, 어떤 과정을 거쳐 주방에 섰는지를 중요한 판단 기준으로 삼는다는 것이다. 셰프의 조리 과정과 이력이 방송을 통해 공개되면서 업계에서는 예능이 셰프 개인의 역량을 대중에게 간접적으로 검증하는 역할을 했다는 분석이 나온다. 업계 관계자는 "시즌 1에서 이미 파인다이닝에 대한 관심이 높아졌는데...
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미식 외교관 떴다…한식에 꽃힌 파리 2026-01-15 18:31:26
책임지고 있다. 어린 시절의 전통 과자들을 추억하며 만들어낸 맛이 파리의 미식가들에게 극찬을 받고 있는 것. 자신들이 발 딛고 선 작은 곳에서 각자의 언어로 우리의 맛을 전파하는 사람들, 그들을 ‘미식 외교관’이라고 할 만하다. 지금도 세계의 주방 어딘가에서 맛을 창조하고 있는 모든 셰프에게 박수를. 김보라...
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'투명한 미역국'에 눈이 번쩍…K셰프, 美食의 한계를 넘다 2026-01-15 18:27:07
싯봉 대표와 주방을 총괄하는 한국인 여성준 셰프가 있다. 이들은 전통적 미식의 틀에서 벗어나 요리의 경계를 허물고 새로운 형태와 질감을 창조한다. 브랜드 테마에 맞춰 메뉴 개발부터 식기 디자인, 공간 연출까지 맞춤 설계해 일관된 브랜드 이미지를 구현하는 것이 핵심. 발보스테의 혁신 뒤에는 광고업계 출신인 싯봉...
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"제가 '흑백2' 빌런이라는데…" K푸드 알린 셰프의 '깜짝 고백' 2026-01-15 18:13:56
작은 주방에서 시작한 옥동식의 돼지곰탕은 미국 뉴욕 2개 지점을 거쳐 이제 유럽 미식의 중심인 파리에 자리를 잡았다. 매장이 자리한 곳은 파리 오페라 인근으로, 전통적으로 한식당과 일식당이 밀집한 지역이다. 세계적인 미쉐린 2스타 셰프 기 사부아의 딸이 레스토랑을 운영했던 장소에 20석 규모 매장을 열었다. 파리...
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명상의 숲에 차려진 파인다이닝…숨겨진 우붓을 만나다 2026-01-15 16:42:56
장치다. 주방에서 나온 셰프가 “이 허브들이 맛의 핵심”이라며 하나하나의 맛을 설명한다. “‘케미리’는 동남아시아 지역에서 나는데, 너티하고 크리미한 맛을 냅니다. 우리는 소스 맛을 부드럽게 만들거나 질감을 꾸덕하게 할 때 사용합니다.” 16가지 허브는 삼발 소스를 만드는 데도 활용한다. 삼발은 한국의 장과...
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[단독] '돈 줘' 요구 거절당하자…친언니 칼로 찌른 60대女 체포 2026-01-15 15:31:09
자택을 찾아가 금전을 요구했다가 거절당하자, 주방에 있던 과도로 B씨의 가슴 부위를 찌른 혐의를 받는다. B씨는 생명에는 지장이 없는 것으로 알려졌다. 사건 발생 당시 B씨는 경찰에 신고하지 않았으나, 3일 뒤인 14일 A씨가 다시 B씨의 집을 찾자 함께 있던 요양보호사가 신고한 것으로 파악됐다. A씨는 알코올 중독을...
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'흑백요리사2' 요리괴물 "절박하고 간절했다"…사과한 이유 2026-01-15 13:01:54
만드셨는데 현장에서 1시간 만에 빨리 끝냈다. 우리가 흔히 아는 익숙한 음식을 더 맛있게 잘하기 힘든 거 같은데 그 음식으로 1등 하시는 걸 보고 대단하다고 생각했다"고 말하기도 했다. 아울러 이 셰프는 "저는 주방에서 요리하는 모습으로 남는 요리사일 것"이라면서 "뉴욕에 오시면 식사하러 와주시면 감사하겠다"고...
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식기세척기, 필수 가전이 된 이유...LG전자 '설거지 라이프스타일 인식 조사' 결과 발표 2026-01-15 10:31:16
연구에 따르면 주방 스펀지 수세미에서는 362종의 세균이 검출됐고, 일부 샘플에서는 1㎠당 최대 540억 마리의 세균이 발견됐다. 손 설거지 과정에서 사용하는 도구가 오히려 세균을 옮기는 매개가 될 수 있다는 우려가 제기된 이유다. 특히 일반적인 식중독균 등 유해 세균이 70~75℃ 이상의 고온에서 사멸한다는 점을...
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"식기세척기 잘 안 닦인다"는 편견…"손보다 깨끗하고 경제적" 2026-01-15 10:00:03
우려가 나왔다. 독일 푸르트방겐 대학 연구에 따르면 주방 스펀지 수세미에서 362종의 세균이 검출됐고 일부 샘플에서는 1㎠당 최대 540억 마리의 세균이 발견됐다. 일반적인 식중독균 등 유해 세균이 70~75℃ 이상의 고온에서 사멸한다는 점을 고려하면, 40℃ 이상의 물에 장시간 노출되기 어려운 손 설거지보다 80℃ 내...
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?반등 기대감 높아진 대구 부동산 시장…신축 아파트 관심 속 '더 팰리스트 데시앙' 재조명 2026-01-15 09:00:11
제공된다. 주방의 경우 이탈리아 프리미엄 주방가구 ‘모빌클란’, 스페인의 세라믹 주방 상판 ‘덱톤’, 독일의 프리미엄 가구 브랜드 ‘헤티히’ 등이 무상 시공되며, 가전의 경우 삼성전자의 인덕션, 식기세척기, 시스템에어컨, 전기오븐, 렌지후드 등이 제공된다. 또한 음성 명령으로 가전을 제어할 수 있는 스마트 AI...
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